Sopa de ervilhas com osso e bolinhos

Sopa de ervilha com osso e bolinhos - uma receita quente e reconfortante, perfeita para dias frescos ou para celebrar os momentos simples da vida. Esta sopa combina o sabor delicado da ervilha com os ricos aromas dos legumes e do osso, sendo uma receita que traz um toque de nostalgia às nossas mesas. Vou explicar cada passo para obter uma sopa perfeita, com bolinhos fofos que transformarão cada porção em uma verdadeira iguaria.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:
- 1 pote de ervilhas (800 g)
- 1 osso de vitela (ou defumado, a gosto)
- 1 cebola média, descascada e picada
- 1 dente de alho (opcional, para um toque extra de sabor)
- 1 cenoura pequena, cortada em cubos
- 1 fatia de aipo, picada finamente
- 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 maço de salsa fresca, picada
- 1/2 suco de limão
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 150 g de creme de leite (ou iogurte, para uma versão mais leve)

História da receita:
A sopa de ervilha tem raízes profundas na tradição culinária romena. Uma receita que foi passada de geração em geração, é um prato que reflete a simplicidade e a riqueza dos ingredientes locais. A ervilha, um ingrediente básico em muitas casas, combina-se com o osso de vitela para criar um sabor profundo e reconfortante. Os bolinhos acrescentam uma textura extra, e a combinação de legumes oferece um bouquet de aromas que seduz os sentidos.

Modo de preparo:

1. Preparação dos legumes: Comece limpando e lavando todos os legumes. A cebola, a cenoura, o aipo e o pimentão vermelho devem ser cortados em cubos pequenos para cozinharem uniformemente. Esses legumes darão uma base aromática à sua sopa.

2. Cozimento dos ingredientes: Em uma panela grande, adicione 4 litros de água e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, adicione o osso de vitela e os legumes picados. Não se esqueça de adicionar sal para intensificar os sabores. Deixe ferver por 15 minutos.

3. Preparação dos bolinhos: Em uma tigela, bata os dois ovos até ficarem espumosos. Adicione gradualmente a farinha de trigo, mexendo continuamente, para obter uma massa com consistência semelhante à do creme de leite. Esta será a base para os seus bolinhos.

4. Adição das ervilhas: Após os 15 minutos, escorra as ervilhas do pote e adicione-as à panela com a sopa. Continue cozinhando tudo por mais 10 minutos. Este passo é essencial, pois as ervilhas devem amolecer, mas ainda permanecer ligeiramente crocantes.

5. Formação e adição dos bolinhos: Usando uma colher, pegue pequenas porções da massa dos bolinhos e adicione-as à sopa fervente. Sendo muito leves, os bolinhos flutuarão na superfície quando estiverem prontos. Deixe cozinhar por 5-7 minutos.

6. Finalização da sopa: Verifique se a cenoura está bem cozida, o que indicará que a sopa está pronta. Ajuste o sabor com o creme de leite misturado com algumas colheres de sopa de caldo quente, sal, pimenta e suco de limão, para adicionar um toque de frescor.

7. Servindo: A sopa de ervilha está pronta! Sirva-a quente, polvilhada com salsa fresca picada para um toque extra de cor e sabor. Você também pode oferecer algumas fatias de limão ao lado, para aqueles que preferem um sabor mais cítrico.

Variações e sugestões:
Se você deseja mudar um pouco a receita, pode substituir o creme de leite por iogurte para uma versão mais leve e saudável. Em vez de osso de vitela, você pode usar carne de ave ou até mesmo uma versão vegetariana, omitindo completamente a carne. Os bolinhos podem ser enriquecidos com ervas aromáticas ou queijo para um toque distinto.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta sopa é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. A ervilha é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas A, C e K, e minerais como ferro. Cada porção contém aproximadamente 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, tornando esta sopa uma opção saudável e satisfatória.

Perguntas frequentes:
1. Posso congelar a sopa?
Sim, você pode congelar a sopa, mas é recomendado não incluir os bolinhos, pois eles podem engrossar ao descongelar.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Você pode adicionar um pouco de pimenta ou pimenta caiena durante o preparo para um sabor picante.

3. Quais bebidas combinam com a sopa de ervilha?
Uma bebida refrescante, como chá de ervas ou limonada, é perfeita para acompanhar a sopa.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a não ser começar a cozinhar! Esta sopa de ervilha com osso e bolinhos nunca decepcionará, sendo um prato que trará alegria e calor a qualquer casa. Bom apetite!