ザジキソース

タジキソース – 地中海のデリカテッセン

準備時間：20分
合計時間：20分
ポーション数：4

タジキソースは、地中海料理の本格的なデリカテッセンで、肉料理、サラダの付け合わせや、ピタパンの美味しいディップとして最適です。新鮮で爽やかな味わいで、このソースは非常に簡単に作ることができ、料理は必要ありません。完璧なタジキソースを作る方法を、ステップバイステップでご紹介します。

### 材料

- 大きなキュウリ1本
- ニンニク2片
- ギリシャヨーグルト400g（またはナチュラルヨーグルト）
- エクストラバージンオリーブオイル2〜3大さじ
- 白ワインビネガーまたはレモンジュース1〜2大さじ
- 塩とコショウ、味に応じて
- 新鮮なディル（お好みで、風味付け用）

### ステップ1：キュウリの準備

1. まず、キュウリの皮をむきます。ピーラーを使って薄い皮を取り除き、次に大きなおろし器で粗くおろします。
2. おろしたキュウリをふるいに入れ、少し塩を振りかけて10〜15分間水を切ります。このステップは、ソースが水っぽくなるのを防ぐために不可欠です。塩はキュウリから余分な水分を引き出します。

### ステップ2：ソースの作成

3. 大きなボウルにギリシャヨーグルトを加えます。良質のヨーグルトを選んでください。これはソースの最終的な味に大きく影響します。
4. ニンニクの皮をむき、ニンニクプレスで潰すか、または非常に細かく刻みます。新鮮なニンニクは強い風味を加えますが、好みに応じて量を調整できます。
5. 潰したニンニクをヨーグルトのボウルに加え、次に水を切ったキュウリを混ぜます。材料が均等に分散されるようによく混ぜてください。

### ステップ3：ソースの風味付け

6. オリーブオイルと白ワインビネガー（またはレモンジュース）を混合物に注ぎます。これらの成分は、ソースに追加の風味と酸味をもたらします。
7. 塩とコショウで味を調えます。調理中にソースの味を確認することが重要です。
8. お好みで、刻んだ新鮮なディルを加えて風味を増します。ディルはヨーグルトとキュウリにぴったり合い、独特の味わいをもたらします。

### ステップ4：提供

9. ボウルにラップをかけ、タジキソースを冷蔵庫で少なくとも30分冷やします。この休息時間は、風味が結合して発展するのを許可します。
10. タジキソースをグリルした肉、新鮮な野菜、またはピタと一緒に提供します。また、メゼの一部としても美味しいです。

### 実用的なヒント

- よりクリーミーなソースにするには、混合物に大さじ1杯のマヨネーズを追加できます。
- 新鮮なディルが手に入らない場合は、乾燥ディルを使用できますが、香りが濃縮されているため、量を調整する必要があります。
- タジキは密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。提供する前によく混ぜてください。
- 美味しいバリエーションは、刻んだ新鮮なミントを加えることで、暑い夏の日にぴったりの爽やかな風味を提供します。

これらのヒントと簡単なステップを使えば、誰でも感心させるタジキソースを作ることができます。シンプルなレシピですが、風味豊かで、どんな場面にも最適です！