ラム肉のミートローフ

羊肉のドロブ：新鮮な食材と高度な料理技術を完璧に組み合わせた、香り豊かな伝統的なデリカテッセンです。このレシピは単なる料理ではなく、家族の物語であり、春の祝祭の思い出です。食卓が活気と喜びで満ちているとき、誰でも感心させる美味しい羊肉のドロブを作る手順を一緒に探求しましょう。

準備時間：30分
焼き時間：70分
合計時間：1時間40分
ポーション：8

必要な材料：
- 500gの羊の内臓（腎臓、肝臓、心臓）
- 大きな青ねぎ1束
- 青にんにく1束
- 200-300gの挽肉（理想的には牛肉と豚肉のミックス）
- 生卵4個
- 肝ペースト1缶（約200g）
- 茹で卵3個（詰め物用）
- 新鮮なディル1束
- 羊皮（またはアルミホイル）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 水（茹で用）

作り方：

1. 内臓を茹でる：まず、羊の内臓を大きな鍋に冷水で入れ、少し塩を加えて沸騰させます。約30-40分茹でて、しっかりと火が通るまで煮ます。煮すぎないように注意してください。そうしないと、乾燥してしまいます。茹でたら、内臓を皿に取り出し、出たスープを保管します。

2. 内臓を刻む：大きな包丁やまな板を使って内臓を細かく刻みます。時間と労力を節約したい場合は、ミンチ機を使うのも良い選択です。すべての塊が均一になるようにし、混ぜるときにうまく混ざるようにします。

3. 混合物を作る：青ねぎと青にんにくを細かく刻み、刻んだ内臓のボウルに加えてよく混ぜます。次に、挽肉、生卵、肝ペーストを加えます。すべてを注意深く混ぜ、スープを使いすぎないように注意します。そうしないと、ドロブが湿りすぎてしまいます。

4. 味付け：刻んだディルを加え、塩と胡椒で味を調えます。ディルはこの料理に新鮮で香り高いアクセントを加え、完璧です。味付けが十分かどうかを確認するために、混合物を試食することを忘れないでください。

5. 型の準備：羊皮をパウンドケーキ型に敷き、底と側面を覆うようにします。このステップは、ドロブがくっつくのを防ぎ、独自の香りを与えるために重要です。

6. ドロブを組み立てる：内臓の混合物の半分を型に注ぎます。茹でて殻をむいた卵を混合物の中央に縦に置きます。卵が完全に覆われるように、残りの混合物で卵を覆います。

7. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。型をオーブンに入れ、60分焼きます。終わり近くにドロブを取り出し、卵を塗って黄金色で食欲をそそるクラストを作ります。再びオーブンに入れてさらに10分焼きます。

8. 冷却とサーブ：ドロブが出来上がったら、少し冷ましてから切ります。温かくても冷たくても美味しくいただけます。

役立つヒント：
- より健康的なバージョンが欲しい場合は、豚肉を七面鳥や鶏肉に置き換えることができます。
- パプリカやハーブなどのスパイスを加えて、ドロブの風味をカスタマイズしてください。
- ドロブは新鮮なグリーンサラダや漬物と一緒に提供するのに最適です。

ドロブの歴史：この料理は長い伝統があり、通常は復活祭の期間中に作られます。喜びと家族の集まりの象徴であり、各主婦は自分の秘密のレシピを持っています。羊肉のドロブは単なる料理ではなく、家族をテーブルに集め、一緒に祝う方法です。

よくある質問：
- ドロブは冷凍できますか？はい、ドロブは冷凍できます。冷凍焼けを避けるために、しっかりと包装してください。
- ドロブに合う他のレシピはありますか？ビートサラダやキャベツサラダは素晴らしい選択です。また、辛口の白ワインも食事を完璧に引き立てます。
- 他の種類の肉を使えますか？はい、七面鳥や魚など、さまざまな肉を試すことができます。

愛と情熱を込めて作ったこの美味しい羊肉のドロブをお楽しみください！いただきます！