断食のために調理された豆

精進豆の煮込み - 魂のレシピ

精進豆の煮込みは、私たちの伝統的な料理の一つで、単なる料理以上のものです。それは、魂を抱きしめる本当の料理です。このレシピは、私自身のアレンジを加えたこの美味しい料理のレシピで、香りと食感に満ちています。禁食の日のための素晴らしい選択肢であり、健康的で美味しい料理を楽しみたいすべての人に適しています。さらに、これは簡単で迅速なレシピで、高度な料理技術を必要としませんが、食卓の皆を確実に感動させることでしょう。

準備時間：2時間
調理時間：1時間
分量：4

必要な材料：
- 250gの乾燥白豆
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 赤ピーマン1個
- 1/2本の唐辛子（オプション、辛さを追加するため）
- にんじん1本
- セロリ1/2本
- にんにく3片
- トマトペースト3-4大さじ
- ローレルの葉2-3枚
- 野菜スープの素1-2大さじ（またはお好みのスパイスミックス）
- 新鮮または乾燥のセリ
- 塩と胡椒はお好みで
- オリーブオイル

栄養の利点：
豆は植物性タンパク質、食物繊維、ビタミン（特にビタミンB）や鉄分、マグネシウムなどのミネラルの優れた供給源です。この料理は美味しいだけでなく、栄養価が高く、カロリーが低いため、バランスの取れた食事に最適です。

ステップバイステップの準備：

1. 豆の準備：
まず、豆を冷水に4-6時間（または一晩）浸します。このステップは必須で、調理時間を短縮し、豆の消化を助けます。

2. 豆を茹でる：
豆が浸水したら、水を切り、洗います。次に、豆を新しい水の入った大きな鍋に入れます。中火で煮て、水を2-3回交換して、消化不良を引き起こす可能性のある物質を取り除きます。約30分後、豆が煮えたかどうか確認します（柔らかくなっているが、完全に潰れていないはずです）。

3. 野菜の準備：
その間に、玉ねぎ、ピーマン、唐辛子、にんじん、セロリを皮をむき、刻みます。大きなフライパンに2-3大さじのオリーブオイルを加え、中火で玉ねぎを透明になるまで炒めます。次に、ピーマンと唐辛子を加え、時々かき混ぜます。

4. 根菜を加える：
ピーマンが柔らかくなったら、にんじんとセロリを加えます。さらに5-10分間、野菜が柔らかくなり、香りが混ざるまで調理します。時々かき混ぜて、くっつかないようにしてください。

5. 香りを加える：
つぶしたにんにくとトマトペーストを加え、よく混ぜます。香りが引き立つように、2-3分間煮ます。塩、胡椒、野菜スープの素で味を調えます。

6. 豆と野菜を組み合わせる：
豆が煮えたら、水を切り、炒めた野菜の上に加えます。すべての材料をよく混ぜます。お好みで、フォークで豆を軽くつぶして、クリーミーな食感を得ることができます。

7. 一緒に煮る：
ローレルの葉を加え、弱火で10-15分間煮て、すべての香りを融合させます。味見をして、必要に応じて塩や胡椒を追加します。

8. セリで仕上げる：
最後に、刻んだセリを加えます。これが料理に新鮮な味と特別な香りを与えます。よく混ぜて、火を止めます。

9. サーブ：
精進豆の煮込みは熱いうちに、グリーンサラダやピクルスと一緒に提供します。これにより、食感と香りの対比が生まれます。この料理には、新鮮なパンやポレンタのスライスを添えて、香りを吸収させることができます。

提供の提案：
特別な風味を加えるために、提供前に上に少しオリーブオイルを加えたり、辛いのが好きな方のためにいくつかのスライスの唐辛子を加えたりしてみてください。

可能なバリエーション：
ズッキーニやジャガイモなどの他の野菜を試したり、クミンやパプリカなどのスパイスを加えてユニークな風味を与えたりすることができます。また、このレシピは他の種類の豆やレンズ豆にも簡単に適応できます。

よくある質問：
1. 缶詰の豆を使えますか？
はい、忙しい場合は缶詰の豆を使っても構いませんが、使用前にしっかりと洗ってください。この場合、調理時間は大幅に短縮されます。

2. 他にどんなスパイスを加えられますか？
オレガノやタイムなどのハーブを使って、料理の風味を変えてみてください。

3. 精進豆の煮込みを冷蔵庫に保存できますか？
もちろん！この料理は冷蔵庫で非常によく保存され、簡単に再加熱できます。また、香りが発展するため、翌日にはさらに美味しくなります。

あなたの選択にかかわらず、この精進豆の煮込みは、あなたの食卓に愛と温かさを加えること間違いありません。いただきます！