Fasole scazuta de post

Fasole scăzută de post – o rețetă de suflet

Fasolea scăzută, un preparat tradițional al bucătăriei noastre, este mai mult decât un simplu fel de mâncare; este o adevărată îmbrățișare pentru suflet. Această rețetă pe care o voi împărtăși cu voi este o adaptare proprie a acestei delicatese, plină de arome și texturi. Este o alegere excelentă pentru zilele de post, dar și pentru oricine dorește să se bucure de un preparat sănătos și delicios. În plus, este o rețetă simplă și rapidă, care nu necesită abilități avansate de gătit, dar care va impresiona cu siguranță pe toată lumea la masă.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de gătire: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:
- 250 g fasole albă uscată
- 1 ceapă potrivită
- 1 ardei gras roșu
- 1/2 ardei chili (opțional, pentru un plus de iuțeală)
- 1 morcov
- 1/2 țelină
- 3 căței de usturoi
- 3-4 linguri de pastă de tomate
- 2-3 foi de dafin
- 1-2 linguri vegeta (sau alt amestec de condimente preferat)
- Leuștean proaspăt sau uscat
- Sare și piper după gust
- Ulei de măsline

Beneficii nutriționale:
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitamine (în special vitamina B) și minerale precum fierul și magneziul. Acest preparat este nu doar gustos, ci și hrănitor, având un conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face ideal pentru o dietă echilibrată.

Preparare pas cu pas:

1. Pregătiți fasolea:
Începeți prin a lăsa fasolea la înmuiat în apă rece timp de 4-6 ore (sau chiar peste noapte). Acest pas este esențial, deoarece reduce timpul de gătire și ajută la digestia fasolei.

2. Fierbeți fasolea:
După ce fasolea s-a înmuiat, scurgeți apa și clătiți-o. Apoi, adăugați fasolea într-o oală mare cu apă proaspătă. Fierbeți la foc mediu, schimbând apa de 2-3 ori, astfel încât să eliminați substanțele care pot provoca disconfort digestiv. După aproximativ 30 de minute, verificați dacă fasolea este fiartă (ar trebui să fie moale, dar nu complet zdrobită).

3. Pregătiți legumele:
Între timp, curățați și tocați ceapa, ardeiul gras, ardeiul chili, morcovul și țelina. Într-o tigaie mare, adăugați 2-3 linguri de ulei de măsline și căliți ceapa la foc mediu până devine transparentă. Apoi, adăugați ardeiul gras și chiliul, amestecând periodic.

4. Adăugați legumele rădăcinoase:
După ce ardeiul s-a înmuiat, adăugați morcovul și țelina. Gătiți încă 5-10 minute, până când legumele devin moi și aromele se îmbină. Nu uitați să amestecați din când în când, pentru a preveni lipirea.

5. Completați cu aromele:
Adăugați usturoiul zdrobit și pasta de tomate, amestecând bine. Lăsați compoziția să se gătească 2-3 minute, astfel încât aromele să se dezvăluie. Asezonați cu sare, piper și vegeta.

6. Combinați fasolea cu legumele:
Odată ce fasolea este fiartă, scurgeți-o și adăugați-o în tigaie peste legumele călite. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Dacă doriți, puteți zdrobi ușor fasolea cu o furculiță pentru a obține o consistență mai cremoasă.

7. Gătiți împreună:
Adăugați foile de dafin și mai lăsați pe foc mic timp de 10-15 minute, astfel încât toate aromele să se îmbine. Gustați și, dacă este necesar, mai adăugați sare sau piper.

8. Finalizați cu leuștean:
La final, adăugați leușteanul tocat mărunt. Acesta va oferi un gust fresh și o aromă deosebită preparatului. Amestecați bine și stingeți focul.

9. Servire:
Fasolea scăzută se servește caldă, alături de o salată verde sau murături, pentru un contrast de texturi și arome. Puteți acompania acest preparat cu o felie de pâine proaspătă sau mămăliguță, care va absorbi aromele delicioase.

Sugestii de servire:
Pentru o notă specială, încercați să adăugați puțin ulei de măsline deasupra înainte de servire sau chiar câteva feliuțe de ardei iute pentru cei care iubesc un pic de picant.

Variații posibile:
Puteți experimenta cu alte legume, cum ar fi dovlecelul sau cartofii, sau puteți adăuga condimente precum cumin sau boia dulce pentru a da o aromă unică. De asemenea, această rețetă se poate adapta ușor și cu alte tipuri de fasole sau linte.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fasole din conservă?
Da, dacă sunteți pe fugă, puteți folosi fasole din conservă, dar asigurați-vă că o clătiți bine înainte de utilizare. Gătirea va dura mult mai puțin în acest caz.

2. Ce alte condimente pot adăuga?
Experimentați cu ierburi aromatice precum oregano sau cimbru pentru a schimba profilul de aromă al preparatului.

3. Pot păstra fasolea scăzută la frigider?
Sigur! Acest preparat se păstrează excelent la frigider și poate fi reîncălzit fără probleme. De asemenea, devine și mai gustos a doua zi, când aromele au avut timp să se dezvolte.

Indiferent de alegerea voastră, această fasole scăzută de post va adăuga cu siguranță un strop de iubire și căldură la masa voastră. Poftă bună!