Feijão cozido para o jejum

Feijão cozido de jejum – uma receita para a alma

O feijão cozido é um prato tradicional da nossa culinária, mais do que uma simples refeição; é um verdadeiro abraço para a alma. Esta receita que vou compartilhar com vocês é uma adaptação pessoal dessa iguaria, cheia de aromas e texturas. É uma excelente escolha para os dias de jejum, mas também para quem deseja desfrutar de um prato saudável e delicioso. Além disso, é uma receita simples e rápida, que não requer habilidades avançadas de culinária, mas que certamente impressionará a todos à mesa.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 250 g de feijão branco seco
- 1 cebola média
- 1 pimentão vermelho
- 1/2 pimenta chili (opcional, para um toque de picância)
- 1 cenoura
- 1/2 aipo
- 3 dentes de alho
- 3-4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2-3 folhas de louro
- 1-2 colheres de sopa de vegeta (ou outra mistura de temperos preferida)
- Estragão fresco ou seco
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva

Benefícios nutricionais:
O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas (especialmente vitamina B) e minerais como ferro e magnésio. Este prato não é apenas saboroso, mas também nutritivo, com baixo teor calórico, tornando-o ideal para uma dieta equilibrada.

Preparação passo a passo:

1. Prepare o feijão:
Comece deixando o feijão de molho em água fria por 4-6 horas (ou até mesmo durante a noite). Este passo é essencial, pois reduz o tempo de cozimento e ajuda na digestão do feijão.

2. Cozinhe o feijão:
Após o feijão ter amolecido, escorra a água e enxágue. Em seguida, adicione o feijão em uma panela grande com água fresca. Cozinhe em fogo médio, trocando a água 2-3 vezes, para eliminar substâncias que podem causar desconforto digestivo. Após cerca de 30 minutos, verifique se o feijão está cozido (deve estar macio, mas não completamente desfeito).

3. Prepare os legumes:
Enquanto isso, descasque e pique a cebola, o pimentão, a pimenta chili, a cenoura e o aipo. Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola em fogo médio até que fique transparente. Em seguida, adicione o pimentão e a pimenta chili, mexendo periodicamente.

4. Adicione os legumes raízes:
Depois que o pimentão amolecer, adicione a cenoura e o aipo. Cozinhe por mais 5-10 minutos, até que os legumes fiquem macios e os sabores se misturem. Não se esqueça de mexer de vez em quando para evitar que grudem.

5. Complete com os temperos:
Adicione o alho picado e o extrato de tomate, misturando bem. Deixe a mistura cozinhar por 2-3 minutos, para que os sabores se revelem. Tempere com sal, pimenta e vegeta.

6. Combine o feijão com os legumes:
Assim que o feijão estiver cozido, escorra e adicione à frigideira sobre os legumes refogados. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Se desejar, você pode amassar levemente o feijão com um garfo para obter uma consistência mais cremosa.

7. Cozinhe juntos:
Adicione as folhas de louro e cozinhe em fogo baixo por mais 10-15 minutos, para que todos os sabores se misturem. Prove e, se necessário, adicione mais sal ou pimenta.

8. Finalize com estragão:
Por fim, adicione o estragão picado. Isso dará um sabor fresco e um aroma especial ao prato. Misture bem e desligue o fogo.

9. Servir:
O feijão cozido de jejum é servido quente, acompanhado de uma salada verde ou conservas, para um contraste de texturas e sabores. Você pode acompanhar este prato com uma fatia de pão fresco ou polenta, que absorverá os deliciosos aromas.

Sugestões de servir:
Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de azeite de oliva por cima antes de servir ou até mesmo algumas fatias de pimenta para aqueles que gostam de um pouco de picante.

Possíveis variações:
Você pode experimentar com outros legumes, como abobrinha ou batatas, ou pode adicionar temperos como cominho ou páprica doce para dar um sabor único. Além disso, esta receita pode ser facilmente adaptada com outros tipos de feijão ou lentilhas.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar feijão enlatado?
Sim, se você estiver com pressa, pode usar feijão enlatado, mas certifique-se de enxaguá-lo bem antes de usar. O tempo de cozimento será muito menor nesse caso.

2. Quais outros temperos posso adicionar?
Experimente ervas como orégano ou tomilho para mudar o perfil de sabor do prato.

3. Posso armazenar o feijão cozido na geladeira?
Claro! Este prato se conserva muito bem na geladeira e pode ser reaquecido sem problemas. Além disso, fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores tiveram tempo de se desenvolver.

Independentemente da sua escolha, este feijão cozido de jejum certamente adicionará um toque de amor e calor à sua mesa. Bom apetite!