Fasola gotowana na post

Fasola po wegetariańsku – przepis na duszę

Fasola po wegetariańsku, tradycyjne danie naszej kuchni, to coś więcej niż tylko prosty posiłek; to prawdziwe objęcie dla duszy. Ten przepis, który chcę się z Wami podzielić, to moja własna adaptacja tej delikatesy, pełnej aromatów i tekstur. To doskonały wybór na dni postu, ale także dla każdego, kto pragnie cieszyć się zdrowym i pysznym daniem. Dodatkowo, jest to prosty i szybki przepis, który nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, ale na pewno zaimponuje wszystkim przy stole.

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas gotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:
- 250 g białej fasoli suszonej
- 1 średnia cebula
- 1 czerwona papryka
- 1/2 papryczki chili (opcjonalnie, dla dodatkowej ostrości)
- 1 marchewka
- 1/2 selera
- 3 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki pasty pomidorowej
- 2-3 liście laurowe
- 1-2 łyżki vegety (lub innej ulubionej mieszanki przypraw)
- Świeży lub suszony majeranek
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek

Korzyści odżywcze:
Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin (szczególnie witaminy B) oraz minerałów, takich jak żelazo i magnez. To danie jest nie tylko smaczne, ale także pożywne, mając niską kaloryczność, co czyni je idealnym do zrównoważonej diety.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie fasoli:
Zacznij od namoczenia fasoli w zimnej wodzie przez 4-6 godzin (lub nawet na noc). Ten krok jest niezbędny, ponieważ skraca czas gotowania i ułatwia trawienie fasoli.

2. Gotowanie fasoli:
Po namoczeniu, odcedź fasolę i przepłucz ją. Następnie dodaj fasolę do dużego garnka z świeżą wodą. Gotuj na średnim ogniu, zmieniając wodę 2-3 razy, aby usunąć substancje, które mogą powodować dyskomfort trawienny. Po około 30 minutach sprawdź, czy fasola jest ugotowana (powinna być miękka, ale nie całkowicie rozgotowana).

3. Przygotowanie warzyw:
W międzyczasie obierz i posiekaj cebulę, paprykę, chili, marchewkę i seler. Na dużej patelni dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek i podsmażaj cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj paprykę i chili, mieszając od czasu do czasu.

4. Dodanie warzyw korzeniowych:
Gdy papryka zmięknie, dodaj marchewkę i seler. Gotuj jeszcze przez 5-10 minut, aż warzywa staną się miękkie, a smaki się połączą. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać, aby zapobiec przywieraniu.

5. Uzupełnienie przyprawami:
Dodaj rozgnieciony czosnek i pastę pomidorową, dobrze mieszając. Pozwól mieszance gotować się przez 2-3 minuty, aby smaki się uwolniły. Dopraw solą, pieprzem i vegetą.

6. Połączenie fasoli z warzywami:
Gdy fasola jest ugotowana, odcedź ją i dodaj na patelnię do podsmażonych warzyw. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Jeśli chcesz, możesz lekko rozgnieść fasolę widelcem, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.

7. Gotowanie razem:
Dodaj liście laurowe i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Skosztuj i, jeśli to konieczne, dodaj więcej soli lub pieprzu.

8. Wykończenie z majerankiem:
Na koniec dodaj posiekany majeranek. To doda świeżego smaku i wyjątkowego aromatu daniu. Dobrze wymieszaj i wyłącz ogień.

9. Podanie:
Fasola po wegetariańsku podawana jest na ciepło, w towarzystwie sałatki lub kiszonek, dla kontrastu tekstur i smaków. Możesz podać to danie z kawałkiem świeżego chleba lub polentą, która wchłonie pyszne aromaty.

Sugestie podania:
Aby dodać wyjątkowego smaku, spróbuj dodać odrobinę oliwy z oliwek na wierzch przed podaniem lub kilka plasterków ostrej papryki dla tych, którzy lubią odrobinę pikantności.

Możliwe wariacje:
Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak cukinia czy ziemniaki, lub dodać przyprawy, takie jak kumin czy słodka papryka, aby nadać wyjątkowy smak. Ponadto, ten przepis można łatwo dostosować również do innych rodzajów fasoli lub soczewicy.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć fasoli z puszki?
Tak, jeśli się spieszysz, możesz użyć fasoli z puszki, ale upewnij się, że dobrze ją przepłuczesz przed użyciem. Gotowanie zajmie w tym przypadku znacznie mniej czasu.

2. Jakie inne przyprawy mogę dodać?
Eksperymentuj z ziołami, takimi jak oregano czy tymianek, aby zmienić profil smakowy dania.

3. Czy mogę przechowywać fasolę po wegetariańsku w lodówce?
Oczywiście! To danie doskonale przechowuje się w lodówce i można je bez problemu podgrzać. Dodatkowo, staje się jeszcze smaczniejsze następnego dnia, gdy smaki miały czas się rozwijać.

Bez względu na wybór, ta fasola po wegetariańsku z pewnością doda odrobinę miłości i ciepła do Waszego stołu. Smacznego!