ズッキーニ、エンドウ豆、サツマイモのタルト

ズッキーニ、グリーンピース、スイートポテトのタルト：香りと色彩に満ちたレシピ

ズッキーニ、グリーンピース、スイートポテトのタルトは、新鮮な野菜の美味しさとクリーミーなフィリングの食感を完璧に組み合わせたレシピで、サクサクの生地に包まれており、食べた人を必ず感動させることでしょう。このタルトは、軽いディナーにもお祝いの食事にも最適で、テーブルに鮮やかで健康的な味わいをもたらします。

準備時間：30分
焼き時間：28分
合計：58分
ポーション：6

必要な材料：

サクサクの生地のために：
- 160gの小麦粉
- 小さじ1のベーキングパウダー
- 小さじ1の重曹
- 80gの冷たいバター（角切り）
- 1個の卵

フィリングのために：
- 300gのスイートポテト（皮をむいて角切り）
- 300gのズッキーニ（洗って角切り）
- 200gのグリーンピース（新鮮または冷凍）
- 150mlの牛乳
- 1個の赤玉ねぎ（皮をむいて半分に切る）
- 2本の新鮮なローズマリー
- 10gのコーンスターチ
- 50mlのヴェルモット
- 塩と新鮮な黒胡椒（お好みで）

レシピの歴史：
このタルトのレシピは、新鮮で季節の食材を重視する料理の伝統に触発されています。タルトはその多様性から人気のある料理となり、さまざまな野菜、チーズ、肉で詰めることができます。健康的でありながら美味しい食事を楽しみたい人にとって、素晴らしい選択肢です。

調理手順：

1. 生地の準備：
大きなボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を混ぜます。この混合物は生地に軽やかでふんわりとした食感を与えます。冷たいバターを加え、指先やペストリーカッターを使って、砂のような状態になるまで混ぜます。バターは冷たいままにしておくことが、生地をサクサクに保つために重要です。

2. 卵の追加：
卵を割り入れ、小麦粉の混合物に加えます。生地が結び始めるまで素早く混ぜます。生地が乾きすぎている場合は、冷水を少しずつ（大さじ1ずつ）加えて、希望の固さになるまで調整します。

3. 生地を冷やす：
生地をボール状にまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分冷やします。このステップは、均一に焼き上がるサクサクの生地を得るために不可欠です。

4. フィリングの準備：
生地が冷やされている間に、フィリングの準備を始めます。スイートポテトを塩水で約20分茹で、柔らかくなるまで煮ます。茹でたら、ザルにあげて滑らかなピューレになるまで潰します。

5. 野菜を茹でる：
別の鍋にズッキーニとグリーンピースを塩水で10〜15分茹で、柔らかくなるまで煮ます。茹でたら、ザルにあげておきます。

6. 牛乳を浸す：
鍋に牛乳、切った赤玉ねぎ、ローズマリーを入れます。沸騰させたら火から下ろし、蓋をします。15〜20分間浸して、風味を融合させます。

7. ソースの準備：
浸した牛乳をきれいな鍋にこし入れ、再度火にかけます。コーンスターチをヴェルモットに溶かし、牛乳に加えます。混合物が濃くなるまで煮ます。

8. 材料を組み合わせる：
大きなボウルにスイートポテトのピューレ、濃くなったソース、卵を混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。よく混ぜたら、ズッキーニとグリーンピースを加えます。

9. タルトの準備：
オーブンを180°Cに予熱します。冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉を振った表面で伸ばします。バターを塗って小麦粉をふったタルト型に生地を置きます。フォークで生地に数か所穴を開け、8分間焼いて軽く色づくまで焼きます。

10. フィリングの追加：
予め焼いた生地に野菜のフィリングを注ぎ、均等に分配されるようにします。タルトをオーブンに入れ、20分間焼くか、フィリングがしっかりして軽く焼き色がつくまで焼きます。

11. サーブ：
タルトを少し冷ましてから切ります。この美味しいタルトは、温かくても室温でも提供できます。新鮮なグリーンサラダとレモンドレッシングを添えると、さらに味わいが引き立ちます。

役立つヒント：
- フィリングにフェタチーズや山羊チーズを加えて風味を増すことができます。
- ベジタリアンバージョンを試したい場合は、ヴェルモットを辛口白ワインやレモンジュースに置き換えることができます。
- タルトは冷蔵庫で2〜3日保存でき、冷やすにつれて味が深まります。

栄養上の利点：
このタルトは新鮮な野菜が含まれているため、栄養が豊富です。スイートポテトはビタミンAや食物繊維の優れた供給源であり、ズッキーニやグリーンピースは健康的なビタミンやミネラルを提供します。ランチやディナーに最適な、健康的でエネルギーに満ちた選択肢です。

よくある質問：
- ズッキーニやグリーンピースの代わりに他の野菜を使うことはできますか？
はい、ほうれん草、きのこ、パプリカなどの野菜を試すことができます。

- このタルトはビーガンに適していますか？
植物性バターとレンズ豆の卵を使用することで、ビーガンバージョンにアレンジできます。

- このタルトにはどんな飲み物が合いますか？
ズッキーニ、グリーンピース、スイートポテトのタルトは、辛口の白ワインやさわやかなレモネードとよく合います。

必要な情報はすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！ズッキーニ、グリーンピース、スイートポテトのタルトは、友達や家族のお気に入りになること間違いなしです。料理を楽しんでください！