肉パイ (肉入りチェブレキ)

肉パイ：美味しくて風味豊かなレシピ

温かくてカリカリで香り高い具材が詰まったスナックを愛さない人はいません。肉パイは、どんな食事にもぴったりな選択肢で、バラエティ豊かで個性に満ちています。この肉パイのレシピは、チェブレキとも呼ばれ、柔らかい生地と豊かな具材の完璧な組み合わせで、最も厳しい味覚をも満足させます。さらに、このレシピはシンプルで、自宅でも特別な機会にも最適です。

準備時間：30分
調理時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：6-8個のパイ

材料

生地用：
- 500-600gの小麦粉（ふわふわの生地用）
- 400mlの熱湯（室温に冷ましたもの）
- 小さじ1.5の塩
- 大さじ1.5の植物油

具材用：
- 1kgのひき肉（豚肉、牛肉、またはその組み合わせ）
- 中サイズの玉ねぎ3-4個（みじん切り）
- にんにく5片（オプション、風味を増すために）
- 塩と黒胡椒（お好みで）
- 新鮮なハーブ（パセリ、ディル、オプション）

焼くために：
- 500mlの植物油（揚げるのに十分）

生地の準備

1. 小麦粉をふるう：大きなボウルに小麦粉をふるいます。ふるうことで不純物を取り除き、小麦粉をエアレーションし、ふわふわの生地ができます。

2. 穴を作る：小麦粉の中央に穴を開け、そこに水、塩、植物油を加えます。バターは使用前に室温に戻しておくと、生地によりよく混ざります。

3. 材料を混ぜる：フォークまたはヘラを使って、穴の中の材料を混ぜ、周りの小麦粉を少しずつ加えます。生地が形成され始めるまで続けます。

4. 捏ねる：生地を軽く粉を振った作業台に移し、5-7分間捏ねます。必要に応じて小麦粉を追加しますが、入れすぎないように注意してください。硬すぎる生地は良い結果を得られません。生地は滑らかで弾力があるべきです。

5. 生地を休ませる：生地をラップで包むか、ビニール袋に入れて冷蔵庫で約30分休ませ、扱いやすくします。

具材の準備

1. 肉の選択：豚肉、牛肉、またはその組み合わせを使用できます。冷凍肉を選ぶ場合は、事前に解凍しておくことを確認してください。

2. 材料を混ぜる：大きなボウルにひき肉、みじん切りの玉ねぎ、つぶしたにんにく（必要に応じて）、塩、胡椒、新鮮なハーブを加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。

3. 味付けの確認：味見をすることをお勧めします。具材の少量を焼いて、塩と胡椒が十分か確認できます。

パイの形成

1. 生地を分ける：冷蔵庫から生地を取り出し、ゴルフボールサイズの小さな部分に分けます。これらの部分がパイを形成するのに使われます。

2. 円盤を形成する：各生地の部分を手のひらで転がして球形にし、次にそれぞれの球を押して平らな円盤を作ります。

3. 生地を伸ばす：麺棒を使って、各円盤を約2mmの薄さに伸ばします。

4. 具材を加える：伸ばした円盤の半分に、肉の混合物をスプーン1杯分置きます。パイを閉じるために、端に十分なスペースを残すことを確認してください。

5. 具材を包む：円盤のもう半分を具材の上に折りたたみ、封筒の形にします。指で端を押さえてしっかりと封をします。フォークを使って装飾的な模様を作り、しっかりと閉じていることを確認できます。

パイの揚げ方

1. 油を熱する：深いフライパンに油を加え、しっかりと熱します。油が準備できているかどうかは、生地の小さな部分を入れて確認できます。泡が出て表面に浮かぶ場合、揚げる時です。

2. 揚げる：熱した油にパイを注意深く入れ、重ならないようにします。各面を3-5分間揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。

3. パイを取り出す：スパチュラを使ってパイを油から取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。

提供方法

肉パイは温かい状態で提供され、香り高いお茶と共に、オプションでサワークリームを添えます。この組み合わせは風味をさらに引き立て、ひと口ごとに本当の喜びをもたらします。

役立つヒント

- 生地：さらにクリエイティブになりたい場合は、生地にスパイスやハーブを加えて、追加の風味を与えることができます。
- 具材：チーズ、きのこ、野菜など、さまざまな具材を試して、興味深いバリエーションを作ることができます。
- 冷凍：未調理のパイは冷凍できます。トレーに並べて冷凍庫に入れ、凍ったら冷凍用袋に移します。提供したいときは、冷凍庫から直接揚げることができます。

栄養上の利点

これらの肉パイは、肉からの優れたタンパク源であり、玉ねぎとにんにくは健康に有益なビタミンやミネラルを追加します。また、脂肪分の少ない肉を使用することで、脂肪の含有量を減らすことができます。

よくある質問

1. 調理済みの肉を使えますか？
- はい、素晴らしいオプションで、具材に追加の風味を加えることができます。

2. パイをもっと健康的にするにはどうすればよいですか？
- 脂肪分の少ない肉を使用し、揚げるのではなく焼くことができます。

3. 揚げに最適な油は何ですか？
- 高い煙点と中立的な味のため、ひまわり油や菜種油が理想的です。

肉パイは、誰の好みにも適応できる多才で美味しい選択肢です。このシンプルなレシピを試して、ひと口ごとに楽しんでください！