発酵しないパン

無発酵パン（アズィマ）

自宅で美味しいパンを作る際、アズィマは、迅速でシンプル、かつ風味豊かな結果を望む人々にとって完璧な選択です。この伝統的なレシピは、食文化の歴史に深く根ざしており、時間がないときや発酵を待ちたくないときに最適です。アズィマは、様々な料理と一緒に楽しんだり、美味しいスナックとして食べたりできる、簡単に作れる平たいパンです。

総調理時間：45分
調理時間：30分
ポーション数：6-8

材料：

- 250gの白い小麦粉
- 250gの全粒粉（ふすま入り）
- 小さじ1の塩
- 小さじ1の重曹
- 小さじ1の砂糖
- 大きなカップ1杯のバターミルクまたは少量の甘い牛乳または温水で薄めたヨーグルト

ステップ1：材料の準備

必要なすべての材料を集めることから始めます。質の良い全粒粉を選ぶことで、アズィマに豊かな風味と心地よい食感を与えます。白い小麦粉は、柔らかく軽やかな対比を提供します。

実用的なアドバイス：小麦粉と重曹の賞味期限を確認してください。新鮮な材料が成功するパンの鍵です。

ステップ2：生地の準備

清潔なプラスチックボウルに白い小麦粉と全粒粉を加えます。塩、砂糖、重曹を振り入れます。木のスプーンを使って、すべての乾燥材料が均一になるようによく混ぜます。

次に、バターミルク（または薄めたヨーグルト）を注ぎ入れます。これにより、わずかに酸味が加わり、ふわふわの食感が得られます。木のスプーンで材料が混ざるまで混ぜます。

実用的なアドバイス：バターミルクやヨーグルトがない場合は、温水を使用できますが、最終的な味は少し異なります。

ステップ3：生地をこねる

均一な混合物が得られたら、生地をこねる作業に移ります。手を使って生地をまとめて軽くこねます。必要に応じて、徐々に追加の小麦粉を加え、生地が柔軟になり、あまり硬くならないようにします。生地は少し弾力があり、手にくっつかないようにします。

実用的なアドバイス：こねすぎないようにしましょう。そうしないと、パンが密になってしまいます。

ステップ4：アズィマを焼く

焼き型に小麦粉を振りかけて、くっつかないようにします。得られた生地を軽く温めた焼き型に置きます。好みに応じて、手や麺棒を使って、約1cmの厚さになるように伸ばします。

オーブンを中温（約180〜200度セルシウス）に予熱します。オーブンが準備できたら、型を中に入れ、アズィマを約30分焼くか、パンが茶色になり、パリッとした外皮ができるまで焼きます。

実用的なアドバイス：指で表面を軽く押して、アズィマが焼けているかどうかを確認できます。戻ってくれば、焼き上がりです。

ステップ5：提供

アズィマが焼き上がったら、オーブンから型を取り出し、少し冷まします。熱いうちに切り分け、スパイシーなソースや新鮮なチーズ、マリネした野菜と一緒に提供します。また、紅茶や牛乳と一緒に楽しむ素早いスナックとしても優れています。

可能なバリエーション：
- 生地に乾燥ハーブ（オレガノやローズマリーなど）を加えて、風味を増すことができます。
- バターミルクの代わりに、アーモンドミルクや豆乳を使って、ビーガン版を試してみてください。

栄養的な利点とカロリー

このアズィマは、全粒粉からの複雑な炭水化物の優れた源であり、長時間のエネルギーを提供します。白い小麦粉は、食事に合わせるのに理想的な迅速なエネルギーを加えます。さらに、重曹は体内のpHレベルを維持するのに役立ちます。

アズィマ1ポーション（約100g）のカロリーは、使用する材料によって約250〜300カロリーです。

よくある質問：

1. 他の種類の小麦粉を使えますか？
はい、ライ麦粉やオート麦粉を試すことができますが、液体の量を調整する必要があるかもしれません。

2. アズィマは保存できますか？
はい、アズィマは密閉容器に入れて2〜3日保存できます。もっと長く保存したい場合は、冷凍できます。

3. もっと風味を加えるにはどうすればいいですか？
生地にクミン、コリアンダー、またはガーリックパウダーなどのスパイスを加えて、より強い味を与えることができます。

この無発酵パンは、作るのが簡単なだけでなく、健康的で多用途な選択肢です。ぜひ作って、どんな場面でも完璧な本格的な味を楽しんでみてください。きっと大切な人たちのお気に入りになるでしょう！