Paine nedospita (azima)

Pâine nedospită (Azimă)

Când vine vorba de a prepara o pâine delicioasă acasă, azima este o alegere perfectă pentru cei care doresc un rezultat rapid, simplu și plin de savoare. Această rețetă tradițională, cu rădăcini adânci în istoria alimentației, este ideală pentru momentele când nu ai timp sau nu îți dorești să aștepți la dospit. Azima este o pâine plată, ușor de realizat, care se poate savura alături de diverse preparate sau ca un snack delicios.

Timp total de preparare: 45 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente:

- 250 g făină albă
- 250 g făină integrală (cu tărâțe)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu alimentar
- 1 linguriță zahăr
- 1 cană mare de lapte bătut sau iaurt diluat cu puțin lapte dulce sau apă călduță

Etapa 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Alege făina integrală de calitate, deoarece aceasta va oferi azimei o aromă bogată și o textură plăcută. Făina albă va asigura un contrast moale și aerat.

Sfat practic: Verifică data de expirare a făinii și a bicarbonatului de sodiu. Ingredientele proaspete sunt cheia pentru o pâine reușită.

Etapa 2: Prepararea aluatului

Într-un vas de plastic curat, adaugă făina albă și făina integrală. Presară sarea, zahărul și bicarbonatul de sodiu. Folosește o lingură de lemn pentru a amesteca bine ingredientele uscate, asigurându-te că toate sunt omogenizate.

Apoi, toarnă laptele bătut (sau iaurtul diluat). Acesta va adăuga o aromă ușor acrișoară și va ajuta la obținerea unei texturi pufoase. Amestecă cu lingura de lemn până când ingredientele se combină.

Sfat practic: Dacă nu ai lapte bătut sau iaurt, poți folosi apă călduță, dar gustul final va fi puțin diferit.

Etapa 3: Frământarea aluatului

După ce ai obținut un amestec omogen, treci la frământarea aluatului. Folosește mâinile pentru a aduna aluatul și a-l frământa ușor. Adaugă, treptat, făină suplimentară dacă este necesar, până când aluatul devine maleabil, dar nu foarte tare. Trebuie să fie ușor elastic și să nu se lipească de mâini.

Sfat practic: Nu frământa prea mult, altfel pâinea va deveni densă.

Etapa 4: Coacerea azimei

Pregătește o tavă de copt prin presărarea cu făină, pentru a preveni lipirea. Așază aluatul obținut pe tava ușor încălzită. Poți să-l întinzi cu mâinile sau cu un sucitor, în funcție de preferințe, astfel încât să obții o formă plată de aproximativ 1 cm grosime.

Preîncălzește cuptorul la o temperatură moderată (aproximativ 180-200 grade Celsius). Odată ce cuptorul este gata, pune tava în interior și coace azima timp de aproximativ 30 de minute sau până când pâinea prinde o culoare maronie și o crustă crocantă.

Sfat practic: Poți verifica dacă azima este coaptă apăsând ușor cu degetul pe suprafața acesteia. Dacă revine, atunci este gata.

Etapa 5: Servirea

După ce azima este coaptă, scoate tava din cuptor și las-o să se răcească puțin. Poți să o tai în bucăți și să o servești caldă, alături de un sos picant, brânză proaspătă sau legume marinate. Este, de asemenea, excelentă ca un snack rapid, alături de o ceașcă de ceai sau lapte.

Variatii posibile:
- Adaugă ierburi aromatice uscate (cum ar fi oregano sau rozmarin) în aluat pentru un plus de aromă.
- În loc de lapte bătut, experimentează cu lapte de migdale sau soia pentru o variantă vegană.

Beneficii nutriționale și calorii

Această azimă este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, provenind din făina integrală, care oferă energie pe termen lung. Făina albă adaugă un aport rapid de energie, fiind ideală pentru a acompania mesele. În plus, bicarbonatul de sodiu ajută la menținerea nivelului de pH din organism.

Caloriile pentru o porție de azimă (aproximativ 100 g) sunt în jur de 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele exacte folosite.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină de secară sau făină de ovăz, dar este posibil să fie necesare ajustări în cantitatea de lichid.

2. Azima poate fi păstrată?
Da, azima se păstrează bine într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, o poți congela.

3. Cum pot să adaug mai multă aromă?
Poți adăuga condimente precum chimion, coriandru sau usturoi pudră în aluat pentru a-i da un gust mai intens.

Această pâine nedospită este nu doar ușor de preparat, ci și o alegere sănătoasă și versatilă. Încearcă să o prepari și savurează gustul autentico-tradițional, perfect pentru orice ocazie. Cu siguranță va deveni un favorit în rândul celor dragi!