洋梨のケーキ、レーズンとセモリナクリーム

洋ナシ、レーズン、セモリナ粉のケーキ - 甘い香りと繊細な食感を融合させたデリカテッセンで、どんな場面にもぴったりです。このレシピは、旬の果物を活用することを教えてくれる料理の伝統に根ざしており、洋ナシはその自然な甘さでこのデザートの主役です。パーティー、家族の集まり、またはただ自分へのご褒美として提供する場合でも、このケーキは忘れられない味を約束します。

準備時間：30分
焼き時間：40-50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12

材料：
- 350g 小麦粉
- 1袋 ドライイースト
- 850ml 牛乳（分けて使用）
- 150g セモリナ粉
- 150g 砂糖（分けて使用）
- 100g バター（溶かしたもの）
- 7個 卵
- 2袋 バニラシュガー
- 1個 レモンの皮（すりおろし）
- 100g ビスケット（砕いたもの）
- 1瓶 洋ナシのコンポート（約400g）
- 100g レーズン

作り方：

1. 生地作り：
ボウルに小麦粉とドライイーストを混ぜます。別の容器で、150mlの牛乳を温め（熱くなく、触ったときに温かい程度）、80gの砂糖を加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。この混合物を小麦粉の上に注ぎ、溶かしたバター100gと卵1個を加えます。木のスプーンまたは手を使って、生地が滑らかで弾力が出るまでこねます。清潔なタオルで覆い、約30分間暖かい場所で発酵させます。

2. セモリナクリーム作り：
同時に、鍋に残りの700mlの牛乳を沸騰させ、70gの砂糖とバニラシュガーを加えます。牛乳が沸騰し始めたら、セモリナ粉を徐々に加え、ダマにならないように常にかき混ぜます。弱火で5-7分間煮続け、セモリナ粉が完全に煮え、混合物が濃くなるまで加熱します。火を止め、すりおろしたレモンの皮と6個の卵の卵黄を加え、よく混ぜます。冷却します。

3. クリームの仕上げ：
セモリナクリームが冷えたら、卵白を硬い泡立てにします。セモリナクリームに慎重に折り込み、空気感を保つようにします。

4. ケーキの組み立て：
オーブンを180°Cに予熱します。約30x20cmの型にバターを塗り、小麦粉をまぶします。発酵した生地を型に均等に広げ、底を覆います。砕いたビスケットを生地の表面全体に振りかけます。洋ナシのコンポートをスライスして配置し、レーズンを均等に分散させます。

5. クリームの追加：
セモリナクリームを洋ナシとレーズンの上に慎重に注ぎ、全体を均等に覆います。

6. 焼成：
予熱したオーブンで40-50分焼き、表面が黄金色になり、中央に刺したナイフがきれいに出てくるまで焼きます。数分間型の中で冷やした後、冷却ラックに移します。

サーブ：
この洋ナシ、レーズン、セモリナクリームのケーキは、温かくても冷たくても美味しいです。上に少し粉砂糖を振りかけてエレガントな外観に仕上げることも、バニラアイスクリームを添えて温度と食感のコントラストを楽しむこともできます。また、香り高い紅茶やコーヒーと一緒にこのデザートを楽しむのもぴったりです。

役立つヒント：
- 洋ナシ：コンポートがない場合は、新鮮な洋ナシを薄切りにし、バターと砂糖で軽くソテーしてキャラメル化させてからケーキに加えることができます。
- レーズン：レーズンを少量の温水またはラム酒に浸すことで、風味を引き出し、強化することができます。
- バリエーション：お好みに応じて、桃やリンゴなどの他の果物を試すこともできます。

栄養情報：
このケーキは、小麦粉とセモリナ粉からの良い炭水化物源であり、果物からのビタミンやミネラルも豊富です。1ポーションあたり約250カロリーで、時折楽しむデザートとして素晴らしい選択です。

よくある質問：
- 他の種類の牛乳を使えますか？はい、アーモンドミルクや豆乳を使用できますが、食感や風味が異なる場合があります。
- ケーキをもっと甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？クリームや生地の砂糖の量を減らすことで、甘さを調整できます。
- ケーキは冷凍できますか？はい、ケーキを冷凍できますが、包装する前に完全に冷却することをお勧めします。

この洋ナシ、レーズン、セモリナクリームのケーキのレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、すべての食事を特別な瞬間に変えてくれます。最高の材料を揃えて、心を込めて作ったデリカテッセンを楽しみましょう！