新年ケーキ

新年のケーキ - お祝いのデリカテッセン

祝祭の時期になると、華やかなケーキが祝宴を彩るものです。この新年のケーキは、ホワイトチョコレートとダークチョコレートのムースの層で構成されており、新年の到来を祝うのにぴったりです。チョコレートの濃厚な風味とムースの繊細さとクリーミーさが絶妙に組み合わさったレシピで、忘れられない体験を提供します。それでは、このデリカテッセンを作るためのステップを一緒に見ていきましょう！

調理時間：45分
焼き時間：25分
合計時間：3時間10分（冷却時間を含む）
ポーション数：10-12

材料

スポンジ用：
- 新鮮な卵3個
- 砂糖100g
- 小麦粉150g
- ココア30g
- 沸騰したお湯70ml
- サンフラワーオイル（または他の中性油）50ml
- ベーキングパウダー小さじ1
- ラムエッセンス1さじ
- 塩ひとつまみ

ホワイトチョコレートムース用：
- 高品質のホワイトチョコレート300g
- 生クリーム300ml
- ゼラチン小さじ1
- 冷水4さじ

ダークチョコレートムース用：
- 50%カカオのダークチョコレート200g
- ミルクチョコレート100g
- 生クリーム300ml
- ゼラチン小さじ1
- 冷水4さじ

チョコレートバンド用：
- 50%カカオのダークチョコレート100g
- ミルクチョコレート100g
- バター75g
- 生クリーム1さじ

必要な材料：
- 直径20cmのケーキ型（または鍋）
- 直径18cmのケーキ型
- ラップ
- チョコレートバンド用のバブルラップ

栄養情報
このケーキは本当にデリカテッセンですが、各ポーションには約450-500カロリーが含まれていることを念頭に置いてください。ポーションのサイズや使用する材料によって異なります。砂糖や小麦粉からの炭水化物が豊富ですが、チョコレートやバターのおかげで良質な脂肪も含まれています。

手順

ステップ1: スポンジの準備

1. オーブンを180°Cに予熱します（中火）。
2. ココアの混合物を準備します：ボウルに沸騰したお湯をココアの上に注ぎ、よく混ぜて滑らかにします。冷却します。
3. 卵白を泡立てます：清潔なボウルに卵白を卵黄から分け、塩ひとつまみを加え、ミキサーで泡立てます。砂糖を少しずつ加え、艶のあるしっかりとしたメレンゲを作ります。
4. 卵黄を混ぜます：別のボウルに卵黄、オイル、ラムエッセンスを入れ、よく混ぜます。冷却したココアの混合物を加えます。
5. 混ぜ合わせます：卵黄の混合物をメレンゲの上に注ぎ、スパチュラで優しく混ぜます。ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加え、軽く混ぜて滑らかにします。
6. スポンジを焼きます：準備した型に生地を流し込み、25分焼きます。つまようじで焼き具合を確認し、完全に冷却します。

ステップ2: ホワイトチョコレートムースの準備

1. ゼラチンを水で戻します：小さなボウルに冷水4さじでゼラチンを湿らせ、10分間置きます。
2. チョコレートを溶かします：ホワイトチョコレートを小さく割り、生クリーム100mlと一緒に鍋に入れます。弱火でかき混ぜながら完全に溶かします。
3. ゼラチンを加えます：戻したゼラチンを弱火で数秒間溶かし、沸騰させないようにし、溶かしたチョコレートに加えます。よく混ぜて均一にします。
4. 残りの生クリームを泡立てます：別のボウルで残りの生クリームをしっかりと泡立て、ホワイトチョコレートの混合物に優しく混ぜ込みます。

ステップ3: ダークチョコレートムースの準備

ホワイトチョコレートムースと同じ手順を繰り返しますが、ダークチョコレートとミルクチョコレートを使用します。

ステップ4: チョコレートバンド

1. チョコレートを溶かします：チョコレートを小さく割り、バターと生クリームを湯煎で混ぜます。均一な混合物になるまで混ぜます。
2. バンドを準備します：プラスチックラップの上にチョコレートの混合物を流し込み、均一に広げます。少し固まるまで置き、その後ケーキのサイズに切ります。

ステップ5: ケーキの組み立て

1. ケーキ型を準備します：18cmの型をラップで覆います。
2. 最初のムース層：型にホワイトチョコレートムースを流し込み、平らに整えます。型を冷凍庫に10分置きます。
3. 2層目：型を冷凍庫から取り出し、ダークチョコレートムースを流し込みます。冷却したスポンジを上に置き、軽く押します。スポンジに甘いコーヒーを数さじ浸して風味を加えます。
4. 冷却：型を冷蔵庫に少なくとも3時間置きます。

ステップ6: ケーキの仕上げ

1. ケーキをひっくり返します：冷却後、ケーキを皿に移し、ラップを慎重に外します。
2. チョコレートバンドを適用します：ケーキをチョコレートバンドで包み、しっかりとくっつけます。
3. デコレーション：ケーキを再度冷蔵庫で30分冷やします。その後、お好みでフルーツや削ったチョコレート、生クリームで飾ります。

役立つヒント

より洗練された見た目のケーキを作るために、シリコン型を使用してさまざまなムースのデザインを作成することができます。また、すべての材料が室温に戻っていることを確認してから始めると、混ぜやすくなります。

よくある質問

- 砂糖不使用のチョコレートを使えますか？ はい、通常のチョコレートを砂糖不使用のものに置き換えることができますが、加えられる甘味料の量を確認してください。
- ケーキはどうやって保存できますか？ ケーキは冷蔵庫で3-5日保存できます。乾燥しないようにラップで覆うことをお勧めします。
- このケーキに合う飲み物は何ですか？ 甘口のワインやフルーツカクテルと一緒に提供すると、本当にお祝いの体験になります。

可能なバリエーション

- フルーツ：ムースの間にラズベリーやイチゴなどのフルーツの層を追加して、素晴らしいコントラストを楽しめます。
- フレーバー：ムースにオレンジやレモンのエッセンスを少し加えて、新鮮な味わいを試してみてください。

この洗練されたレシピのすべてのステップを終えた今、最も美しい祝祭にふさわしい新年のケーキで皆を感動させる準備が整いました。すべての瞬間とすべての一切れを楽しんでください！