ワインとぶどうのケーキ
美味しいぶどうとバニラクリームのケーキを作るために、まずふわふわのスポンジを作ります。大きなボウルで、卵と砂糖を泡立てて、混合物が軽くてエアリーな泡になるまで混ぜます。このプロセスは、柔らかくて通気性のあるスポンジを得るために不可欠です。徐々に油を加え、均等に混ぜ続けます。
別の容器で、小麦粉をコーンスターチとベーキングパウダーと混ぜ、すべての乾燥材料がよく混ざっていることを確認します。今、卵と砂糖の混合物にこの混合物を加え、スパチュラまたは木のスプーンで混ぜて、泡から空気を失わないようにします。生地をクッキングシートを敷いた型に流し込み、180度の予熱したオーブンで約25〜30分焼きます。中心に挿したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。スポンジが焼き上がったら、型から外して冷却ラックで冷まします。
スポンジが完全に冷えたら、ギザギザのナイフを使って2つの均等な部分に切り、均等なディスクを2つ得るようにします。次に、シロップを準備します。鍋に水、砂糖、ラムエッセンスを加えます。弱火で煮て、時々かき混ぜながら、数分間煮ます。砂糖が完全に溶けるまで煮ます。このシロップは、スポンジに湿気と風味を加えます。
次に、バニラクリームを作ります。ボウルに、パッケージの指示に従ってバニラプディングを泡立てますが、牛乳の代わりに白ワインを使用して、より洗練された味わいを出します。プリンを仕上げる前に、冷水に浸したゼラチンシートを加え、温水のスプーンで溶かしてよく混ぜます。クリームが少し冷えたら、泡立てたクリームを慎重に折り込み、滑らかでエアリーなクリームを得ます。
ぶどうの混合物には、洗ったぶどうの実に砂糖を振りかけ、ミキサーで潰します。水を加え、混合物を火にかけ、均一な質感が得られるまで煮ます。ジャムのような状態になるまで煮ます。所望の一貫性が得られたら、混合物を冷やします。
皿の上に、最初のスポンジ部分を置き、用意したシロップでたっぷりと浸します。その上にバニラクリームの一部分を広げ、その後、ぶどうの混合物の層を重ねます。ケーキの形を保つために、スポンジの周りに段ボールの円または特別なケーキリングを置きます。残りのクリームを注ぎ、よく均等にします。もう一つのスポンジも浸し、注意深くその上に置きます。
ケーキを数時間冷蔵庫で冷やし、理想的には一晩冷やして、風味を融合させます。サーブする前に、ホイップクリームでケーキをグレーズし、お好みに応じて新鮮なぶどうのスライスや削ったチョコレートで飾ります。これで、私たちのぶどうとバニラクリームのケーキが楽しむ準備が整いました。召し上がれ！
材料: ベース：卵4個、砂糖8杯、油2杯、レモンの皮、薄力粉4杯、コーンスターチ4杯、ベーキングパウダー小さじ1。クリーム：250gのホイップクリーム、ゼラチン3-4枚、白ワインまたはスパークリングワイン2dl、バニラプディング1個、ぶどうの房からの種2-3杯、水2-3杯、砂糖4杯。シロップ：砂糖4杯、水1dl、ワイン2杯。グレーズ：300gのホイップクリーム、ぶどうの実。
