Aby przygotować pyszne ciasto z winogronami i kremem waniliowym, zaczniemy od zrobienia puszystego biszkoptu. W dużej misce ubijemy jajka z cukrem, aż masa stanie się lekka i puszysta. Ten proces jest niezbędny do uzyskania miękkiego i dobrze napowietrzonego biszkoptu. Stopniowo dodajemy olej, kontynuując mieszanie, aby równomiernie go włączyć.
W innym naczyniu mieszamy mąkę z mąką kukurydzianą i proszkiem do pieczenia, upewniając się, że wszystkie suche składniki są dobrze połączone. Teraz dodamy tę mieszankę do masy jajecznej i cukrowej, mieszając łopatką lub drewnianą łyżką, aby nie stracić powietrza z piany. Wlejemy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut, lub aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Gdy biszkopt jest upieczony, wyjmujemy go z formy i zostawiamy do ostygnięcia na kratce.
Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, kroimy go na dwie równe części za pomocą ząbkowanego noża, upewniając się, że uzyskujemy dwa równe dyski. Następnie przygotujemy syrop, dodając wodę, cukier i esencję rumową do garnka. Pozwalamy mu gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ten syrop doda wilgoci i smaku naszym biszkoptom.
Teraz zajmijmy się kremem waniliowym. W misce ubijamy budyń waniliowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ale zamiast mleka użyjemy białego wina dla bardziej wyrafinowanego smaku. Zanim zakończymy budyń, dodajemy arkusze żelatyny, które były namoczone w zimnej wodzie, a następnie rozpuszczone w łyżce ciepłej wody, dokładnie mieszając. Po lekkim ostudzeniu kremu delikatnie wmieszamy ubitą śmietanę, uzyskując gładki i puszysty krem.
Do mieszanki winogronowej posypujemy cukier na umytych jagodach winogron i rozgniatamy je przy pomocy miksera. Dodajemy wodę i stawiamy mieszankę na ogniu, gotując, aż utworzy się jednolita masa przypominająca dżem. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji pozostawiamy mieszankę do ostygnięcia.
Na talerzu układamy pierwszą część biszkoptu i obficie nasączamy ją przygotowanym syropem. Na to rozsmarowujemy porcję kremu waniliowego, a następnie warstwę mieszanki winogronowej. Umieszczamy wokół naszego biszkoptu okrąg z tektury lub specjalny pierścień do ciast, aby zachować kształt. Wlewamy resztę kremu, dobrze wygładzając. Też nasączamy drugi biszkopt, który ostrożnie kładziemy na wierzchu.
Pozwalamy ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez noc, aby smaki się połączyły. Przed podaniem możemy polukrować ciasto bitą śmietaną i udekorować według uznania świeżymi plasterkami winogron lub startą czekoladą. Teraz nasze ciasto z winogronami i kremem waniliowym jest gotowe do skosztowania. Smacznego!
W innym naczyniu mieszamy mąkę z mąką kukurydzianą i proszkiem do pieczenia, upewniając się, że wszystkie suche składniki są dobrze połączone. Teraz dodamy tę mieszankę do masy jajecznej i cukrowej, mieszając łopatką lub drewnianą łyżką, aby nie stracić powietrza z piany. Wlejemy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut, lub aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Gdy biszkopt jest upieczony, wyjmujemy go z formy i zostawiamy do ostygnięcia na kratce.
Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, kroimy go na dwie równe części za pomocą ząbkowanego noża, upewniając się, że uzyskujemy dwa równe dyski. Następnie przygotujemy syrop, dodając wodę, cukier i esencję rumową do garnka. Pozwalamy mu gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ten syrop doda wilgoci i smaku naszym biszkoptom.
Teraz zajmijmy się kremem waniliowym. W misce ubijamy budyń waniliowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ale zamiast mleka użyjemy białego wina dla bardziej wyrafinowanego smaku. Zanim zakończymy budyń, dodajemy arkusze żelatyny, które były namoczone w zimnej wodzie, a następnie rozpuszczone w łyżce ciepłej wody, dokładnie mieszając. Po lekkim ostudzeniu kremu delikatnie wmieszamy ubitą śmietanę, uzyskując gładki i puszysty krem.
Do mieszanki winogronowej posypujemy cukier na umytych jagodach winogron i rozgniatamy je przy pomocy miksera. Dodajemy wodę i stawiamy mieszankę na ogniu, gotując, aż utworzy się jednolita masa przypominająca dżem. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji pozostawiamy mieszankę do ostygnięcia.
Na talerzu układamy pierwszą część biszkoptu i obficie nasączamy ją przygotowanym syropem. Na to rozsmarowujemy porcję kremu waniliowego, a następnie warstwę mieszanki winogronowej. Umieszczamy wokół naszego biszkoptu okrąg z tektury lub specjalny pierścień do ciast, aby zachować kształt. Wlewamy resztę kremu, dobrze wygładzając. Też nasączamy drugi biszkopt, który ostrożnie kładziemy na wierzchu.
Pozwalamy ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez noc, aby smaki się połączyły. Przed podaniem możemy polukrować ciasto bitą śmietaną i udekorować według uznania świeżymi plasterkami winogron lub startą czekoladą. Teraz nasze ciasto z winogronami i kremem waniliowym jest gotowe do skosztowania. Smacznego!
Składniki
Baza: 4 jajka, 8 łyżek cukru, 2 łyżki oleju, skórka z cytryny, 4 łyżki mąki, 4 łyżki skrobi kukurydzianej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Krem: 250g śmietany, 3-4 arkusze żelatyny, 2dl białego lub musującego wina, 1 budyń waniliowy, nasiona z kiści winogron, 2-3 łyżki wody, 4 łyżki cukru. Syrop: 4 łyżki cukru, 1dl wody, 2 łyżki wina. Glazura: 300g śmietany, jagody winogron.