Kuchen mit Wein und Trauben

Um einen köstlichen Trauben- und Vanillecreme-Kuchen zuzubereiten, beginnen wir mit der Herstellung eines fluffigen Biskuits. In einer großen Schüssel schlagen wir die Eier mit dem Zucker, bis die Mischung zu einem leichten und luftigen Schaum wird. Dieser Prozess ist entscheidend, um einen weichen und gut belüfteten Biskuit zu erhalten. Nach und nach fügen wir das Öl hinzu und rühren weiter, um es gleichmäßig zu integrieren.

In einem anderen Behälter mischen wir das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver und stellen sicher, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind. Jetzt fügen wir diese Mischung zur Eier- und Zuckermasse hinzu und rühren mit einem Spatel oder Holzlöffel, um zu vermeiden, dass Luft aus dem Schaum entweicht. Wir gießen den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und backen ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten lang, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Sobald der Biskuit gebacken ist, nehmen wir ihn aus der Form und lassen ihn auf einem Gitter abkühlen.

Nachdem der Biskuit vollständig abgekühlt ist, schneiden wir ihn mit einem gezackten Messer in zwei gleich große Teile und stellen sicher, dass wir zwei gleichmäßige Scheiben erhalten. Als nächstes bereiten wir den Sirup vor, indem wir Wasser, Zucker und Rumessenz in einen Topf geben. Wir lassen es bei niedriger Hitze köcheln und rühren gelegentlich, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dieser Sirup wird unseren Biskuits Feuchtigkeit und Geschmack verleihen.

Jetzt kümmern wir uns um die Vanillecreme. In einer Schüssel schlagen wir den Vanillepudding gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, aber anstelle von Milch verwenden wir Weißwein für einen raffinierten Geschmack. Bevor wir den Pudding fertigstellen, fügen wir Gelatineblätter hinzu, die in kaltem Wasser eingeweicht und dann in einem Esslöffel warmem Wasser aufgelöst wurden, und rühren gut um. Nachdem die Creme etwas abgekühlt ist, heben wir vorsichtig die geschlagene Sahne unter, um eine feine und luftige Creme zu erhalten.

Für die Traubenmasse streuen wir Zucker über die gewaschenen Traubenbeeren und zerdrücken sie mit einem Mixer. Wir fügen Wasser hinzu und bringen die Mischung zum Kochen, bis sie eine homogene Masse bildet, die einer Marmelade ähnelt. Nachdem wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, lassen wir die Mischung abkühlen.

Auf einer Platte legen wir den ersten Teil des Biskuits und tränken ihn großzügig mit dem vorbereiteten Sirup. Darüber streichen wir eine Portion der Vanillecreme, gefolgt von einer Schicht der Traubenmasse. Wir setzen einen Kartonring oder einen speziellen Kuchering um unseren Biskuit, um die Form zu halten. Wir gießen die restliche Creme darauf und glätten sie gut. Auch den anderen Biskuit tränken wir, den wir vorsichtig darauflegen.

Wir lassen den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank abkühlen, idealerweise über Nacht, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren können wir den Kuchen mit geschlagener Sahne glasieren und nach Belieben mit frischen Trauben oder geraspelter Schokolade dekorieren. Jetzt ist unser Trauben- und Vanillecreme-Kuchen bereit, genossen zu werden. Guten Appetit!