ポピーシードクリームとトルコの喜びを使ったコゾナック

ポピークリームとナッツのコゾナック - 伝統的なデリカシー

コゾナックは祝祭や特別な瞬間の象徴であり、このレシピは愛する人々の伝統に触発されており、香りと食感を完璧に融合させ、味覚を喜ばせるだけでなく、家族と過ごした瞬間を思い出させるデザートを作り出します。祝祭の日に楽しむか、友人との集まりのために準備するかにかかわらず、このポピークリームとナッツのコゾナックは、確かに人気で美味しい選択肢です。

準備時間：3時間（発酵を含む）
焼き時間：45-50分
合計：約3時間50分
ポーション数：10-12ポーション

材料

生地：
- 1kgの小麦粉
- 350gの砂糖
- 500mlの牛乳
- 5個の卵（4つの卵黄と1つの全卵を塗るために使用）
- 200mlの油
- 70gの新鮮なイースト
- 1瓶のラムエッセンス
- 1個のオレンジの皮
- 1小さじの塩

フィリング：
- 1杯のポピー（約300-400g）
- 牛乳（約200ml、希望の濃度に応じて）
- 5-6大さじの粉砂糖
- 1瓶のラムエッセンス
- 3個の卵白
- 1.5大さじのココア
- ナッツ（約200g）
- 数個のくるみ

作り方

1. 生地の準備
始める数時間前に、小麦粉をふるい、温かい部屋に置いて風通しを良くします。このシンプルなステップは、ふわふわの生地を得るのに役立ちます。小さなボウルに、少量の温かい牛乳でイーストを溶かします。スプーン1、2杯の小麦粉を混ぜて、クリーム状の生地を作ります。覆って、約15-20分発酵させます。

2. 卵の準備
卵黄と卵白を分けます。卵黄に小さじ1杯の塩を加え、よく混ぜます。砂糖、ラムエッセンス、オレンジの皮を加え、木のスプーンで泡立てて、泡立った混合物を作ります。卵白を泡立てて、泡立てます（これにより生地が空気を含むようになります）。

3. 材料の組み合わせ
卵黄の混合物にふるった小麦粉を加え、温かい牛乳を少しずつ注ぎ入れて、均一な生地を作ります。次に、泡立てた卵白を加えて、約15分間よく混ぜます。最後に、発酵したイーストを加え、体積が大きくなっているはずです。

4. 生地をこねる
生地を約30分間こねて、弾力があり均一になるまでこねます。温かい油を少しずつ加え、さらに約15分間こね続けます。このステップは、ふわふわのコゾナックを得るために不可欠です。

5. 生地の発酵
生地を湿ったタオルで覆い、温かい場所で1-1.5時間ほど、体積が2倍になるまで発酵させます。

6. フィリングの準備
卵白を粉砂糖と一緒にしっかりと泡立てます。ポピーとココアを混ぜ、牛乳を少しずつ加えてクリーミーな状態になるまで混ぜます。ラムエッセンスを加え、最後に泡立てた卵白を加えます。

7. コゾナックの組み立て
生地が発酵したら、3等分に分けます。粉を振った台の上で、各部分の生地を薄く伸ばします。ポピーのフィリングを均等に分配し、ナッツを小さく切ってフィリングに加えます。各シートをロール状に巻き、バターを塗ったベーキングトレイに置きます。各コゾナックの中央に数個のくるみを刺して、食感を加えます。

8. 焼く
各コゾナックに卵を塗り、再度30分間発酵させます。オーブンを180°Cに予熱し、コゾナックを45-50分間焼き、黄金色になり、触ったときに弾力があるまで焼きます。良いトリックは、つまようじでテストすることです：コゾナックの中心に刺し、きれいに抜ければ、コゾナックは完成です。

9. 冷却とサーブ
焼いた後、コゾナックをオーブンから取り出し、冷却ラックの上で冷まします。上に粉砂糖を振りかけて、祝祭の雰囲気と甘さを加えます。

サーブの提案
ポピークリームとナッツのコゾナックは、フルーツティーや甘いワインと非常に良く合います。また、クリームやヨーグルトと一緒に楽しむと、美味しい対比が得られます。

バリエーションと実用的なヒント
- フィリングにレーズンやドライフルーツなどの他の材料を追加して、風味を多様化させることを試みてください。
- コゾナックを軽くしたい場合は、フィリングの砂糖の量を減らすことができます。
- コゾナックを密閉容器に保管して、新鮮さを保ってください。

栄養的利点
このコゾナックは、小麦粉の炭水化物が豊富でエネルギーを提供し、卵からのタンパク質も豊富です。ポピーは健康的な脂肪、食物繊維、ミネラルを加え、このデザートを美味しいだけでなく栄養価も高くします。

ポピークリームとナッツのコゾナックは、単なるデザート以上のものです。それは、伝統と現代の風味を融合させた料理体験です。その準備は楽しい活動となり、愛する人々との距離を縮め、どんな食事も特別な瞬間に変えるでしょう。ですから、このレシピを試して、コゾナックの魔法を楽しんでください！