美味で洗練されたデザートを作るために、まずベースを準備します。大きなボウルで卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立て、泡立ってきたら、徐々に砂糖を加え、しっかりとした光沢のあるメレンゲになるまで混ぜ続けます。これが軽くてふわふわのケーキの完璧なベースです。別のボウルでは、卵黄を油と混ぜて滑らかなペースト状になるまで混ぜます。これにより、リッチな風味と柔らかい食感が加わります。卵黄を泡立てた卵白に優しく混ぜ込み、混合物の空気を逃さないように注意します。
卵黄を統合した後、刻んだレモンの皮を加え、新鮮で爽やかな香りをもたらします。小麦粉をふるい入れ、すべてがよく混ざるまで優しく混ぜます。生地を準備したパーチメント紙を敷いた型に流し込み、上に刻んだくるみを振りかけて、カリッとした食感を加えます。型を予熱したオーブンに約20分入れ、底が金色になり、触ったときにしっかりするまで焼きます。冷えたら、生地を紙から外し、ケーキを2等分に切ります。
フィリング用に、リコッタを2杯のサワークリームと混ぜて、滑らかで均一なクリームを作ります。次に、残りのサワークリームと、以前に粉砂糖で泡立てた液体クリームを加え、よく混ぜてクリーミーな状態にします。ゼラチンは100mlの冷水で水和し、その後湯煎で溶かし、このクリームに注意深く統合して、完璧な一貫性を確保します。
次のステップは、かぼちゃのシロップを作ることです。砂糖をワインとシナモンで煮て、少しとろみのあるシロップを作ります。この間に香りが凝縮されます。かぼちゃの角切りを加え、約10分間、柔らかくなるまで弱火で煮ます。火を消した後、かぼちゃの角切りをシロップから取り出し、2等分に分けます。
小さな型に、最初の半分のベースを置き、準備したクリームの半分を均等に広げます。水切りしたかぼちゃの角切りを振りかけ、もう半分のベースを加え、軽く押します。残りのクリームを広げ、デザートを約30分冷蔵します。固まったら、残りのかぼちゃの角切りで飾り、パッケージの指示に従って準備した熱いゼリーを全体に注ぎます。
デザートは少なくとも2時間冷蔵庫に置くことをお勧めしますが、理想的には翌日まで待つのが良いです。そうすれば、風味が完璧に混ざり、デザートが完璧な食感を得ます。ひし形や四角に切り、喜んで提供します。いただきます！
卵黄を統合した後、刻んだレモンの皮を加え、新鮮で爽やかな香りをもたらします。小麦粉をふるい入れ、すべてがよく混ざるまで優しく混ぜます。生地を準備したパーチメント紙を敷いた型に流し込み、上に刻んだくるみを振りかけて、カリッとした食感を加えます。型を予熱したオーブンに約20分入れ、底が金色になり、触ったときにしっかりするまで焼きます。冷えたら、生地を紙から外し、ケーキを2等分に切ります。
フィリング用に、リコッタを2杯のサワークリームと混ぜて、滑らかで均一なクリームを作ります。次に、残りのサワークリームと、以前に粉砂糖で泡立てた液体クリームを加え、よく混ぜてクリーミーな状態にします。ゼラチンは100mlの冷水で水和し、その後湯煎で溶かし、このクリームに注意深く統合して、完璧な一貫性を確保します。
次のステップは、かぼちゃのシロップを作ることです。砂糖をワインとシナモンで煮て、少しとろみのあるシロップを作ります。この間に香りが凝縮されます。かぼちゃの角切りを加え、約10分間、柔らかくなるまで弱火で煮ます。火を消した後、かぼちゃの角切りをシロップから取り出し、2等分に分けます。
小さな型に、最初の半分のベースを置き、準備したクリームの半分を均等に広げます。水切りしたかぼちゃの角切りを振りかけ、もう半分のベースを加え、軽く押します。残りのクリームを広げ、デザートを約30分冷蔵します。固まったら、残りのかぼちゃの角切りで飾り、パッケージの指示に従って準備した熱いゼリーを全体に注ぎます。
デザートは少なくとも2時間冷蔵庫に置くことをお勧めしますが、理想的には翌日まで待つのが良いです。そうすれば、風味が完璧に混ざり、デザートが完璧な食感を得ます。ひし形や四角に切り、喜んで提供します。いただきます！
材料
ベース：卵5個、塩ひとつまみ、砂糖大さじ5、薄力粉大さじ5、油50ml、レモンの皮をすりおろしたもの小さじ1、200gの砕いたくるみ。フィリング：200gのリコッタ、200gのサワークリーム、100gの粉砂糖、200mlの液体クリーム、ゼラチン1袋（10g）、シロップで煮てからしっかり水切りしたかぼちゃのキューブ1握り；約1kgのパイかぼちゃの半分（皮と種を取り除き、小さなキューブに切ったもの）、砂糖1カップ、200mlの白ワイン、シナモンひとつまみ、Jelle-tortのパッケージ1つ、透明。