ミニチーズケーキ

母が聖ニコラウスの日の前夜に受け取ったシリコン型のことを思い出しました。クローゼットの中に長い間放置されることはないデザインのものです。ある朝、コーヒーの横に何か素早くてしっかりしたものが欲しくなり、冷蔵庫をチェックしたら、卵、クリームチーズ、ナッツ、オレンジが手元にあることに気付きました。そこで、これらのミニケーキができました。簡単なおやつやちょっと違った朝食が必要なときに、私はこれをよく作ります。

クイック情報

合計時間：35-40分
ポーション：8-10個のミニケーキ（型のサイズによる）
難易度：簡単

材料

常温の卵2個
砂糖4大さじ
油2大さじ（ひまわり油または他の中性油）
クリームチーズ2大さじ（Delacoまたは類似のブランド、クリーミーであることが重要）
白い小麦粉5-6大さじ（約90-100g、液体が多すぎる場合は調整）
ベーキングパウダー小さじ1
オレンジの皮（できればオーガニック）
塩ひとつまみ
粗く刻んだくるみ（約40g）

作り方

1. オーブンを180°Cに予熱します。シリコン型を使用する場合は油を塗る必要はありませんが、金属型を使用する場合は少量の油を塗り、小麦粉を振りかけてください。

2. 大きなボウルに卵を割り入れます。砂糖を加え、泡立て器またはミキサーで色が明るくなり、体積が増すまで（約2-3分）混ぜます。

3. 油を注ぎ、クリームチーズ、塩、オレンジの皮を加えます。ヘラで混ぜるか、低速で混ぜ、均一になるまで混ぜます。チーズを加えた後は、あまり混ぜすぎないようにしてください。生地が濃くなりすぎるのを防ぎます。

4. 小麦粉とベーキングパウダーをふるいます。液体の混合物に徐々に加え、ヘラで優しく混ぜます。あまり混ぜすぎないようにしてください。生地は結合しているが、非常に厚くはない、濃厚なサワークリームのような状態にする必要があります。

5. 刻んだナッツを生地に直接加え、軽く混ぜます。

6. 型に均等に生地を分け、各型の3/4以上は満たさないようにします。焼くと膨らみます。

7. オーブンに20-23分入れます。18-20分経つまではオーブンの扉を開けないでください。端が軽く金色になり、中心のつまようじテスト（つまようじが中心からきれいに出てくる）が合格すれば、焼き上がりです。

8. オーブンからトレイを取り出し、ケーキを型の中で完全に冷やします（約10分）。その後、注意深く取り出します。

9. 冷えたら、希望があれば上に粉砂糖を振りかけます。すぐに提供できます。

なぜこのレシピをよく作るのか

このレシピは迅速で、たくさんの器具を汚さず、通常持っている基本的な材料を使います。これらのケーキはすぐに乾燥せず、翌日も柔らかさを保ちます。おやつやお弁当としても適しています。風味や冷蔵庫にあるものを簡単に変えることができます。

ヒントとバリエーション

ヒント

- 小麦粉を加えた後は生地をあまり混ぜすぎないようにしてください。そうしないと、ケーキが固くなります。
- 常温の卵を使用してください。そうしないと、油を加えたときに混合物が「分離」するリスクがあります。
- サワークリーム入りのクリームチーズがない場合は、新鮮なチーズと小さじ1の濃厚なクリームの混合物でも大丈夫です。
- 金属製の型を使用する場合は、特に小型の型で生地がくっつかないようにしっかりと塗ってください。

置き換え

- クリームチーズの代わりにギリシャヨーグルトを使用できます。結果は少しふんわりします。
- フレーバーのために、オレンジの皮をレモン皮に置き換えるか、好まない場合は省略できます。
- ナッツはピーナッツ、アーモンド、またはレーズン（大きい場合は刻む）に置き換えることができます。
- 油は溶かしたバターに変更できます。味が少しリッチになります。

バリエーション

- 生地に2大さじのレーズンやドライクランベリーを加えて、異なる食感を楽しむことができます。
- もう少しお祝い気分を出すために、生地に小さじ1のココアを加え、軽く混ぜてマーブル効果を出します。
- 子供向けには、バニラエッセンスを数滴加えたり、チョコレートの小片を加えたりすることができます。

提供アイデア

- シンプルに食べることも、紅茶やコーヒーと一緒に食べることもできます。
- もう少し甘くしたい場合は、溶かしたチョコレートで素早くグレーズすることができます。
- 新鮮さを加えるために、ヨーグルトやシンプルなホイップクリームを添えることができます。

よくある質問

1. ケーキに適したクリームチーズはどれですか？
クリーミーであまり塩辛くないクリームチーズが必要です。サワークリーム入りのものが、滑らかな生地に最適です。新鮮なチーズも使用できますが、あまり乾燥していないものにしてください。

2. 生地の適切な粘度をどうやって判断しますか？
生地はスプーンから流れ出る必要がありますが、パンケーキの生地よりも濃厚でなければなりません。もし液体が多すぎると感じたら、もう1さじの小麦粉を加えてください。

3. 通常のケーキ型をミニ型の代わりに使用できますか？
はい。焼き時間を30-35分に調整し、最後につまようじで確認してください。

4. ナッツなしで作れますか？
はい、ナッツを入れなくても大丈夫です。ナッツなしでも美味しいケーキになりますが、食感は異なります。

5. ミニケーキを冷凍できますか？
はい、完全に冷やした後、袋や箱に入れて冷凍できます。

栄養価

1ポーション（10個中）：
約110 kcal
タンパク質：3g
炭水化物：13g
脂肪：5g
砂糖：5g

これらの値は、クリームチーズの種類やナッツの量によって変わる可能性があります。このレシピは、糖分と脂肪の摂取が適度なバランスです。

保存と再加熱

密閉容器に入れて室温で2-3日保存できます。冷蔵庫では4日間持ちますが、提供前に室温に戻すと良いでしょう。オーブンや電子レンジで短時間（10-15秒）加熱することもできます。少し柔らかくしたい場合は、これを行ってください。たくさんある場合は、個別に冷凍し、キッチンのカウンターで一晩解凍することができます。