メレンゲカップケーキとドゥルセ・デ・レチェ

ダルセーの卵白マフィン

この卵白のダルセー入りマフィンは、本当に美味しいデザートです！軽やかな食感と甘く香ばしい味わいで、朝食、デザート、さらにはおやつにも最適です。さらに、他の美味しい料理を作った後に残った卵白を使う素晴らしい方法でもあります。一緒にこのシンプルで美味しいレシピに挑戦してみましょう！

準備時間：15分
焼き時間：35-40分
合計時間：55-60分
分量：12個のマフィン

材料

マフィン用：
- 350gの卵白（約10-12個分）
- 200gの粉砂糖
- 小さじ1のベーキングパウダー
- 50gのココナッツ（オプション、食感と香りのため）
- 小さじ1のバニラエッセンス

トッピング用：
- 150gのダルセー（練乳から作られた甘いソース）
- 150gのアルメッテチーズ（サワークリーム入りのクリームチーズ）

簡単な歴史

マフィンは、英語圏の文化で知られるように、長い料理の歴史を持っています。地元の伝統に応じて、さまざまな材料や形状で進化してきました。卵白のマフィンは、軽やかな食感と多様性のおかげで人気を集めている現代的なバリエーションです。さまざまな風味やトッピングでカスタマイズできます。

作り方

1. 卵白の準備

まず、卵白を卵黄から分け、卵黄の残りがないことを確認します。卵黄の脂肪が卵白の泡立ちを妨げるためです。清潔で乾燥したボウルを使用します。電動ミキサーで中速で卵白を泡立て、粉砂糖の半分を加えます。混合物が固く、光沢があり、しっかりとしたツノができるまで泡立て続けます。この時点で、バニラエッセンスを加え、優しく混ぜます。

2. 乾燥材料の混合

別のボウルで、残りの粉砂糖、ベーキングパウダー、ココナッツ（使用する場合）を混ぜます。すべての材料が均等に分配されるようによく混ぜます。

3. 材料の結合

ゴムベラを使って、乾燥材料を泡立てた卵白に加えます。卵白の空気を保持するために、上下の動きで慎重に混ぜることが重要です。このテクニックにより、マフィンがふわふわで軽くなります。

4. 焼き

オーブンを180度に予熱します。マフィン型に特別な紙を敷くか、バターで塗ります。生地をマフィン型に約2/3まで注ぎます。予熱したオーブンで35-40分焼き、上部が黄金色になるまで焼きます。焼き加減を確認する最良の方法は、中心に爪楊枝を刺し、きれいに抜けることです。

5. トッピングの準備

マフィンが焼いている間に、トッピングを準備します。ボウルにアルメッテチーズとダルセーを混ぜます。ミキサーまたはゴムベラを使って、均一で美味しいクリームになるまでよく混ぜます。

6. マフィンのデコレーション

マフィンが完全に冷えたら、絞り袋を使って、各マフィンにクリームチーズとダルセーをデコレーションします。さらに、上にココナッツや刻んだチョコレートを振りかけて、見た目をより美味しそうにします。

役立つヒント

1. 材料の温度：すべての材料が室温であることを確認して、均一な食感を得ます。

2. 無糖バリエーション：健康的なバージョンを望む場合は、砂糖を天然甘味料に置き換えます。

3. カスタマイズ：ベリーやチョコレートを加えて、風味を爆発させます。

よくある質問

- 冷凍卵白だけを使用できますか？はい、完全に解凍されてしっかり泡立てられていることを確認してください。

- マフィンが焼けたかどうかはどうやって知りますか？その間に、爪楊枝テストを使用したり、見た目を観察したりできます。金色でふわふわしているはずです。

理想的な組み合わせ

これらのマフィンは、新鮮に淹れたコーヒーや香り高いお茶と完璧に合います。また、バニラアイスクリームや新鮮なフルーツソースと一緒に提供して、洗練されたデザートに変えることもできます。

栄養価（1個のマフィンあたり）

カロリー：約180
タンパク質：3g
脂肪：6g
炭水化物：28g
食物繊維：1g

このダルセーの卵白マフィンは、甘いごちそうであるだけでなく、卵白によってタンパク質が豊富な栄養価の高い選択肢でもあります。

このレシピがあなたを料理するインスピレーションとなり、一口ごとに楽しんでいただけることを願っています！召し上がれ！