Sütlaçlı beze kekler

Yumuşak süt beyazlı dulce de leche muffinleri

Bu dulce de leche ile yapılan süt beyazlı muffinler gerçek bir lezzet! Hava dolu bir doku ve tatlı, aromatik bir lezzetle, kahvaltı, tatlı veya hatta atıştırmalık olarak idealdirler. Ayrıca, diğer lezzetleri hazırladıktan sonra kalan yumurta beyazlarını kullanmanın harika bir yoludur. Gelin birlikte bu basit ve lezzetli tarife adım atalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam: 55-60 dakika
Portiyon sayısı: 12 muffin

Malzemeler

Muffinler için:
- 350 g yumurta beyazı (yaklaşık 10-12 yumurta beyazı)
- 200 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 50 g hindistancevizi (isteğe bağlı, doku ve aroma için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Üst için:
- 150 g dulce de leche (kondanse süt ile yapılan tatlı bir sos)
- 150 g Almette peyniri (krema peynirli ekşi krema)

Kısa tarihçe

Muffinler, Anglo-Sakson kültüründe de bilinen isimleriyle, gastronomide uzun bir geçmişe sahiptir. Zamanla, yerel geleneklere bağlı olarak çeşitli malzemelerle ve farklı şekillerde hazırlanmışlardır. Yumurta beyazlı muffinler, hafif dokuları ve çok yönlülükleri nedeniyle popülerlik kazanmış modern bir versiyondur, farklı tatlar ve üst malzemelerle kişiselleştirilebilirler.

Hazırlanışı

1. Yumurtaların beyazlarını hazırlama

Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın, sarılarda hiçbir iz kalmadığından emin olun, çünkü sarıdaki yağlar beyazların iyi çırpılmasını engelleyebilir. Temiz ve kuru bir kâse kullanın. Yumurta beyazlarını pudra şekerinin yarısı ile, orta hızda bir mikser kullanarak çırpın. Karışım sert, parlak hale gelene ve sert tepecikler oluşturana kadar çırpmaya devam edin. Bu aşamada vanilya özünü ekleyin ve nazikçe karıştırın.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması

Başka bir kâsede, kuru malzemeleri birleştirin: kalan pudra şekeri, kabartma tozu ve hindistancevizini (kullanmayı seçerseniz). Tüm malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyi karıştırın.

3. Karışımın birleştirilmesi

Bir spatula kullanarak, kuru malzemeleri çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırmak çok önemlidir. Bu teknik, muffinlerinizin yumuşak ve hafif olmasını sağlayacaktır.

4. Pişirme

Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Muffin kalıbını özel kağıtlarla kaplayın veya tereyağı ile yağlayın. Karışımı muffin kalıplarına dökün, yaklaşık 2/3 dolacak şekilde doldurun. Muffinleri önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin veya üstleri altın rengi alana kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmenin en iyi yolu, ortasına bir çubuk sokmaktır: temiz çıkmalıdır.

5. Üst malzemenin hazırlanması

Muffinler pişerken, üst malzemeyi hazırlayabilirsiniz. Bir kâsede, Almette peynirini dulce de leche ile birleştirin. İyi bir şekilde karıştırmak için bir mikser veya spatula kullanın, pürüzsüz ve lezzetli bir krema elde edin.

6. Muffinlerin süslenmesi

Muffinler tamamen soğuduktan sonra, her bir muffin için kremayı ve dulce de leche'yi süslemek için bir sıkma torbası kullanın. Üstüne hindistancevizi veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz, böylece daha iştah açıcı bir görünüm elde edersiniz.

Faydalı ipuçları

1. Malzemelerin sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.

2. Şekersiz versiyon: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.

3. Kişiselleştirme: Farklı tatlar için orman meyveleri veya çikolata ekleyin.

Sıkça sorulan sorular

- Sadece dondurulmuş yumurta beyazı kullanabilir miyim? Evet, tamamen çözülmüş ve iyi çırpılmış olduğundan emin olun.

- Muffinlerin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim? Bu arada, çubuk testini kullanabilir veya görünümünü gözlemleyebilirsiniz: altın rengi ve yumuşak olmalıdırlar.

İdeal kombinasyonlar

Bu muffinler, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, onları vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile servis ederek şık bir tatlı haline getirebilirsiniz.

Besin değerleri (muffin başına)

Kalori: yaklaşık 180
Protein: 3g
Yağ: 6g
Karbonhidrat: 28g
Lif: 1g

Bu dulce de leche ile yapılan süt beyazlı muffinler sadece tatlı bir zevk değil, aynı zamanda yumurta beyazları sayesinde besleyici bir seçimdir.

Umarım bu tarif sizi pişirmeye ve her lokmanın tadını çıkarmaya ilham verir! Afiyet olsun!