Briose din albusuri cu dulce de leche

Brioșe pufoase din albușuri cu dulce de leche

Aceste brioșe din albușuri cu dulce de leche sunt o adevărată delicatese! Cu o textură aerată și un gust dulce și aromat, ele sunt ideale pentru mic dejun, desert sau chiar o gustare între mese. În plus, sunt o metodă excelentă de a folosi albușurile rămase după prepararea altor bunătăți. Haideți să ne aventurăm împreună în această rețetă simplă și delicioasă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Total: 55-60 minute
Număr de porții: 12 brioșe

Ingrediente

Pentru brioșe:
- 350 g albușuri (aproximativ 10-12 albușuri)
- 200 g zahăr pudră
- 1 linguriță praf de copt
- 50 g nucă de cocos (opțional, pentru textură și aromă)
- 1 linguriță extract de vanilie

Pentru topping:
- 150 g dulce de leche (un sos dulce din lapte condensat)
- 150 g brânză Almette (cremă de brânză cu smântână)

Scurtă istorie

Brioșele, cunoscute și sub denumirea de muffins în cultura anglo-saxonă, au o istorie îndelungată în gastronomie. Ele au evoluat de-a lungul timpului, fiind preparate din diverse ingrediente și având diferite forme, în funcție de tradițiile locale. Brioșele din albușuri sunt o variantă modernă care a câștigat popularitate datorită texturii lor ușoare și a versatilității, putând fi personalizate cu diverse arome și toppinguri.

Mod de preparare

1. Pregătirea albușurilor

Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri, asigurându-te că nu rămân urme de gălbenuș, deoarece grăsimea din gălbenuș poate împiedica albușurile să se bată corespunzător. Folosește un bol curat și uscat. Bate albușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr pudră, folosind un mixer electric la viteză medie. Continuă să bați până când amestecul devine ferm, lucios și formează vârfuri tari. În acest moment, adaugă extractul de vanilie și amestecă ușor pentru a-l încorpora.

2. Amestecarea ingredientelor uscate

Într-un alt bol, combină ingredientele uscate: restul de zahăr pudră, praful de copt și nuca de cocos, dacă alegi să o folosești. Amestecă bine pentru a te asigura că toate ingredientele sunt distribuite uniform.

3. Îmbinarea compoziției

Folosind o spatulă, adaugă ingredientele uscate peste albușurile bătute. Este esențial să amesteci cu grijă, folosind mișcări de sus în jos, pentru a păstra aerul din albușuri. Această tehnică va asigura faptul că brioșele tale vor fi pufoase și ușoare.

4. Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Tapetează o tavă pentru brioșe cu hârtii speciale sau unge-o cu unt. Toarnă compoziția în formele de brioșe, umplându-le aproximativ 2/3 din capacitate. Coace brioșele în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când devin aurii deasupra. Cel mai bun mod de a verifica dacă sunt coapte este testul cu scobitoarea: introdusă în centru, aceasta trebuie să iasă curată.

5. Prepararea topping-ului

În timp ce brioșele se coc, poți pregăti topping-ul. Într-un bol, combină brânza Almette cu dulce de leche. Folosește un mixer sau o spatulă pentru a amesteca bine, până obții o cremă omogenă și delicioasă.

6. Decorarea brioșelor

După ce brioșele s-au răcit complet, folosește un pos pentru a decora fiecare brioșă cu crema de brânză și dulce de leche. Poți adăuga și o presărare de nucă de cocos sau ciocolată rasă deasupra pentru un aspect și mai apetisant.

Sfaturi utile

1. Temperatura ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă.

2. Varianta fără zahăr: Poți înlocui zahărul cu un îndulcitor natural, dacă dorești o variantă mai sănătoasă.

3. Personalizare: Adaugă fructe de pădure sau ciocolată pentru o explozie de arome.

Întrebări frecvente

- Pot folosi doar albușuri din congelator? Da, asigură-te că acestea sunt complet decongelate și bine bătute.

- Cum pot ști dacă brioșele sunt coapte? Între timp, poți să te folosești de testul cu scobitoarea sau să le observi aspectul: vor fi aurii și pufoase.

Combinații ideale

Aceste brioșe se potrivesc perfect cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau un ceai aromat. De asemenea, le poți servi alături de o înghețată de vanilie sau un sos de fructe proaspete pentru a le transforma într-un desert sofisticat.

Valorile nutriționale (per brioșă)

Calorii: aproximativ 180
Proteine: 3g
Grăsimi: 6g
Carbohidrați: 28g
Fibre: 1g

Aceste brioșe din albușuri cu dulce de leche sunt nu doar un răsfăț dulce, ci și o alegere nutritivă, fiind bogate în proteine datorită albușurilor.

Sper că această rețetă te va inspira să gătești și să te bucuri de fiecare mușcătură! Poftă bună!