卵白ケーキ

卵白とナッツ、ドライフルーツのケーキ

準備時間：20分
焼き時間：40-50分
合計時間：1時間
ポーション：10

卵白のケーキの魅力を発見しよう

ふわふわで香り豊かなデザートは、コーヒーを片手にした朝を完璧に演出しますよね。卵白のケーキは、その軽やかな食感と美味しさで愛されているクラシックなレシピです。このレシピは、他の料理で余った卵白を活用するのに最適で、特別な一品に変身させます。さらに、ナッツとドライフルーツの組み合わせが風味と色合いを加え、このデザートをテーブルの宝石に変えます。

必要な材料

- 卵白 12個
- 砂糖 12杯
- 小麦粉 10杯
- 溶かしバター 70g
- ベーキングパウダー 1袋
- バニラシュガー 2袋
- レモン汁 2小さじ
- 砕いたナッツ 2-3杯
- ドライフルーツ（ブルーベリー、サワーチェリー、マンゴー、パイナップルなどお好みの組み合わせ）3-4杯

材料の詳細

- 卵白はこのケーキの主な空気源であり、軽やかでふわふわの食感を提供します。しっかりと泡立てることが重要です。
- 砂糖は甘さを加え、メレンゲを安定させる役割を果たします。
- 小麦粉はふるい入れて、ダマを防ぎ、材料を均一に混ぜることが大切です。
- 溶かしバターはリッチな風味と柔らかい食感を加えます。
- ドライフルーツとナッツは、香りを豊かにするだけでなく、ケーキの一切れごとにカリッとした食感をもたらします。

ステップバイステップ：卵白のケーキの作り方

1. メレンゲの準備
卵白を卵黄から分けます。泡立てるボウルが清潔で乾燥していることを確認してください。卵白にレモン汁を加えて安定させます。ミキサーを使い、高速で卵白を泡立て、ふわふわになったら砂糖を少しずつ加え、しっかりとした光沢のあるメレンゲを作ります。ミキサーの羽根を持ち上げたとき、メレンゲはしっかりした峰を形成するはずです。

2. 乾燥材料の混合
小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れて、ダマを防ぎます。ゴムベラを使って、メレンゲに小麦粉を加え、上から下にやさしく混ぜます。空気を失わないよう、強く混ぜすぎないことが重要です。

3. バターとナッツの追加
小麦粉が完全に混ざったら、溶かしバターを生地に加えます。軽く混ぜ合わせた後、砕いたナッツと刻んだドライフルーツを加え、注意深く混ぜます。

4. 型の準備
ケーキ型にバターを塗り、小麦粉をまぶして、くっつかないようにします。これにより、焼き上がったケーキが型から簡単に外れます。

5. 焼き
準備した生地を型に流し込み、表面を平らにします。オーブンを180℃に予熱し、型を入れます。40-50分焼き、上面が黄金色になり、中央に挿したテスターがきれいに抜けるまで焼きます。

6. 冷却
焼き上がったら、型の中で10分間休ませます。その後、型から外して、完全に冷却します。

サーブの提案

この卵白のケーキはそのままでも美味しいですが、チョコレートのグレーズやフルーツソースを添えるとさらに風味が増します。コーヒーや香り豊かな紅茶と一緒に楽しむのに最適で、朝食に家族の笑顔を引き出します。

バリエーションとコツ

- ドライフルーツは、アプリコットやプルーンなど、さまざまなものを試すことができます。
- もっと強い風味が好みなら、少しシナモンやレモンの皮を加えてみてください。
- ナッツの代わりに刻んだダークチョコレートを加えると、よりデカダントなケーキになります。

栄養情報

卵白のケーキ1ポーション（約100g）には約250カロリーが含まれており、卵白からのタンパク質と砂糖や小麦粉からの炭水化物を提供します。他のデザートと比べて軽めで、甘いものを楽しみたい方に最適です。

よくある質問

1. レシピに卵黄を使ってもいいですか？
このレシピは卵白専用に設計されていますが、卵黄を使ってリッチなケーキを作ることもでき、小麦粉と砂糖の比率を調整する必要があります。

2. 他にどんな材料を追加できますか？
チョコレート、ココナッツ、または他の新鮮なフルーツを加えることができ、甘さに応じて砂糖の量を調整してください。

3. ケーキはどうやって保存できますか？
ケーキは密閉容器に入れて室温で3-4日保存できますし、冷蔵庫では1週間まで保存できます。

結論

卵白のケーキはシンプルながら風味豊かで、一日中楽しむのにぴったりなレシピです。少しの努力といくつかのシンプルな材料で、誰をも感動させる特別なデザートを作ることができます。自分の好みに合わせてレシピを調整し、一口ごとに楽しんでください！