Eischnee-Kuchen

Baiser-Kuchen mit Nüssen und Trockenfrüchten

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 10

Entdecke den Genuss des Baiser-Kuchens

Wer liebt nicht ein luftiges und aromatisches Dessert, das den Morgen mit einer Tasse Kaffee ergänzt? Der Baiser-Kuchen ist ein klassisches Rezept, das für seine leichte Textur und seinen köstlichen Geschmack geschätzt wird. Dieses Rezept ist perfekt, um übrig gebliebene Eiweiße von anderen Gerichten zu verwenden und sie in etwas wirklich Besonderes zu verwandeln. Darüber hinaus bringt die Kombination aus Nüssen und Trockenfrüchten zusätzlichen Geschmack und Farbe, wodurch dieses Dessert zu einem echten Highlight auf deinem Tisch wird.

Benötigte Zutaten

- 12 Eiweiße
- 12 Esslöffel Zucker
- 10 Esslöffel Mehl
- 70 g geschmolzene Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2-3 Esslöffel gehackte Nüsse
- 3-4 Esslöffel Trockenfrüchte (Heidelbeeren, Sauerkirschen, Mango, Ananas oder deine bevorzugte Kombination)

Details zu den Zutaten

- Die Eiweiße sind die Hauptquelle für die Luft in diesem Kuchen und verleihen ihm eine leichte und luftige Textur. Es ist wichtig, sie gut zu schlagen, bis sie fest sind.
- Der Zucker fügt Süße hinzu und trägt zur Stabilisierung des Baisers bei.
- Das Mehl sollte gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
- Die geschmolzene Butter sorgt für einen reichen Geschmack und eine weiche Textur.
- Die Trockenfrüchte und Nüsse bereichern nicht nur das Aroma, sondern bringen auch einen knusprigen Akzent in jede Kuchenstück.

Schritt für Schritt: Zubereitung des Baiser-Kuchens

1. Zubereitung des Baisers
Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Stelle sicher, dass die Schüssel, in der du sie schlägst, sauber und trocken ist. Füge den Zitronensaft hinzu, um die Eiweiße zu stabilisieren. Schlage die Eiweiße mit einem Mixer auf hoher Stufe, bis sie schaumig sind. Füge dann nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis du einen festen, glänzenden Baiser erhältst. Wenn du die Rührstäbe des Mixers anhebst, sollte der Baiser feste Spitzen bilden.

2. Trockene Zutaten einarbeiten
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver, um Klumpen zu vermeiden. Verwende einen Spatel, um das Mehl vorsichtig von oben nach unten in den Baiser zu heben. Es ist wichtig, nicht zu stark zu rühren, um die Luftigkeit der Masse nicht zu verlieren.

3. Hinzufügen der Butter und Nüsse
Nachdem das Mehl vollständig eingearbeitet ist, gieße die geschmolzene Butter in die Mischung. Rühre vorsichtig um, um alles zu kombinieren. Füge dann die gehackten Nüsse und die klein geschnittenen Trockenfrüchte hinzu und mische vorsichtig.

4. Vorbereitung der Backform
Fette eine Kastenform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Dies erleichtert das Herauslösen des Kuchens nach dem Backen.

5. Backen
Gieße die Mischung in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche. Heize den Ofen auf 180°C vor und stelle die Form hinein. Backe den Kuchen 40-50 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Tester, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

6. Abkühlen
Lasse den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen. Nimm ihn dann aus der Form und lasse ihn auf einem Gitter vollständig abkühlen.

Serviervorschläge

Dieser Baiser-Kuchen schmeckt köstlich pur, aber du kannst ihn auch mit einer Schokoladenglasur oder einer Fruchtsauce für zusätzlichen Geschmack verfeinern. Er passt ideal zu einer Tasse Kaffee oder aromatischem Tee und bringt beim Frühstück ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben.

Variationen und Tipps

- Du kannst mit verschiedenen Trockenfrüchten experimentieren, wie Aprikosen oder Pflaumen.
- Wenn du intensivere Aromen magst, füge etwas Zimt oder Zitronenschale zur Mischung hinzu.
- Anstelle von Nüssen kannst du gehackte Zartbitterschokolade für einen dekadenteren Kuchen hinzufügen.

Nährwertinformationen

Eine Portion Baiser-Kuchen (ca. 100 g) enthält etwa 250 Kalorien und bietet eine Mischung aus Proteinen aus den Eiweißen und Kohlenhydraten aus Zucker und Mehl. Es ist eine leichtere Option im Vergleich zu anderen Desserts und ideal für diejenigen, die etwas Süßes genießen möchten, ohne ihre Diät zu beeinträchtigen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Eigelb in das Rezept einfügen?
Das Rezept ist speziell für die Verwendung von Eiweißen konzipiert, aber du kannst mit Eigelben experimentieren, um einen reichhaltigeren Kuchen zu kreieren, indem du die Mengen von Mehl und Zucker anpasst.

2. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Du kannst Schokolade, geraspelten Kokos oder andere frische Früchte hinzufügen und die Zuckermenge je nach deren Süße anpassen.

3. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen bleibt gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 3-4 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.

Fazit

Der Baiser-Kuchen ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das perfekt ist, um zu jeder Tageszeit genossen zu werden. Mit ein wenig Aufwand und einigen einfachen Zutaten kannst du ein außergewöhnliches Dessert kreieren, das jeden Gast beeindrucken wird. Vergiss nicht, dein Rezept nach deinen persönlichen Vorlieben anzupassen und jeden Bissen zu genießen!