अंडे के सफेद भाग का केक

अंडे की सफेदी का केक नट्स और सूखे मेवों के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 10

अंडे की सफेदी के केक का स्वाद खोजें

कौन एक फूले-फाले और सुगंधित मिठाई को पसंद नहीं करता जो एक कप कॉफी के साथ सुबह को पूरा करे? अंडे की सफेदी का केक एक क्लासिक रेसिपी है, जो अपनी हल्की बनावट और स्वादिष्टता के लिए जानी जाती है। यह रेसिपी अन्य व्यंजनों से बचे अंडे की सफेदी का उपयोग करने के लिए बिल्कुल सही है, जिससे उन्हें एक विशेष चीज में बदल दिया जाता है। इसके अलावा, नट्स और सूखे मेवों का संयोजन स्वाद और रंग को बढ़ाता है, जिससे यह मिठाई आपके टेबल पर एक रत्न बन जाती है।

आवश्यक सामग्री

- 12 अंडे की सफेदी
- 12 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 70 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 2-3 चम्मच कुटी हुई नट्स
- 3-4 चम्मच सूखे मेवे (ब्लूबेरी, खुरमानी, आम, अनानास या आपकी पसंदीदा मिश्रण)

सामग्री के बारे में विवरण

- अंडे की सफेदी इस केक में हवा का मुख्य स्रोत है, जो इसे हल्की और फूली हुई बनावट देती है। इन्हें अच्छे से फेंटना जरूरी है, जब तक कि वे मजबूत न हो जाएं।
- चीनी मिठास जोड़ती है और मेरिंग्यू को स्थिर करने में मदद करती है।
- आटे को छानना आवश्यक है ताकि गांठें न बनें और सामग्री का समान वितरण सुनिश्चित हो सके।
- पिघला हुआ मक्खन एक समृद्ध स्वाद और नरम बनावट जोड़ता है।
- सूखे मेवे और नट्स न केवल स्वाद को समृद्ध करते हैं, बल्कि हर स्लाइस में कुरकुरेपन का एक संकेत भी लाते हैं।

चरण दर चरण: अंडे की सफेदी केक बनाना

1. मेरिंग्यू तैयार करना
अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस बाउल में आप इन्हें फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो। अंडे की सफेदी को स्थिर करने के लिए नींबू का रस डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, उच्च गति पर अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि वे फूले न जाएं। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। जब आप मिक्सर के पैडल उठाते हैं, तो मेरिंग्यू को मजबूत चोटियों का निर्माण करना चाहिए।

2. सूखी सामग्री को मिलाना
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें ताकि गांठें न बनें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को मेरिंग्यू में डालें, और ऊपर से नीचे की ओर हल्का मिलाएं। बहुत अधिक मिलाना जरूरी नहीं है, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. मक्खन और नट्स जोड़ना
जब आटा पूरी तरह से मिश्रण में मिल जाए, तो पिघला हुआ मक्खन डालें। हल्का मिलाएं। फिर, कुटी हुई नट्स और छोटे टुकड़ों में कटे सूखे मेवे डालें, ध्यान से मिलाएं।

4. बेकिंग टिन तैयार करना
एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से ढक दें ताकि यह चिपके नहीं। यह बेकिंग के बाद केक को आसानी से निकालने में मदद करेगा।

5. बेक करना
तैयार मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टिन को अंदर रखें। 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टेस्टर साफ बाहर न आए।

6. ठंडा करना
बेकिंग के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे टिन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।

परोसने के सुझाव

यह अंडे की सफेदी का केक अकेले परोसने पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे चॉकलेट ग्लेज़ या फलों की चटनी के साथ और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है, और नाश्ते में यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

विविधताएँ और टिप्स

- आप सूखे मेवों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी या बेर।
- यदि आपको तीव्र स्वाद पसंद हैं, तो मिश्रण में थोड़ी दालचीनी या नींबू का छिलका डालें।
- नट्स के बजाय, आप डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि केक और भी लजीज हो।

पोषण संबंधी जानकारी

अंडे की सफेदी के इस केक का प्रत्येक टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) लगभग 250 कैलोरी प्रदान करता है, जिसमें अंडे की सफेदी से प्रोटीन और चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट का मिश्रण होता है। यह अन्य मिठाइयों की तुलना में हल्का विकल्प है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना अपने आहार का उल्लंघन किए कुछ मीठा खाना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं रेसिपी में यॉल्क का उपयोग कर सकता हूँ?
यह रेसिपी विशेष रूप से केवल अंडे की सफेदी का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन की गई है, लेकिन आप यॉल्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक समृद्ध केक बनाया जा सके, आटे और चीनी के अनुपात को समायोजित करते हुए।

2. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप चॉकलेट, कद्दू के बीज या अन्य ताजे फल जोड़ सकते हैं, उनकी मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित करते हुए।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

निष्कर्ष

अंडे की सफेदी का केक एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे दिन के किसी भी समय का आनंद लेने के लिए परफेक्ट है। कुछ प्रयास और कुछ साधारण सामग्री के साथ, आप एक विशेष मिठाई बना सकते हैं जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी। अपनी पसंद के अनुसार अपनी रेसिपी को अनुकूलित करना न भूलें और हर बाइट का आनंद लें!