蛋白蛋糕

蛋白坚果水果蛋糕

准备时间：20分钟
烘焙时间：40-50分钟
总时间：1小时
份量：10

发现蛋白蛋糕的美味

谁不喜欢一款松软芳香的甜点，来搭配清晨的一杯咖啡呢？蛋白蛋糕是一种经典食谱，以其轻盈的质地和美味的口感而受到喜爱。这款食谱非常适合利用其他菜肴剩下的蛋白，将它们变成真正特别的美味。此外，坚果和水果的组合增添了风味和色彩，使这款甜点成为你餐桌上的一颗璀璨明珠。

所需材料

- 12个蛋白
- 12汤匙糖
- 10汤匙面粉
- 70克融化的黄油
- 1包泡打粉
- 2包香草糖
- 2茶匙柠檬汁
- 2-3汤匙切碎的坚果
- 3-4汤匙水果干（蓝莓、酸樱桃、芒果、菠萝或你喜欢的组合）

材料详情

- 蛋白是这款蛋糕主要的空气来源，使其具有轻盈和松软的质地。打发至坚挺是非常重要的。
- 糖增加了甜味，并有助于稳定蛋白霜。
- 面粉需要过筛，以避免结块，并确保材料均匀分布。
- 融化的黄油增添了丰富的风味和柔软的质地。
- 水果干和坚果不仅丰富了香气，还为每一片蛋糕增添了脆感。

逐步制作蛋白蛋糕

1. 制作蛋白霜
首先将蛋白与蛋黄分开。确保打蛋白的碗干净干燥。加入柠檬汁以稳定蛋白。使用打蛋器，以高速打发蛋白，直到起泡。然后逐渐加入糖，继续打发，直到蛋白霜变得坚挺且光亮。当提起打蛋器时，蛋白霜应形成坚挺的尖峰。

2. 加入干材料
将面粉和泡打粉一起过筛，以防止结块。使用刮刀将面粉轻轻加入蛋白霜中，从上到下轻轻搅拌。重要的是不要过度搅拌，以免失去混合物中的空气。

3. 加入黄油和坚果
面粉完全混合后，将融化的黄油倒入混合物中。轻轻搅拌以结合。然后加入切碎的坚果和切块的水果干，小心地混合。

4. 准备烤盘
用黄油涂抹一个蛋糕烤盘，并撒上面粉以防粘。这将有助于蛋糕在烘焙后轻松脱模。

5. 烘焙
将混合物倒入准备好的烤盘中，抹平表面。将烤箱预热至180°C，放入烤盘。烘焙40-50分钟，直到表面变成金黄色，并且插入中间的测试棒干净无残留。

6. 冷却
烘焙完成后，让蛋糕在烤盘中静置10分钟。然后将其从烤盘中取出，放在架子上完全冷却。

上菜建议

这款蛋白蛋糕单吃就很美味，但你可以添加巧克力糖霜或水果酱以增加风味。搭配一杯咖啡或芳香茶，早餐时会让你亲爱的家人面带微笑。

变体和小贴士

- 你可以尝试不同的水果干，如杏干或梅干。
- 如果你喜欢更浓烈的口味，可以在混合物中加入一些肉桂或柠檬皮。
- 可以用切碎的黑巧克力替代坚果，制作出更奢华的蛋糕。

营养信息

每份蛋白蛋糕（约100克）含有约250卡路里，提供来自蛋白的蛋白质和来自糖和面粉的碳水化合物。与其他甜点相比，它是一种更轻巧的选择，非常适合想享受甜食而不影响饮食的人。

常见问题

1. 我可以在食谱中使用蛋黄吗？
这个食谱专门设计为只使用蛋白，但你可以尝试加入蛋黄，以制作更丰富的蛋糕，调整面粉和糖的比例。

2. 我可以加入其他材料吗？
你可以加入巧克力、椰子屑或其他新鲜水果，根据它们的甜度调整糖的用量。

3. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在室温下放在密封容器中保存3-4天，或者在冰箱中保存一周。

结论

蛋白蛋糕是一款简单却充满风味的食谱，适合在一天中的任何时刻享用。只需一点努力和几种简单的材料，你就可以制作出一款独特的甜点，给任何客人留下深刻印象。别忘了根据个人喜好调整食谱，享受每一口的美味！