キャラメルチェリーとチョコレートのケーキ

さくらんぼとチョコレートのキャラメルケーキ

濃厚なチョコレートの風味とさくらんぼの自然な甘さを組み合わせた贅沢なケーキを愛さない人はいますか？このさくらんぼとチョコレートのキャラメルケーキのレシピは、記念日、祝日、または自分を甘やかしたい日など、あらゆる場面にぴったりです。ふわふわのスポンジ、クリーミーなキャラメルクリーム、光沢のあるアイシングで、このケーキは間違いなくあなたのテーブルのスターになるでしょう。

準備時間：30分
焼き時間：30-35分
冷却時間：3時間
分量：12

材料

スポンジ用：
- 卵6個
- 砂糖6大さじ
- 小麦粉2大さじ
- コーンスターチ2大さじ
- ココアパウダー2大さじ
- 塩ひとつまみ
- ベーキングパウダー1袋

クリーム用：
- 砂糖7大さじ
- 牛乳300ml
- コーンスターチ1大さじ
- バニラエッセンス
- 粉ゼラチン1袋
- さくらんぼの缶詰のジュース100ml
- ダークチョコレートまたはミルクチョコレート100g
- さくらんぼ（缶詰）300g

シロップ用：
- 水200ml
- 砂糖5大さじ
- ラム酒（2大さじ以上、お好みで）

アイシング用：
- チョコレート100g
- バター1大さじ
- 生クリーム50ml

デコレーション用：
- 生クリーム150ml
- ココアパウダー1大さじ
- 生クリーム用の増粘剤1/2袋

手順

1. スポンジの準備
まず、オーブンを180°Cに予熱します。次に、大きなボウルで塩ひとつまみを加えた卵白を泡立てて、しっかりした泡立て器を作ります。砂糖を徐々に加えながら、光沢が出てしっかりするまで混ぜ続けます。卵黄を1つずつ加え、泡立て器の空気を失わないように優しく混ぜます。

別のボウルで、小麦粉、コーンスターチ、ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜます。これらの材料をふるい入れることで、ふわふわのスポンジが得られます。湿った材料に徐々に乾いた材料を加え、スパチュラで優しく上下に混ぜます。

28cmの丸いケーキ型にクッキングシートを敷き、スポンジの生地を流し込みます。30-35分焼くか、竹串テストに合格するまで焼きます。ケーキを型の中で10分冷まし、その後取り出して、冷却ラックで完全に冷やします。

2. クリームの準備
小さな鍋で、1大さじのコーンスターチを少量の冷たい牛乳で溶かします。別の鍋で、砂糖7大さじを中火でキャラメル状になるまで混ぜ続けます。砂糖が金色になったら、熱い牛乳300mlを加え、絶えず混ぜます。砂糖が完全に溶けたら、コーンスターチの混合物を加え、中火で絶えず混ぜながらクリームが濃くなるまで加熱します。

クリームが所定の濃度に達したら、火から下ろし、中速で5-8分間混ぜて滑らかにします。冷やします。ゼラチンを100mlのさくらんぼの缶詰のジュースに浸し、弱火で溶かしますが、沸騰させないでください。冷却後、キャラメルクリームにゼラチンを加え、よく混ぜます。次に、チョコレートの塊とホイップクリームを加え、スパチュラで優しく混ぜて均一なクリームを作ります。

3. シロップの準備
鍋に水と砂糖を入れ、小火で加熱し、時々混ぜながら砂糖が完全に溶けるまで加熱します。シロップを10分間煮ます。最後に、ラム酒を加え、よく混ぜます。

4. ケーキの組み立て
スポンジを2つの均等な部分に切ります。最初の半分を皿に置き、シロップの半分を浸します。キャラメルクリームの半分を加え、その後にさくらんぼを加えます。もう一方の半分のスポンジをかぶせ、こちらもシロップを浸します。最後に、残りのクリームを上に塗り、ケーキの側面にも塗ります。

5. アイシングの準備
アイシング用に、チョコレート、バター、生クリームを湯煎で溶かし、絶えず混ぜます。少し冷やした後、アイシングをケーキの上に均等に流し、側面に流れ落ちるようにします。

6. 冷却とサーブ
ケーキを最低3時間冷やします（理想的には夜から朝まで冷やします）。サーブする準備ができたら、熱水に浸したナイフを使って完璧なスライスを切ります。

栄養情報と利点
このケーキは美味しいだけでなく、いくつかの栄養的な利点も提供します。さくらんぼは抗酸化物質とビタミンCが豊富で、免疫系を強化するのに役立ちます。一方、ダークチョコレートは、適度に摂取すると気分を改善し、心血管疾患のリスクを減少させる特性で知られています。

可能なバリエーション
個性的な味を加えるために、キャラメルクリームに砕いたナッツを加えたり、桃やアプリコットなどの他の缶詰の果物を使用したりすることができます。また、ミルクチョコレートやオレンジ風味のチョコレートなど、さまざまな種類のチョコレートを試して、ユニークな風味を得ることもできます。

役立つヒント
- すべての材料が室温にあることを確認して、均一な生地を得ます。
- もっと甘さを控えたい場合は、クリームの砂糖の量を減らすことができます。
- スパチュラや木のスプーンを使ってクリームを混ぜ込み、空気を保持して軽いテクスチャーを得ます。

よくある質問
1. 新鮮なさくらんぼを使えますか？
もちろん！新鮮なさくらんぼはより濃厚な味を提供しますが、よく熟したもので種を取り除いてください。

2. ケーキはどう保存しますか？
ケーキは冷蔵庫でラップをかけて保存でき、3-4日間風味を失わずに保ちます。

3. このケーキに合う飲み物は？
甘口のワインやラム酒ベースのカクテルがこのケーキにぴったりで、キャラメルとさくらんぼの風味を引き立てます。

必要な情報はすべて揃いましたので、完璧なさくらんぼとチョコレートのキャラメルケーキを作る準備が整いました！料理を楽しんで、毎一口を楽しむことを忘れないでください！