クレムシュニットのバニラクリームケーキ

クレムシュニットは、ルーマニアのバニラクリーム入りパイ菓子。市販のクリームミックス2箱と泡立てた生クリームで組み立てるだけで、焼かずに作れます。そのあと2時間冷やします。パイシートが重なって、真ん中は柔らか。上のシートは先に砕いておくと切り分けやすくなります。私は冷蔵庫から出して、そのまま冷たい状態で食べます。準備時間：15分。加熱時間：0分。冷やす時間：2時間。合計時間：2時間15分。12人分。1人分あたり約340 kcal、たんぱく質8 g。

材料

牛乳 1500 ml
Dr. Oetker クレムシュニット用クリームミックス 2箱
液体生クリーム 300 ml
クレムシュニット用パイシート 1パック
果物 200 g
粉砂糖 10 g

準備

1. 冷たい牛乳1500 mlをボウルに注ぎ、クレムシュニット用クリームミックスを2箱加え、なめらかになるまで3-4分泡立てる。 2. 生クリーム300 mlを3-4分、しっかりと角が立つまで泡立てる。 3. 泡立てた生クリームを作っておいたクリームに混ぜ込む。果物を使う場合は200 g加える。 4. クレムシュニット用パイシートにクリームをはさみ、一番上のシートをのせる。切り分けやすいよう、あらかじめ砕いておいてもよい。 5. 粉砂糖10 gをふり、クリームが落ち着くまで2時間冷蔵庫で冷やす。

メモ

生のパイ生地ではなく、焼き上がったクレムシュニット用シートを選ぶ。パッケージによって大きさが違うことがあるので、シート同士が合うか確認しておく。果物を加える場合、水分の多いものはクリームがゆるくなるので、先によく水気を切る。冷凍果物は解凍して水気を切ってからフィリングに加える。牛乳と生クリームを冷やしておくと、なめらかなクリームになり、生クリームもしっかり泡立つ。フィリングはシートの上にとどまり、端から流れないくらいの固さが目安。私は小さな四角に切って、紅茶と一緒に出します。細かく切った桃も、クリームに混ぜやすい果物です。シートにはグルテンが含まれ、クリームと生クリームには乳製品が含まれます。ケーキにふたをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきる。