クジャクの目

孔雀の目ケーキ - チェリーとポピーのデリシャス

デザートについて言えば、最も魅力的なレシピのいくつかは、愛する人たちと過ごした瞬間を思い出させてくれるものです。シンプルでありながら香り豊かなケーキを楽しむことができます。孔雀の目ケーキは、そのような料理の宝石であり、紅茶やコーヒーと一緒に提供するのに最適です。この手早く作れるデザートは、複雑なクリームなしで、ふわふわの生地の食感とチェリーとポピーの風味豊かなフィリングを組み合わせています。

準備時間：
- 準備時間：30分
- 発酵時間：30分
- 焼き時間：40分
- 総時間：1時間40分
- サービング数：12

材料

生地：
- 500gの小麦粉
- 150gのバター（82％脂肪）、角切り
- 30gの新鮮なイースト
- 1小さじの砂糖
- 150mlのぬるい牛乳
- 3個の卵黄
- 1個のレモンのすりおろし

フィリング：
- 800mlのチェリー缶詰（または新鮮なチェリー、好みに応じて）
- 3個の卵白
- 100gの砂糖
- 200gの挽きポピー
- 1袋のバニラシュガー
- 6大さじのジャム（オプション、できればローズヒップジャム）
- 3大さじの粉砂糖（デコレーション用）

ステップバイステップの準備

ステップ1：生地の準備
1. まず、イーストを活性化させます。小さなボウルに、新鮮なイースト、1小さじの砂糖、50mlのぬるい牛乳を混ぜます。混合物を5-10分間放置し、泡立つまで待ちます。これは、ふわふわの生地を得るための重要なステップです。
2. 大きなボウルに、小麦粉と切ったバターを組み合わせます。指を使ってバターを小麦粉にすり込んで、アーモンド粉のような質感になるまで混ぜます。
3. 卵黄、レモンの皮、残りのぬるい牛乳を加えます。最後に、イーストの混合物を加えます。生地を約5分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。
4. ボウルをラップと清潔なタオルで覆います。暖かい場所で30分間発酵させて、体積が2倍になるようにします。

ステップ2：フィリングの準備
1. 生地が発酵している間、チェリーを缶詰からざるで水切りし、余分な液体が残らないようにします。このステップは、フィリングが湿りすぎないようにするために重要です。
2. 別のボウルで、卵白を塩のひとつまみと一緒に泡立て、泡立った状態になるまで混ぜます。砂糖を少しずつ加え、しっかりした泡立てを作ります。これにより、ケーキに軽やかな食感が生まれます。
3. 挽きポピーとバニラシュガーを卵白の泡に優しく混ぜ、空気を失わないようにゴムベラで軽く混ぜます。

ステップ3：ケーキの組み立て
1. オーブンを180-200度に予熱します。
2. 生地を3等分に分けます。打ち粉をした表面で、各生地の塊を薄く伸ばします。
3. 使用する場合は、各シートにジャムを塗ります。各シートの長い端にチェリーを置き、中央にスペースを空けます。
4. シートを巻き、中央に卵白のフィリングのためのスペースを空けます。このプロセスをすべての3枚で繰り返します。
5. ベーキングペーパーを3本の長いストリップに切り、ベーキングトレイに置きます。各ロールを紙の上に置き、端を持ち上げてくっつかないようにします。

ステップ4：焼く
1. ロールの中央の空間に卵白とポピーのフィリングを詰めます。ティースプーンを使って、混合物を均等に分配します。
2. 予熱したオーブンで約40分間焼くか、表面が黄金色でわずかに焼き色がつくまで焼きます。
3. 焼き上がったら、ケーキを清潔なタオルで包み、袋に入れてさらに別のタオルで覆います。2-3時間、または一晩冷やします。このステップは、湿気とふわふわの食感を保つのに役立ちます。

最終メモ
ケーキが冷えたら、粉砂糖を振りかけ、大きなスライスに切り分けます。紅茶やコーヒーと一緒に提供するのに最適で、リラックスのひとときをさらに美味しくします。

よくある質問
1. 他の種類の果物を使ってもいいですか？
はい、このケーキは、リンゴや桃などの他の果物でアレンジすることができます。果物があまり湿っていないことを確認してください。

2. 生地の余りをどうすればいいですか？
チョコレートやジャムのミニロールを作ることができ、素早いスナックに最適です。

3. ケーキをどうやって保存すればいいですか？
ケーキを密閉容器に入れて室温で保存し、数日間新鮮さを保ちます。

バリエーション
- ポピーは、異なる風味のために挽いたナッツに置き換えることができますが、アレルギーがないことを確認してください。
- ジャムはオプションです。甘さを控えたい場合は、この材料を省略できます。

栄養の利点
孔雀の目ケーキには、カルシウム、ミネラル、抗酸化物質の優れた供給源であるポピーが含まれています。さらに、チェリーはビタミンCと繊維を提供し、消化の健康に貢献します。

愛する人たちとの甘い瞬間を思い出しながら、一口一口を楽しんでください！このケーキは、単に味だけでなく、各一口に物語をもたらします。召し上がれ！