コルシカ風ブイニエ（コルシカのウルダを使ったドーナツ）
最も美味しいチーズドーナツを作るには、いくつかの基本的な材料と少しの忍耐が必要です。まず、小麦粉を卵、酵母、温かい牛乳、お好みのフレーバーやエッセンス（バニラやレモンなど）と混ぜ合わせ、フレッシュさを加えます。均一な生地を得ることが重要ですが、パンケーキの生地のように非常に柔らかいものにする必要があります。混ぜ終わったら、清潔なタオルでボウルを覆い、作業台で発酵させます。理想的には、温かい場所を選ぶべきで、熱が酵母の働きを助けます。約1時間後、生地がきれいに膨らんでいるのに気づくでしょう。これは、チーズを加える時が来たということです。
チーズを準備するには、フォークでよくつぶして小さな塊を作り、ドーナツに食感と風味を与えます。発酵した生地にチーズを加え、優しく混ぜますが、完全に均一にしないように注意します。チーズの塊が見えるようにして、毎口で甘酸っぱい味を感じられるようにします。
ドーナツを準備している間、深い鍋を取り、油を入れてよく加熱します。ドーナツを揚げ始める前に、油を非常に熱くすることが重要です。そうすることで、黄金色でサクサクの皮が得られます。スプーンを使って生地の部分を取り、注意深く熱い油に落とします。ドーナツが膨らみ、色づき始める様子を見てください。通常、ドーナツは自分で回りますが、均等に揚げるためにスパチュラで助けることができます。
揚げた後、ドーナツをペーパータオルを敷いた皿に移して、余分な油を吸収させます。まだ温かいうちに、砂糖をたっぷり振りかけて、甘くて食欲をそそる味を加えます。ドーナツを皿に盛り付けて、これらの美味しさを楽しんでください。これは、満足のいく朝食や特別なデザートに最適です。ひと口ごとに笑顔がこぼれ、柔らかいチーズとふわふわの生地の組み合わせは、誰もが喜ぶことでしょう！
材料: 300gのカッテージチーズ、150gのペストリー粉、1個の卵、250mlの牛乳、ひとつまみの塩、5gのドライイースト、好みに応じた香り：オレンジフラワーウォーターまたはラム酒、揚げ用のたっぷりの油、粉砂糖
