Korsische Beignets mit Brocciu (Krapfen mit Urda wie auf Korsika)

Um die leckersten Käse-Donuts zuzubereiten, benötigen Sie einige wesentliche Zutaten und ein wenig Geduld. Beginnen Sie damit, das Mehl mit den Eiern, der Hefe, der warmen Milch und Ihrem bevorzugten Aroma oder Essenz zu vermischen, das Vanille oder Zitrone sein kann, um einen Hauch von Frische zu verleihen. Es ist wichtig, einen homogenen Teig zu erhalten, der jedoch auch sehr weich ist, ähnlich wie der für Pfannkuchen. Nachdem Sie fertig gemischt haben, decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie auf der Arbeitsfläche gehen. Idealerweise sollten Sie einen warmen Ort wählen, da die Wärme der Hefe hilft, ihre Arbeit zu tun. Nach etwa einer Stunde werden Sie feststellen, dass der Teig schön aufgegangen ist, was bedeutet, dass es Zeit ist, den Käse hinzuzufügen.

Um den Käse vorzubereiten, zerbröseln Sie ihn gut mit einer Gabel, sodass Sie kleine Stücke erhalten, die den Donuts Textur und Geschmack verleihen. Fügen Sie den Käse zum gegangenen Teig hinzu und mischen Sie vorsichtig, wobei Sie darauf achten, die Zusammensetzung nicht vollständig zu homogenisieren; Sie möchten, dass die Käsestücke sichtbar bleiben, damit Sie den süß-sauren Geschmack bei jedem Biss spüren können.

Während Sie die Donuts zubereiten, nehmen Sie einen tiefen Topf und füllen Sie ihn mit Öl, das Sie gut erhitzen. Es ist wichtig, dass das Öl sehr heiß ist, bevor Sie mit dem Frittieren der Donuts beginnen, da dies eine goldene, knusprige Kruste gewährleistet. Verwenden Sie einen Löffel, um Portionen des Teigs zu nehmen und lassen Sie sie vorsichtig in das heiße Öl fallen. Beobachten Sie, wie die Donuts anfangen, sich aufzublähen und zu bräunen. In der Regel drehen sie sich von selbst, aber Sie können ihnen mit einem Spatel helfen, damit sie gleichmäßig auf beiden Seiten braten.

Nachdem sie frittiert sind, nehmen Sie die Donuts auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Wenn sie noch warm sind, bestäuben Sie sie großzügig mit Zucker, um ihnen einen süßen und appetitlichen Touch zu verleihen. Legen Sie die Donuts auf eine Platte und genießen Sie diese Köstlichkeiten, die perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein besonderes Dessert sind. Jeder Biss wird Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern, und die Kombination aus weichem Käse und fluffigem Teig wird sicherlich allen gefallen!