焦がし砂糖クリームとリンゴ

キャラメルアップルクリーム - 洗練された香り高いデザート

準備時間：20分
焼き時間：50分
合計：1時間10分
ポーション数：8

デザート好きには、キャラメルアップルクリームは素晴らしい選択肢です。キャラメルの甘さとリンゴの新鮮さを組み合わせています。このシンプルで美味しいレシピは、毎口ごとにノスタルジーをもたらし、子供時代の思い出や家族との楽しい瞬間を呼び起こします。暑い日だけでなく、涼しい夜にも、香り高いお茶と共に楽しむことができます。

材料

- 1kgのリンゴ（甘くて香りの良いリンゴ、例えばゴールデンやフジを選んでください）
- 1リットルの牛乳（クリーミーな食感のために全脂肪が望ましい）
- 大きな卵5個（新鮮で、放し飼いの鶏からのものが、より豊かな味わいを与えます）
- 400gの砂糖（2つに分けて：キャラメル用200gとキャラメルクリーム用200g）

必要な器具

- 厚底鍋
- 混ぜるための大きなボウル
- 泡立て器またはミキサー
- オーブン皿
- 予熱したオーブン

作り方

1. リンゴの準備：まず、リンゴの皮をむき、約5mmの薄切りにします。種も取り除くことを確認してください。酸味を加えたい場合は、スライスに少しレモン汁を振りかけることができます。

2. 砂糖のキャラメル化：厚底鍋に200gの砂糖を入れ、中火で加熱します。くっつかないように軽く混ぜながら、砂糖が溶けて濃い金色になるまで加熱します。キャラメル化した砂糖は非常に熱いので注意してください。美しい色が得られたら、鍋の壁にキャラメルを慎重に注ぎ、鍋を傾けて均等に広げます。少し冷やします。

3. デザートの組み立て：キャラメル鍋にリンゴのスライスを美しく並べます。これらはデザートに湿気と風味を加え、キャラメルクリームの完璧なベースとなります。

4. キャラメルクリームの準備：大きなボウルに卵を全卵と残りの砂糖（200g）を混ぜて均一な混合物を作ります。温かい牛乳（熱すぎないように、卵が固まらないように）を加え、よく混ぜます。この混合物をリンゴの上に慎重に注ぎます。

5. 焼き：オーブンを180°Cに予熱します。予熱したオーブンに鍋を入れ、30分焼きます。中央に爪楊枝を刺してクリームが焼き上がったか確認します - もし清潔に出てきたら、デザートは完成です。

6. 冷却とサーブ：デザートが焼き上がったら、オーブンから取り出し、室温で冷やします。その後、数時間冷蔵庫に入れます。この冷却時間は、クリームが安定し、切り分けやすくなるのを助けます。

サーブの提案とバリエーション

- デコレーション：上に少しシナモンやナツメグを振りかけて風味を加えます。数枚のミントの葉やホイップクリームでエレガントな外観を与えます。
- リンゴのバリエーション：実験したい場合は、梨や桃を加えることもできます。これらはキャラメルクリームと素晴らしく組み合わさります。
- 組み合わせる飲み物：このデザートは甘口の白ワインやフルーツティーと完璧に合います。

栄養の利点

このレシピは、リンゴのおかげで栄養素が豊富です。リンゴは優れた食物繊維とビタミンの供給源です。卵は質の高いタンパク質を提供し、牛乳はカルシウムと必須ビタミンを提供します。砂糖を含んでいますが、適度に消費すれば、バランスの取れた食事の一部となるデザートです。

よくある質問

1. 酸っぱいリンゴを使えますか？
はい、酸っぱいリンゴはキャラメルの甘さと良いコントラストを提供します。好みに応じて砂糖の量を調整してください！

2. ブラウンシュガーがない場合はどうすればいいですか？
白砂糖を使用できますが、キャラメルの味はわずかに異なります。ブラウンシュガーはより深い風味と濃い色を提供します。

3. キャラメルアップルクリームを冷凍できますか？
クリームのテクスチャーが変わる可能性があるため、冷凍しないことをお勧めします。新鮮なうちに食べるのが一番です。

4. クリームのテクスチャーを改善するにはどうすればよいですか？
卵と牛乳をよく混ぜることを確認してくださいが、泡ができないように過度に混ぜないでください。

5. 冷蔵庫でキャラメルアップルクリームはどのくらい保存できますか？
デザートは冷蔵庫で3〜4日保存でき、乾燥を防ぐためにラップで覆っておくことができます。

キャラメルアップルクリームは単なるデザート以上のものであり、風味と食感が完璧に調和した料理体験です。このレシピを試すことで、ただおいしさを楽しむだけでなく、大切な人たちとの素晴らしい思い出を作ることができます。遠慮せずに、実験してこのクラシックなレシピに自分の個性を加えてください！ボナペティ！