Creme de açúcar queimado com maçãs

Creme de açúcar queimado com maçãs – uma sobremesa requintada e aromática

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

Para os amantes de sobremesas, o creme de açúcar queimado com maçãs é uma excelente escolha, combinando a doçura do caramelo com a frescura das maçãs. Esta receita, simples e deliciosa, traz um toque de nostalgia a cada garfada, evocando memórias da infância e momentos de alegria em família. É uma sobremesa que pode ser saboreada não apenas em dias quentes, mas também em noites frescas, acompanhada de uma chávena de chá aromático.

Ingredientes

- 1 kg de maçãs (escolha maçãs doces e aromáticas, como Golden ou Fuji)
- 1 litro de leite (preferencialmente integral para uma textura cremosa)
- 5 ovos grandes (frescos, de galinhas criadas ao ar livre, para um sabor mais rico)
- 400 g de açúcar (dividido em duas partes: 200 g para o caramelo e 200 g para o creme de açúcar queimado)

Utensílios necessários

- Uma panela de fundo grosso
- Uma tigela grande para misturar
- Um batedor ou uma batedeira
- Uma forma para o forno
- Um forno pré-aquecido

Passos de preparação

1. Preparação das maçãs: Comece descascando as maçãs e cortando-as em fatias finas, com cerca de meio centímetro de espessura. Certifique-se de remover também as sementes. Se quiser adicionar um toque de acidez, pode salpicar as fatias com um pouco de suco de limão.

2. Caramelização do açúcar: Na panela de fundo grosso, adicione 200 g de açúcar e aqueça em fogo médio. Mexa suavemente para não grudar, até que o açúcar derreta e fique com uma cor dourada escura. Tenha cuidado, pois o açúcar caramelizado pode estar muito quente. Assim que obter uma cor bonita, despeje cuidadosamente o caramelo nas paredes da panela, inclinando-a para distribuir uniformemente. Deixe esfriar um pouco.

3. Montagem da sobremesa: Coloque as fatias de maçã na panela caramelizada, arranjando-as de forma bonita. Elas adicionarão umidade e sabor à sobremesa, sendo uma base perfeita para o creme de açúcar queimado.

4. Preparação do creme de açúcar queimado: Em uma tigela grande, bata os ovos inteiros com o restante do açúcar (200 g) até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite morno (não quente, para não coagular os ovos) e misture bem. Despeje cuidadosamente essa mistura sobre as maçãs.

5. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a panela no forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos. Verifique se o creme está pronto inserindo um palito no meio – se sair limpo, a sobremesa está pronta.

6. Resfriamento e serviço: Após assar a sobremesa, retire-a do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente, depois coloque na geladeira por algumas horas. Esse tempo de resfriamento ajudará o creme a estabilizar e a se tornar fácil de porcionar.

Sugestões de serviço e variações

- Decoração: Você pode polvilhar um pouco de canela ou noz-moscada por cima para um toque extra de sabor. Dê um toque elegante com algumas folhas de hortelã ou uma colher de chantilly.
- Variações de maçãs: Se quiser experimentar, pode adicionar peras ou pêssegos, que combinam maravilhosamente com o creme de açúcar queimado.
- Bebidas associadas: Esta sobremesa combina perfeitamente com um vinho branco doce ou com um chá de frutas.

Benefícios nutricionais

Esta receita é rica em nutrientes, graças às maçãs, que são uma excelente fonte de fibras e vitaminas. Os ovos trazem proteínas de qualidade, e o leite fornece cálcio e vitaminas essenciais. Embora contenha açúcar, é uma sobremesa que, consumida com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar maçãs azedinhas?
Sim, maçãs azedinhas podem adicionar um contraste agradável à doçura do caramelo. Certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências!

2. O que acontece se eu não tiver açúcar mascavo?
Você pode usar açúcar branco, embora o caramelo tenha um gosto um pouco diferente. O açúcar mascavo oferece um sabor mais profundo e uma cor mais intensa.

3. Posso congelar o creme de açúcar queimado com maçãs?
É recomendável não congelar o creme, pois a textura pode mudar. É melhor consumi-lo fresco.

4. Como posso melhorar a textura do creme?
Certifique-se de misturar bem os ovos e o leite, mas não bata excessivamente para evitar a formação de bolhas de ar.

5. Quanto tempo o creme de açúcar queimado pode ser armazenado na geladeira?
A sobremesa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias, coberta com filme plástico para evitar ressecamento.

O creme de açúcar queimado com maçãs é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que combina sabores e texturas em perfeita harmonia. Ao experimentar esta receita, você não apenas saboreará uma delícia, mas também criará lindas memórias ao lado de seus entes queridos. Não hesite em experimentar e adicionar seu toque pessoal a esta receita clássica! Bom apetite!