ギリシャのアップルパイ (Milopita)

ギリシャのリンゴケーキ（ミロピタ）

美食の世界へようこそ！今日は、リンゴの甘さと微妙なスパイスの風味を組み合わせたシンプルで香り高いレシピを発見することをお勧めします：ギリシャのリンゴケーキ、通称ミロピタ。このケーキは、朝食から友人との食事会用の印象的なデザートまで、あらゆる場面に最適です。さあ、始めましょう！

準備時間：20分
焼き時間：40 - 45分
合計時間：1時間
ポーション数：8

必要な材料：

- 大きなリンゴ3個（酸味と甘みのバランスが取れたリンゴを選ぶのが理想です）
- 新鮮な卵4個
- 柔らかいバター80g
- 小麦粉50g
- 砂糖180g
- オリーブオイル100ml（または植物油、お好みに応じて）
- ベーキングパウダー1小さじ
- バニラエッセンス1小さじ
- レモンの皮1個分（風味を増すため）
- レーズン2大さじ（オプション、甘さを加えるため）
- 粗く刻んだクルミ2大さじ（食感のため）
- コニャック3大さじ（またはラム酒、深い味わいのため）
- シナモンパウダー1小さじ
- クローブパウダー1/2小さじ（香りのアクセントのため）

レシピの簡単な歴史

ミロピタは地中海地域の料理文化に深く根ざしており、代々受け継がれてきたケーキです。リンゴやナッツなどのシンプルな食材が美味しい傑作を生み出す方法を完璧に示しています。時が経つにつれて、レシピは進化し、各家庭が独自の風味を加え、ミロピタは皆に愛されるデザートとなりました。

ケーキの準備

1. レーズンを浸す：まず、3大さじのコニャックにレーズンを浸します。このステップは、レーズンに豊かな香りと湿気を加え、より美味しくします。

2. 生地を準備する：大きなボウルに卵黄と砂糖を混ぜ、混合物が明るい色になりふわふわになるまで混ぜます。柔らかいバターとバニラエッセンスを加え、均一になるまで混ぜ続けます。

3. 油を加える：混ぜ続けながら、オリーブオイルを少しずつ加えます。これはマヨネーズを作るのと同じように行います。これにより、ケーキに滑らかでしっとりとした食感が与えられます。

4. 乾燥材料を混ぜる：別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、クローブを混ぜます。これらの乾燥材料を卵とバターの混合物に加え、ヘラで軽く混ぜます。

5. 卵白を泡立てる：別のボウルで、少量の塩を加えて卵白を泡立てます。このステップは、ケーキに軽やかな食感を与えるために重要です。泡立てた卵白を主な混合物に慎重に折り込み、ヘラを使って上下に混ぜます。

6. リンゴを準備する：リンゴの皮と種を取り除き、サイコロ状に切ります。リンゴ、クルミ、レーズン（コニャックごと）、レモンの皮を生地に加えます。軽く混ぜて均一にします。

7. ケーキを焼く：混合物をバターを塗った26cmの丸型ケーキ型に注ぎます。ヘラを使って表面を平らにし、180°C（中火）に予熱したオーブンで40 - 45分焼きます。ケーキが金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。

8. 冷やして提供する：ケーキを型の中で少し冷やし、その後皿に移して完全に冷やします。提供する前に、見た目を引き立てるために粉砂糖を振りかけます。

実用的なアドバイス

- リンゴの選び方：Granny SmithやGolden Deliciousなど、よりしっかりした食感のリンゴがこのレシピに最適です。焼いても形を保ち、美味しさを加えます。
- ナッツの追加：食感や風味を追加したい場合は、アーモンドやヘーゼルナッツなど、さまざまなナッツを試すことができます。
- ヴィーガンバージョン：ヴィーガンバージョンを作りたい場合は、卵を1大さじの亜麻仁と3大さじの水の混合物（10分間放置）で置き換え、バターを植物性マーガリンまたはココナッツオイルに置き換えます。

よくある質問

1. 缶詰のリンゴを使えますか？
- はい、ただし、十分に水を切り、追加の砂糖を加えないようにしてください。すでに甘いからです。

2. ケーキをどうやって保存できますか？
- ミロピタは密閉容器で室温で3-4日間保存できます。後日使用するために冷凍することもできますが、自然解凍することをお勧めします。

3. ミロピタは何と一緒に提供できますか？
- このケーキは、バニラアイスクリームや軽く甘くしたホイップクリームと相性が抜群です。また、ハーブティーや香りの良いコーヒーが体験を完璧に補完します。

栄養と利点

ミロピタは、美味しいデザートであるだけでなく、栄養素の供給源でもあります。リンゴは食物繊維、ビタミンAとCが豊富で、ナッツは健康的な脂肪酸とタンパク質を提供します。適度に消費すれば、このケーキは甘いおやつを楽しみたい人にとって美味しく健康的な選択となります。

必要な情報はすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！自分のために作るのでも、愛する人と共有するのでも、このギリシャのリンゴケーキは必ず皆の顔に笑顔をもたらすでしょう。いただきます！