Ελληνική μηλόπιτα (Milopita)

Ελληνικό Κέικ Μηλόπιτα

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γαστρονομικών απολαύσεων! Σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια απλή και αρωματική συνταγή που συνδυάζει τη γλυκιά γεύση των μήλων με λεπτές νότες μπαχαρικών: το Ελληνικό Κέικ Μηλόπιτα. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από ένα νόστιμο πρωινό μέχρι ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο για γεύματα με φίλους. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 - 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά:

- 3 μεγάλα μήλα (ιδανικά θα ήταν να επιλέξετε γλυκόξινα μήλα για ισορροπημένη γεύση)
- 4 φρέσκα αυγά
- 80 γρ. μαλακό βούτυρο
- 50 γρ. αλεύρι
- 180 γρ. ζάχαρη
- 100 ml ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι, κατά προτίμηση)
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (για επιπλέον άρωμα)
- 2 κουταλιές σταφίδες (προαιρετικά, για λίγη γλυκύτητα)
- 2 κουταλιές χοντροκομμένα καρύδια (για υφή)
- 3 κουταλιές κονιάκ (ή ρούμι, για πιο βαθιά γεύση)
- 1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι γαρίφαλο σε σκόνη (για αρωματική έμφαση)

Σύντομη ιστορία της συνταγής

Η Μηλόπιτα έχει βαθιές ρίζες στην κουλτούρα της μεσογειακής κουζίνας, καθώς είναι ένα κέικ που έχει μεταδοθεί από γενιά σε γενιά. Είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς απλά υλικά, όπως τα μήλα και τα καρύδια, μπορούν να δημιουργήσουν ένα νόστιμο αριστούργημα. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή εξελίχθηκε και κάθε οικογένεια πρόσθεσε τη δική της προσωπική νότα, κάνοντάς την Μηλόπιτα αγαπημένο επιδόρπιο για όλους.

Προετοιμασία του κέικ

1. Μουλιάστε τις σταφίδες: Ξεκινήστε βάζοντας τις σταφίδες να μουλιάσουν στο κονιάκ. Αυτό το βήμα θα προσθέσει πλούσια γεύση και λίγη υγρασία στις σταφίδες, κάνοντάς τις πιο ευχάριστες στη γεύση.

2. Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και την εκχύλισμα βανίλιας, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Προσθέστε το λάδι: Ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο, όπως θα κάνατε με τη μαγιονέζα. Αυτό θα δώσει στο κέικ μια λεπτή και υγρή υφή.

4. Ενσωματώστε τα ξηρά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder, την κανέλα και το γαρίφαλο. Προσθέστε αυτά τα ξηρά υλικά στο μείγμα των αυγών και του βουτύρου, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Χτυπήστε τα ασπράδια: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δώσει στο κέικ μια αεράτη υφή. Ενσωματώστε προσεκτικά τα ασπράδια στο κύριο μείγμα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

6. Ετοιμάστε τα μήλα: Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τα σπόρια, στη συνέχεια κόψτε τα σε κύβους. Προσθέστε τα μήλα, τα καρύδια, τις σταφίδες (μαζί με το κονιάκ) και το ξύσμα λεμονιού στη ζύμη. Ανακατέψτε απαλά για να τα ενσωματώσετε.

7. Ψήστε το κέικ: Ρίξτε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα (26 εκ.) που έχετε βουτυρώσει. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και βάλτε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) για 40 - 45 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

8. Ψύξτε και σερβίρετε: Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο στη φόρμα, στη συνέχεια βγάλτε το σε μια πιατέλα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια ελκυστική εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή μήλων: Μήλα με πιο σφιχτή υφή, όπως τα Granny Smith ή Golden Delicious, είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή. Διατηρούν το σχήμα τους κατά την ψήσιμο και προσθέτουν μια νόστιμη γεύση.
- Προσθήκη καρυδιών: Εάν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον υφή και γεύση, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους καρυδιών, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια.
- Vegan έκδοση: Για μια vegan έκδοση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα 1 κουταλιάς αλεσμένων σπόρων λιναριού με 3 κουταλιές νερού (αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά) και το βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες μήλων;
- Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένα και μην προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη, καθώς είναι ήδη γλυκά.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
- Η Μηλόπιτα διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την καταψύξετε για μελλοντική χρήση, αλλά συνιστάται να την αφήσετε να ξεπαγώσει φυσικά.

3. Με τι μπορώ να σερβίρω τη Μηλόπιτα;
- Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με ελαφρώς γλυκιά σαντιγί. Επίσης, ένα τσάι βοτάνων ή ένας αρωματικός καφές ολοκληρώνει τέλεια την εμπειρία.

Διατροφή και οφέλη

Η Μηλόπιτα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια πηγή θρεπτικών συστατικών. Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες A και C, ενώ τα καρύδια προσφέρουν υγιή λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες. Καταναλωμένο με μέτρο, αυτό το κέικ μπορεί να είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα γλυκό σνακ.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Είτε το ετοιμάσετε για εσάς είτε το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας, αυτό το ελληνικό κέικ με μήλα σίγουρα θα φέρει χαμόγελα σε όλα τα πρόσωπα. Καλή όρεξη!