デーツペースト（ka'ek）入りのプレッツェル

デーツペーストを詰めたプレッツェル（Ka'ek）

誰が温かくてサクサクのプレッツェルと甘く香ばしいフィリングの新鮮な香りを愛しないでしょうか？このデーツペーストを詰めたプレッツェルのレシピ、通称Ka'ekは、伝統と魅力的な香りが詰まった本物のデリカシーです。

フィリングの主成分であるデーツは、栄養素が豊富で、ビタミンA、K、B、B6、そして鉄、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富です。デーツは自然な甘さを提供するだけでなく、健康にも多くの利点をもたらし、健康的な心拍数を維持し、免疫システムをサポートします。

さらに、黒クミンシード（Izha）やゴマが生地に加えられることで、特別な風味が増し、消化を助け、特定の病気を予防するために有益な栄養素を提供します。

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
分量：20個のプレッツェル

材料

*生地：*
- 小麦粉1kg
- 砂糖大さじ2
- 粉ミルク大さじ2
- 粉末アニス大さじ3
- 粉末フェンネル大さじ3
- ベーキングパウダー小さじ1
- 重曹小さじ1
- 220mlのひまわり油またはトウモロコシ油
- 220mlのオリーブオイル
- 黒クミンシード100g（Izha）
- ゴマ100g

*フィリング：*
- デーツペースト1kg
- 粉末アニス大さじ2
- 粉末フェンネル大さじ2
- オリーブオイル2-3大さじ
- ナツメグ小さじ1
- アラビアゴム小さじ1

作り方

ステップ1：生地の準備
1. 大きなボウルに、小麦粉、砂糖、粉ミルク、アニス、フェンネル、ベーキングパウダー、重曹を混ぜます。乾燥成分が均等に分散するようによく混ぜます。
2. ひまわり油とオリーブオイルを加え、混ぜ合わせてサクサクした混合物になるまで混ぜます。
3. 徐々に水を加え、手で生地をこねて、柔らかく成形しやすい生地になるまでこねます。生地は弾力があり、手にくっつかないようにします。
4. 生地を湿ったタオルで覆い、10-15分間休ませます。

ステップ2：フィリングの準備
1. デーツペーストがない場合は、種付きのデーツを使用できます。種を取り除き、手でデーツをこねるか、ミンチ機に通します。ペーストが固すぎる場合は、少量の温かい牛乳を加えて柔らかくします。
2. ボウルにデーツペースト、アニス、フェンネル、オリーブオイル、ナツメグ、アラビアゴムを混ぜます。均一で成形しやすいまでこねます。

ステップ3：プレッツェルの形成
1. オリーブオイルを塗った作業台の上で、デーツフィリングを使って細長いロールを作ります。
2. 休ませた生地からあまり大きくない生地の玉を取り、乾かないようにタオルで覆います。
3. 生地の玉を取り、麺棒で薄いシートに伸ばします。生地の中心にデーツフィリングのロールを置き、生地をフィリングの周りに巻き付けてプレッツェルを形成します。
4. プレッツェルを油を塗ったトレイに置き、すべての材料が終わるまで続けます。

ステップ4：焼く
1. オーブンを180-200°Cに予熱します。
2. プレッツェルを15-20分間焼くか、黄金色になるまで焼きます。生地が薄いので、焼きすぎないように注意してください。
3. 焼き上がったら、プレッツェルをトレイで冷まし、皿に移します。

サーブと提案
デーツペーストを詰めたプレッツェルは、温かくても室温でも美味しいです。香り高いコーヒーや温かいお茶と一緒に提供すると、スパイスの香りが忘れられない料理の旅にあなたを誘います。

実用的なヒント
- 香りを強化したい場合は、フィリングにシナモンパウダーを少し加えることができます。
- アラビアゴムがない場合は、少量のコーンスターチで代用できますが、効果は同じではありません。
- これらのプレッツェルは室温で保存でき、デーツフィリングのおかげで数日間柔らかさを保ちます。

栄養上の利点
これらのプレッツェルは、天然の糖分が豊富なデーツのおかげで、優れたエネルギー源です。黒クミンシードとゴマは心臓と消化器系の健康を助け、重要な栄養素を提供します。

よくある質問
- 他のフィリングを使ってもいいですか？
もちろん！お好みに応じて、ナッツ、アーモンド、さらにはチョコレートのフィリングを試すことができます。
- レシピの砂糖を減らすことはできますか？
はい、甘さを控えたい場合は、生地に加える砂糖の量を減らすことができます。

結論として、デーツペーストを詰めたプレッツェル（Ka'ek）は、どんな場面でも素晴らしい選択であり、美味しいだけでなく栄養も豊富です。このレシピを試して、一口ごとに楽しんでください！おいしく召し上がれ！