初めてこのチョコレートクラッククッキーを作ったとき、トリュフにとても似ていることに驚きました。余ったチョコレートを使うときに、何度も作ることになりました。複雑なレシピではありませんが、冷却には少しの忍耐が必要です。焼き上がった後はかなり柔らかいので、急いで型から外さないでください。
クイック情報
総時間：3時間30分（生地の冷却を含む）
分量：約24枚のクッキー
難易度：簡単、ボールを形成する際に少し注意が必要
材料
225gのチョコレート（通常、私は50％以上のカカオを含むダークチョコレートを使用します）
50gのバター
70gの砂糖
室温の卵2個
225gの小麦粉
1ティースプーンのベーキングパウダー（あまり詰めない）
ひとつまみの塩
1ティースプーンのバニラエッセンス（オプションですが、味に深みを加えます）
クッキーをまぶすための粉砂糖
作り方
1. 割ったチョコレートとバターを耐熱ボウルに入れます。湯煎で溶かし、時々混ぜます。混合物が均一になったら、火から外して10-15分冷やします。
2. その間に、卵と砂糖を高速度で少なくとも5分間混ぜ、色が明るくなりクリーミーになるまで混ぜます。しっかりと混ぜることが重要で、そうしないとクッキーが密になってしまいます。
3. 溶かしたチョコレートを徐々に加え（まだ少し温かいが熱くない）、低速で混ぜます。
4. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を別々に混ぜ、次にそれを生地に加えます。スパチュラで混ぜ、ミキサーではなく、乾燥した小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。
5. バニラエッセンスも加えます。最後には、かなり柔らかい生地ができるはずで、今は形を整えることは期待しないでください。
6. ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で最低2-3時間冷やします。生地は固くなる必要があります。そうしないと、ボールを形成できません。
7. 砂糖の入った皿と粉砂糖の入った皿を2つ用意します。冷蔵庫から生地を取り出します。小さじで取り、急いでクルミ大のボールを形成します。もし生地がくっつく場合は、冷水で手を洗い、その後よく拭いてください。
8. 各ボールをまず砂糖に、次に粉砂糖にまぶします。砂糖はひび割れた外皮を形成するのに役立ちます。粉砂糖のステップを省略しないでください。そうしないと、見た目が悪くなります。
9. クッキーをクッキングシートを敷いた天板に3-4cmの間隔をあけて配置します。押しつぶさないでください。
10. 予熱した170°Cのオーブンで10-12分焼きます。中心が柔らかく見えても、これ以上焼かないでください。冷やすと硬くなります。
11. 天板の上で完全に冷やします。そうしないと、非常に柔らかくなり、簡単に壊れてしまいます。完全に冷やした後、皿やボックスに移すことができます。
なぜこのレシピをよく作るのか
数日間保存でき、チョコレートのスナックやコーヒーに必要なときの迅速な解決策です。もしその日に焼く時間がない場合、生地は一晩冷蔵庫で保存できます。クッキーはかなり密で、しっかり冷やせば簡単には崩れません。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
生地は冷蔵庫で少なくとも3時間冷やすと、成形が容易になります。
溶かしたチョコレートが卵に加えるときに熱すぎると、卵が調理される危険があります。指で確認してください。
汚れずに生地を分配するために、2つの小さじを使用してください。
クッキーを焼きすぎないでください。柔らかく見えても、そうしないと乾燥します。
代替品
ミルクチョコレートを使用できますが、甘くなり、風味が薄くなります。
風味を増すために、溶かしたチョコレートに少量のインスタントコーヒーやシナモンを加えることができます。
ベーキングパウダーがない場合は、半ティースプーンの重曹で代用できます。
バリエーション
生地に小さなナッツやピーナッツのかけらを加えて食感を増やします。
バニラの代わりにミントやオレンジエキスを使用できます。
焼く前に上に粗塩を振りかけて、少し塩味を加えます。
サービングアイデア
朝に牛乳やコーヒーと一緒に食べるのが良いです。
持ち運びに適しており、崩れません。
ギフトとしても良い、金属の箱に入れると見栄えが良いです。
よくある質問
1. チョコレートクラッククッキーの生地を冷凍できますか？
はい、冷凍できます。直接ラップで包み、成形する前に冷蔵庫で一晩解凍します。
2. 焼いたクッキーはどのくらい持ちますか？
密閉容器に入れておけば、冷蔵庫で1週間持ちます。室温では3-4日間良好です。
3. ココアでこのレシピを作ることはできますか？
はい、できますが、脂肪と液体の比率を調整する必要があります。ココアの場合は、バターを多めに加えるか、牛乳を大さじ1加えます。
4. まだ柔らかく見えても、どうやって焼き上がりを確認しますか？
端がしっかりしていて、中央が少し光沢があります。クッキーは冷やすと硬くなります。
5. 白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使えますか？
はい、ブラウンシュガーを使うと、クッキーはわずかにキャラメル色になり、密度が増す可能性があります。
栄養価（1個あたり、推定）
カロリー：~100 kcal
タンパク質：1.5g
炭水化物：13g
脂肪：5g
使用するチョコレートによって栄養価は異なる場合があります。カロリーはあまり低くありませんが、1食分は多くありません。
保存と再加熱
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するのが最適です。再加熱せず、室温で提供します。もっと長持ちさせたい場合は、焼き上がったクッキーを密封袋に入れて冷凍できます。解凍後は、提供する前に15-20分室温に置いておいてください。
クイック情報
総時間：3時間30分（生地の冷却を含む）
分量：約24枚のクッキー
難易度：簡単、ボールを形成する際に少し注意が必要
材料
225gのチョコレート（通常、私は50％以上のカカオを含むダークチョコレートを使用します）
50gのバター
70gの砂糖
室温の卵2個
225gの小麦粉
1ティースプーンのベーキングパウダー（あまり詰めない）
ひとつまみの塩
1ティースプーンのバニラエッセンス（オプションですが、味に深みを加えます）
クッキーをまぶすための粉砂糖
作り方
1. 割ったチョコレートとバターを耐熱ボウルに入れます。湯煎で溶かし、時々混ぜます。混合物が均一になったら、火から外して10-15分冷やします。
2. その間に、卵と砂糖を高速度で少なくとも5分間混ぜ、色が明るくなりクリーミーになるまで混ぜます。しっかりと混ぜることが重要で、そうしないとクッキーが密になってしまいます。
3. 溶かしたチョコレートを徐々に加え（まだ少し温かいが熱くない）、低速で混ぜます。
4. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を別々に混ぜ、次にそれを生地に加えます。スパチュラで混ぜ、ミキサーではなく、乾燥した小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。
5. バニラエッセンスも加えます。最後には、かなり柔らかい生地ができるはずで、今は形を整えることは期待しないでください。
6. ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で最低2-3時間冷やします。生地は固くなる必要があります。そうしないと、ボールを形成できません。
7. 砂糖の入った皿と粉砂糖の入った皿を2つ用意します。冷蔵庫から生地を取り出します。小さじで取り、急いでクルミ大のボールを形成します。もし生地がくっつく場合は、冷水で手を洗い、その後よく拭いてください。
8. 各ボールをまず砂糖に、次に粉砂糖にまぶします。砂糖はひび割れた外皮を形成するのに役立ちます。粉砂糖のステップを省略しないでください。そうしないと、見た目が悪くなります。
9. クッキーをクッキングシートを敷いた天板に3-4cmの間隔をあけて配置します。押しつぶさないでください。
10. 予熱した170°Cのオーブンで10-12分焼きます。中心が柔らかく見えても、これ以上焼かないでください。冷やすと硬くなります。
11. 天板の上で完全に冷やします。そうしないと、非常に柔らかくなり、簡単に壊れてしまいます。完全に冷やした後、皿やボックスに移すことができます。
なぜこのレシピをよく作るのか
数日間保存でき、チョコレートのスナックやコーヒーに必要なときの迅速な解決策です。もしその日に焼く時間がない場合、生地は一晩冷蔵庫で保存できます。クッキーはかなり密で、しっかり冷やせば簡単には崩れません。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
生地は冷蔵庫で少なくとも3時間冷やすと、成形が容易になります。
溶かしたチョコレートが卵に加えるときに熱すぎると、卵が調理される危険があります。指で確認してください。
汚れずに生地を分配するために、2つの小さじを使用してください。
クッキーを焼きすぎないでください。柔らかく見えても、そうしないと乾燥します。
代替品
ミルクチョコレートを使用できますが、甘くなり、風味が薄くなります。
風味を増すために、溶かしたチョコレートに少量のインスタントコーヒーやシナモンを加えることができます。
ベーキングパウダーがない場合は、半ティースプーンの重曹で代用できます。
バリエーション
生地に小さなナッツやピーナッツのかけらを加えて食感を増やします。
バニラの代わりにミントやオレンジエキスを使用できます。
焼く前に上に粗塩を振りかけて、少し塩味を加えます。
サービングアイデア
朝に牛乳やコーヒーと一緒に食べるのが良いです。
持ち運びに適しており、崩れません。
ギフトとしても良い、金属の箱に入れると見栄えが良いです。
よくある質問
1. チョコレートクラッククッキーの生地を冷凍できますか？
はい、冷凍できます。直接ラップで包み、成形する前に冷蔵庫で一晩解凍します。
2. 焼いたクッキーはどのくらい持ちますか？
密閉容器に入れておけば、冷蔵庫で1週間持ちます。室温では3-4日間良好です。
3. ココアでこのレシピを作ることはできますか？
はい、できますが、脂肪と液体の比率を調整する必要があります。ココアの場合は、バターを多めに加えるか、牛乳を大さじ1加えます。
4. まだ柔らかく見えても、どうやって焼き上がりを確認しますか？
端がしっかりしていて、中央が少し光沢があります。クッキーは冷やすと硬くなります。
5. 白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使えますか？
はい、ブラウンシュガーを使うと、クッキーはわずかにキャラメル色になり、密度が増す可能性があります。
栄養価（1個あたり、推定）
カロリー：~100 kcal
タンパク質：1.5g
炭水化物：13g
脂肪：5g
使用するチョコレートによって栄養価は異なる場合があります。カロリーはあまり低くありませんが、1食分は多くありません。
保存と再加熱
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するのが最適です。再加熱せず、室温で提供します。もっと長持ちさせたい場合は、焼き上がったクッキーを密封袋に入れて冷凍できます。解凍後は、提供する前に15-20分室温に置いておいてください。
材料
225gのチョコレート、50gのバター、70gの砂糖、2個の卵、225gの小麦粉、バニラエッセンス、1ティースプーンのベーキングパウダー、ひとつまみの塩、粉砂糖 - 外側用