チーズタルト - 甘い涙

チーズタルト - 甘い涙

私のキッチンへようこそ！今日は、あなたの感覚を喜ばせる料理の旅にお連れします：チーズタルト、別名「甘い涙」。これは、時を超えて多くの世代に笑顔をもたらし、祝祭のテーブルで甘いごちそうとして楽しまれてきたレシピです。サクサクの生地、クリーミーなチーズクリーム、ふわふわのメレンゲを組み合わせたこのタルトは、どんな occasion にもぴったりな魅力的なデザートです。さあ、始めましょう！

総調理時間：1時間15分
冷却時間：1晩（オプションですが推奨）
分量：8-10人分

材料

生地：
- 小麦粉 200g
- 砂糖 大さじ4
- バター 100g（柔らかい）
- 卵黄 1個
- ベーキングパウダー 小さじ1/4
- 牛乳 大さじ3-4

チーズクリーム：
- 甘いチーズ 300g（できれば牛乳製）
- サワークリーム 大さじ2
- 卵 2個
- 砂糖 大さじ5
- バニラプディング 1袋
- 牛乳 300ml
- レモンの皮と汁
- レーズン（オプション）

メレンゲ：
- 卵白 3個
- 砂糖 大さじ6
- レモン汁 大さじ1
- コーンスターチ 大さじ1

作り方

ステップ1：生地を準備する
まず、生地の材料をすべて集めます。大きなボウルに、小麦粉と柔らかいバターを混ぜます。指を使って、バターを小麦粉と擦り合わせ、砂のような質感になるまで混ぜます。砂糖、卵黄、ベーキングパウダーを加えます。材料を混ぜ始め、牛乳を少しずつ加えながら、手にくっつかない柔らかい生地になるまで混ぜます。

実用的なヒント：
- バターは室温に戻して、より簡単に混ぜられるようにしてください。
- 生地が柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を追加できますが、やりすぎないようにしてください。そうしないと、生地が硬くなります。

ステップ2：生地を冷やす
24cmの焼き型に少量の油を塗り、底に小麦粉を振りかけます。生地を型に均等に広げ、スパチュラや手のひらを使って平らにします。型をラップで覆い、冷蔵庫に30分入れます。これにより、生地が固まり、焼くときに変形するのを防ぎます。

ステップ3：チーズクリームを準備する
生地が冷やされている間に、チーズクリームを準備します。ボウルに甘いチーズ、卵、サワークリームを混ぜます。ブレンダーまたはミキサーを使用して、ダマのない滑らかなクリームを作ります。牛乳、バニラプディング、砂糖、レモンの汁と皮を加え、よく混ぜて均一にします。

可能なバリエーション：
- 香りを加えるためにバニラを追加したり、レーズンを他のドライフルーツやチョコレートに置き換えたりできます。

ステップ4：タルトを焼く
冷蔵庫から型を取り出し、チーズの混合物を生地の上に注ぎます。レーズンを上に振りかけ（使用する場合）、180°Cに予熱したオーブンに型を入れます。チーズクリームが固まるまで、15-20分焼きます。焼き上がったら、オーブンからタルトを取り出し、少し冷まします。

ステップ5：メレンゲを準備する
タルトが冷えている間に、メレンゲを準備します。清潔なボウルで卵白を泡立て、ふわふわになるまで混ぜます。砂糖とレモン汁を徐々に加え、光沢のあるしっかりした泡になるまで混ぜ続けます。最後の瞬間に、スパチュラを使ってコーンスターチを優しく混ぜます。

ステップ6：タルトを仕上げる
メレンゲをチーズタルトの上に均等に広げ、端まで届くようにします。再びタルトをオーブンに入れ、10分焼いてメレンゲが黄金色になるまで焼きます。焼きあがったら、オーブンをオフにし、タルトをオーブン内で冷まします。できれば翌日まで冷まします。このステップは「甘い涙」を得るために重要です。

サーブと組み合わせ
チーズタルトは冷やして、スライスして提供します。バニラアイスクリームや新鮮なフルーツソースと一緒に楽しむのが美味しいです。また、ハーブティーや香りの良いコーヒーもこのデザートにぴったりです。

栄養情報（1人前）：
- カロリー：約350 kcal
- 脂肪：15g
- 炭水化物：45g
- タンパク質：7g

よくある質問
1. 他の種類のチーズを使うことはできますか？
はい、さまざまな種類のチーズを試すことができますが、理想の食感を得るためには甘くクリーミーなチーズを使用することをお勧めします。

2. タルトをどのように保存できますか？
タルトは冷蔵庫で3-4日保存できます。乾燥を防ぐために、しっかりと覆うことが重要です。

3. 他のフルーツを追加できますか？
もちろん！チーズクリームに新鮮なフルーツを加えたり、メレンゲを加える前にタルトの上にフルーツのスライスを置いたりできます。

4. チーズを使った他のレシピを試すことはできますか？
チーズタルトが好きなら、チーズケーキやチーズクレープも試してみるべきです！

このチーズタルト - 甘い涙は、シンプルさと洗練さを融合させた本物のごちそうです。一口ごとに、愛する人の顔に笑顔をもたらし、食卓で貴重な思い出を作ります。さあ、ためらわずに材料を用意し、この素晴らしいデザートを楽しみましょう！