このケーキは、さまざまなバリエーションをブログで見ていた後に作りました。今回は、白い生地とココアの生地の2層で、あまり甘くない軽やかなバニラクリームを使ったシンプルなレシピを選びました。結果として、複雑な手順や特別な技術なしに、見た目の面白いデザートが完成しました。
クイック情報
総時間：約2時間（生地の冷却と冷蔵時間を含む）
準備時間：40分
焼き時間：生地ごとに25-30分
ポーション：10-12
難易度：中程度（主に組み立てのため）
レシピの種類：家庭用ケーキ、特別な食事や見栄えのするものが欲しい時に適しています
材料
白い生地：
卵3個
砂糖4大さじ
バニラ砂糖1袋
水1大さじ
油1大さじ
小麦粉5大さじ（すりきり）
ベーキングパウダー1小さじ
ココアの生地：
卵3個
砂糖4大さじ
バニラ砂糖1袋
水1大さじ
油1大さじ
小麦粉4大さじ（すりきり）
ココア1大さじ
ベーキングパウダー1小さじ
シロップ：
砂糖100g
水100ml
クリーム：
牛乳200ml
生クリーム300ml（私はMeggleを使用）
バニラクリーム1袋
グレーズ：
ダークチョコレート150g
生クリーム4大さじ
作り方
1. 白い生地
卵を分けます。塩ひとつまみで卵白をしっかりと泡立てます。別のボウルで、卵黄を砂糖、バニラ砂糖、水、油と混ぜ、色が薄くなり砂糖が溶けるまで混ぜます。ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えます。卵白を大きなスプーンで、下から上に優しく混ぜ合わせます。20x30cmの型にクッキングペーパーを敷き、全て流し込みます。平らにして175°Cのオーブンで、爪楊枝テストを通過するまで焼きます。焼き上がったら型から外さずに完全に冷まします。
2. ココアの生地
白い生地と同じ手順ですが、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜた後にココアを加えます。他には何も変更しません。同じ型で白い生地と同様に焼き、完全に冷まします。
3. シロップ
小鍋で砂糖をキャラメル化します。あまり混ぜないようにします。希望の色になったら水を加えます。弱火でキャラメルが完全に溶け、透明なシロップになるまで加熱します。室温で冷まします。
4. クリーム
ボウルに牛乳、生クリーム、バニラクリームを入れ、クリームが結びつき、ふわふわで安定するまで混ぜます。追加の材料は必要ありませんので、クリームは軽やかに保たれます。
5. グレーズ
ダークチョコレートを生クリーム4大さじと一緒に湯煎で溶かします。ダマができないように混ぜ、滑らかなグレーズを作ります。湯煎から外し、10分ほど置いて熱くない状態にします。
6. 組み立て
生地は完全に冷えてから切ります。型から外し、鋭利なナイフで端を整えます。各生地を約等しい幅の8つのストリップに切ります。
5つのストリップを交互に（白-茶-白-茶-白）に皿に並べます。ストリップの間に薄いクリームの層を置き、くっつけます。ブラシを使ってストリップにシロップを塗ります。生地が過度に柔らかくならないように、シロップをかけすぎないようにします。
最初のストリップの上に薄いクリームの層を広げ、次に5つのストリップの2層目を同様に交互に並べますが、最初の層とは異なる色で始めます（下が白なら、ここは茶から始めます）。繰り返します：薄いクリーム、次に3層目の5つのストリップを交互に並べ、チェスボードの効果を維持します。
最後に、残ったクリームでケーキ全体と端を覆います。できるだけ平らにします。少し温かいチョコレートグレーズを全体にかけ、均一に広がるようにします。ケーキを冷蔵庫で少なくとも1時間冷やしてから切ります。
なぜこのレシピをよく作るか
見た目が良く、作るのが簡単で、さまざまなクリームと相性が良いケーキです。生地はかなりしっかりしていて、切るときに崩れません。完璧な「チェスボード」にならなくても、味は同じです。前日に作ることもできるので、ゲストが来るときや事前に準備したいときに便利です。
ヒントとバリエーション
ヒント
切り口がきれいになるのは、長くて鋭いナイフを使用し、各セクションの後に拭くことです。
ストリップを過度にシロップで湿らせないようにします。そうしないと、切るときにケーキが柔らかくなります。
クリームは冷たい生地に塗ると塗りやすいです。
生地が端で崩れる場合は、ケーキポップやグラスデザートに利用できます。
代替品
カフェインに制限がなければ、キャラメルクリームやコーヒー/カプチーノクリームを使用できます。
生クリームは、質の良いホイップクリームで代用できます。
ダークチョコレートは、甘いグレーズのためにミルクチョコレートに置き換えることができます。
バリエーション
ストリップの順序を変更したり、より低いケーキにしたい場合は層を少なくすることができます。
クリームオレの代わりに、牛乳と少しのバターでより濃いバニラプディングを作ることができます。
グレーズを使いたくない場合は、最後にココアや粉砂糖をふりかけることができます。
サービングアイデア
祝日のケーキプレートにぴったりです。
薄い長方形のポーションに切り、内部の模様を強調できます。
シンプルな紅茶やコーヒーとよく合います。
よくある質問
1. バニラクリームの代わりに他のクリームを使えますか？
はい、キャラメルクリーム、カプチーノクリーム、またはインスタントパウダーなしの濃いバニラプディングを作ることができます。
2. 生地が切るときに崩れたらどうすればいいですか？
残りを集めて、別のデザート（ケーキポップ、グラスデザート、または「おがくず」キューブ）に使用します。
3. 前日にケーキを作ることはできますか？
はい、むしろお勧めします。冷蔵庫でよく保つことができ、翌日きれいに切れます。
4. 両方の生地にベーキングパウダーは必要ですか？
はい、両方にベーキングパウダーを使って、軽やかで均一な食感を得ます。
5. より大きいまたは小さい型を使うことはできますか？
レシピは20x30cmの型で最適に機能します。サイズを変更する場合は、焼き時間とストリップの厚さも調整してください。
栄養価（推定）
1ポーションあたり約270-300kcal。炭水化物約35g、タンパク質5-6g、脂肪12-14g。値は目安であり、使用するクリーム、生クリーム、チョコレートの種類によって変わる可能性があります。ダークチョコレートのグレーズは、ミルクチョコレートのものよりも少し砂糖が少なくなります。
保存と再加熱
ケーキは冷蔵庫で、ラップまたは箱に入れて最大3日間保存します。再加熱する必要はなく、冷たいまままたは室温で提供します。端や残り物は冷凍して他のデザートに再利用できます。全体のケーキは冷凍しないことをお勧めします。解凍後、クリームの食感が変わってしまいます。
クイック情報
総時間：約2時間（生地の冷却と冷蔵時間を含む）
準備時間：40分
焼き時間：生地ごとに25-30分
ポーション：10-12
難易度：中程度（主に組み立てのため）
レシピの種類：家庭用ケーキ、特別な食事や見栄えのするものが欲しい時に適しています
材料
白い生地：
卵3個
砂糖4大さじ
バニラ砂糖1袋
水1大さじ
油1大さじ
小麦粉5大さじ（すりきり）
ベーキングパウダー1小さじ
ココアの生地：
卵3個
砂糖4大さじ
バニラ砂糖1袋
水1大さじ
油1大さじ
小麦粉4大さじ（すりきり）
ココア1大さじ
ベーキングパウダー1小さじ
シロップ：
砂糖100g
水100ml
クリーム：
牛乳200ml
生クリーム300ml（私はMeggleを使用）
バニラクリーム1袋
グレーズ：
ダークチョコレート150g
生クリーム4大さじ
作り方
1. 白い生地
卵を分けます。塩ひとつまみで卵白をしっかりと泡立てます。別のボウルで、卵黄を砂糖、バニラ砂糖、水、油と混ぜ、色が薄くなり砂糖が溶けるまで混ぜます。ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えます。卵白を大きなスプーンで、下から上に優しく混ぜ合わせます。20x30cmの型にクッキングペーパーを敷き、全て流し込みます。平らにして175°Cのオーブンで、爪楊枝テストを通過するまで焼きます。焼き上がったら型から外さずに完全に冷まします。
2. ココアの生地
白い生地と同じ手順ですが、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜた後にココアを加えます。他には何も変更しません。同じ型で白い生地と同様に焼き、完全に冷まします。
3. シロップ
小鍋で砂糖をキャラメル化します。あまり混ぜないようにします。希望の色になったら水を加えます。弱火でキャラメルが完全に溶け、透明なシロップになるまで加熱します。室温で冷まします。
4. クリーム
ボウルに牛乳、生クリーム、バニラクリームを入れ、クリームが結びつき、ふわふわで安定するまで混ぜます。追加の材料は必要ありませんので、クリームは軽やかに保たれます。
5. グレーズ
ダークチョコレートを生クリーム4大さじと一緒に湯煎で溶かします。ダマができないように混ぜ、滑らかなグレーズを作ります。湯煎から外し、10分ほど置いて熱くない状態にします。
6. 組み立て
生地は完全に冷えてから切ります。型から外し、鋭利なナイフで端を整えます。各生地を約等しい幅の8つのストリップに切ります。
5つのストリップを交互に（白-茶-白-茶-白）に皿に並べます。ストリップの間に薄いクリームの層を置き、くっつけます。ブラシを使ってストリップにシロップを塗ります。生地が過度に柔らかくならないように、シロップをかけすぎないようにします。
最初のストリップの上に薄いクリームの層を広げ、次に5つのストリップの2層目を同様に交互に並べますが、最初の層とは異なる色で始めます（下が白なら、ここは茶から始めます）。繰り返します：薄いクリーム、次に3層目の5つのストリップを交互に並べ、チェスボードの効果を維持します。
最後に、残ったクリームでケーキ全体と端を覆います。できるだけ平らにします。少し温かいチョコレートグレーズを全体にかけ、均一に広がるようにします。ケーキを冷蔵庫で少なくとも1時間冷やしてから切ります。
なぜこのレシピをよく作るか
見た目が良く、作るのが簡単で、さまざまなクリームと相性が良いケーキです。生地はかなりしっかりしていて、切るときに崩れません。完璧な「チェスボード」にならなくても、味は同じです。前日に作ることもできるので、ゲストが来るときや事前に準備したいときに便利です。
ヒントとバリエーション
ヒント
切り口がきれいになるのは、長くて鋭いナイフを使用し、各セクションの後に拭くことです。
ストリップを過度にシロップで湿らせないようにします。そうしないと、切るときにケーキが柔らかくなります。
クリームは冷たい生地に塗ると塗りやすいです。
生地が端で崩れる場合は、ケーキポップやグラスデザートに利用できます。
代替品
カフェインに制限がなければ、キャラメルクリームやコーヒー/カプチーノクリームを使用できます。
生クリームは、質の良いホイップクリームで代用できます。
ダークチョコレートは、甘いグレーズのためにミルクチョコレートに置き換えることができます。
バリエーション
ストリップの順序を変更したり、より低いケーキにしたい場合は層を少なくすることができます。
クリームオレの代わりに、牛乳と少しのバターでより濃いバニラプディングを作ることができます。
グレーズを使いたくない場合は、最後にココアや粉砂糖をふりかけることができます。
サービングアイデア
祝日のケーキプレートにぴったりです。
薄い長方形のポーションに切り、内部の模様を強調できます。
シンプルな紅茶やコーヒーとよく合います。
よくある質問
1. バニラクリームの代わりに他のクリームを使えますか？
はい、キャラメルクリーム、カプチーノクリーム、またはインスタントパウダーなしの濃いバニラプディングを作ることができます。
2. 生地が切るときに崩れたらどうすればいいですか？
残りを集めて、別のデザート（ケーキポップ、グラスデザート、または「おがくず」キューブ）に使用します。
3. 前日にケーキを作ることはできますか？
はい、むしろお勧めします。冷蔵庫でよく保つことができ、翌日きれいに切れます。
4. 両方の生地にベーキングパウダーは必要ですか？
はい、両方にベーキングパウダーを使って、軽やかで均一な食感を得ます。
5. より大きいまたは小さい型を使うことはできますか？
レシピは20x30cmの型で最適に機能します。サイズを変更する場合は、焼き時間とストリップの厚さも調整してください。
栄養価（推定）
1ポーションあたり約270-300kcal。炭水化物約35g、タンパク質5-6g、脂肪12-14g。値は目安であり、使用するクリーム、生クリーム、チョコレートの種類によって変わる可能性があります。ダークチョコレートのグレーズは、ミルクチョコレートのものよりも少し砂糖が少なくなります。
保存と再加熱
ケーキは冷蔵庫で、ラップまたは箱に入れて最大3日間保存します。再加熱する必要はなく、冷たいまままたは室温で提供します。端や残り物は冷凍して他のデザートに再利用できます。全体のケーキは冷凍しないことをお勧めします。解凍後、クリームの食感が変わってしまいます。
材料
白いベース：卵3個、砂糖4杯、バニラシュガー1袋、水1杯、油1杯、すりおろした小麦粉5杯、ベーキングパウダー1小さじ。茶色いベース：卵3個、砂糖4杯、バニラシュガー1袋、水1杯、油1杯、すりおろした小麦粉4杯、ココア1杯、ベーキングパウダー1小さじ。シロップ：砂糖100g、水100ml。クリーム：牛乳200ml、液体クリーム300ml（Meggle）、バニラクリーム1袋。グレーズ：ダークチョコレート150g（Laura）、液体クリーム4杯。