Έφτιαξα αυτό το γλυκό αφού το είδα σε διάφορες παραλλαγές σε blogs. Αυτή τη φορά διάλεξα να ακολουθήσω μια αρκετά απλή συνταγή, με δύο παντεσπάνια—ένα λευκό και ένα με κακάο—και μια ελαφριά κρέμα βανίλιας, όχι πολύ γλυκιά, που να μην βαραίνει πολύ το γλυκό. Το αποτέλεσμα είναι ένα επιδόρπιο με ενδιαφέροντα εμφάνιση, χωρίς περίπλοκους βήματα ή ειδικές τεχνικές.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 2 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης των παντεσπανιών και του χρόνου στο ψυγείο)
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά ανά παντεσπάνι
Μερίδες: 10-12
Δυσκολία: μέτρια (κυρίως λόγω της συναρμολόγησης)
Τύπος συνταγής: σπιτικό γλυκό, κατάλληλο για οποιοδήποτε πιο ειδικό γεύμα ή όταν θέλεις κάτι εντυπωσιακό
Υλικά
Λευκό παντεσπάνι:
3 αυγά
4 κουταλιές ζάχαρη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
1 κουταλιά νερό
1 κουταλιά λάδι
5 κουταλιές αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Καφέ παντεσπάνι:
3 αυγά
4 κουταλιές ζάχαρη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
1 κουταλιά νερό
1 κουταλιά λάδι
4 κουταλιές αλεύρι
1 κουταλιά κακάο
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Σιρόπι:
100 γρ ζάχαρη
100 ml νερό
Κρέμα:
200 ml γάλα
300 ml υγρή κρέμα (χρησιμοποίησα Meggle)
1 φακελάκι κρέμα βανίλιας
Γλάσο:
150 γρ μαύρη σοκολάτα
4 κουταλιές υγρή κρέμα
Μέθοδος παρασκευής
1. Λευκό παντεσπάνι
Χώρισε τα αυγά. Χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπησε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια, το νερό και το λάδι, μέχρι να γίνουν ανοιχτόχρωμοι και να μην νιώθεις τη ζάχαρη. Πρόσθεσε το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ενσωμάτωσε τα ασπράδια στο μείγμα, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα και μεγάλες κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην πέσουν. Ρίξε το μείγμα σε ένα ταψί 20x30 εκ. στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ισιώστε και ψήστε στους 175°C, μέχρι να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας. Βγάλε το παντεσπάνι και άφησέ το να κρυώσει εντελώς, χωρίς να το βγάλεις από το ταψί αμέσως.
2. Παντεσπάνι με κακάο
Τα βήματα είναι τα ίδια με αυτά του λευκού παντεσπάνι, μόνο που αφού ανακατέψεις το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, πρόσθεσε και την κουταλιά κακάο. Μην αλλάξεις τίποτα άλλο. Ψήσε στην ίδια φόρμα, όπως το λευκό παντεσπάνι. Άφησε και αυτό το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς.
3. Σιρόπι
Καραμέλωσε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, χωρίς να την ανακατεύεις πολύ. Όταν πάρει την επιθυμητή απόχρωση, πρόσθεσε το νερό. Άφησε σε χαμηλή φωτιά να διαλυθεί όλη η καραμέλα και να αποκτήσεις ένα διαυγές σιρόπι. Άφησέ το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Κρέμα
Σε ένα μπολ, βάλε το γάλα, την υγρή κρέμα και το φακελάκι κρέμας βανίλιας. Χτύπησε μέχρι να δέσει η κρέμα, να γίνει αφράτη και σταθερή. Δεν χρειάζεται άλλη προσθήκη, η κρέμα παραμένει αεράτη και ελαφριά.
5. Γλάσο
Λιώσε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με τις 4 κουταλιές υγρής κρέμας. Ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσεις μια ρευστή γλάσο χωρίς σβόλους. Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το στην άκρη για 5-10 λεπτά, ώστε να μην είναι καυτό όταν το βάλεις στο γλυκό.
6. Συναρμολόγηση
Τα παντεσπάνια πρέπει να είναι εντελώς κρύα πριν τα κόψεις. Βγάλε τα από το ταψί και ίσιωσε τις άκρες με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι. Κόψε κάθε παντεσπάνι σε 8 λωρίδες περίπου ίσου πλάτους.
Τοποθέτησε σε μια πιατέλα 5 λωρίδες, εναλλάσσοντας τα χρώματα (λευκό-καφέ-λευκό-καφέ-λευκό). Μεταξύ των λωρίδων βάλε μια λεπτή στρώση κρέμας, μόνο για να κολλήσουν. Άλειψε τις λωρίδες με σιρόπι, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο; μην υπερβάλλεις με το σιρόπι, ώστε να μην μαλακώσει υπερβολικά το παντεσπάνι.
Πάνω από την πρώτη στρώση λωρίδων, άπλωσε μια λεπτή στρώση κρέμας, και μετά βάλε τη δεύτερη στρώση 5 λωρίδων, εναλλάσσοντας τα χρώματα, αλλά ξεκινώντας με διαφορετικό χρώμα από την πρώτη στρώση (αν ξεκίνησες κάτω με λευκό, εδώ ξεκινάς με καφέ). Επανάλαβε: λεπτή κρέμα, και μετά την τρίτη στρώση 5 λωρίδων, τηρώντας την εναλλαγή για το εφέ σκακιέρας.
Τέλος, με την υπόλοιπη κρέμα, κάλυψε όλο το γλυκό και τις άκρες. Ισιώστε όσο καλύτερα μπορείς. Ρίξε τη γλάσο σοκολάτας ελαφρώς ζεστή σε όλη την επιφάνεια και άφησέ την να απλωθεί ομοιόμορφα. Βάλε το γλυκό στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν το κόψεις.
Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά
Είναι ένα γλυκό που φαίνεται ωραίο, δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί, και ταιριάζει με πολλές τύπους κρέμας. Τα παντεσπάνια είναι αρκετά σταθερά, δεν σπάνε κατά την κοπή, και ακόμα κι αν δεν πετύχεις τέλεια την "σκακιέρα", η γεύση είναι η ίδια. Μπορεί να γίνει μια μέρα πριν, οπότε είναι χρήσιμο όταν έχεις επισκέπτες ή θέλεις κάτι έτοιμο εκ των προτέρων.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Η κοπή βγαίνει πιο καθαρή αν χρησιμοποιήσεις ένα μακρύ και καλά ακονισμένο μαχαίρι, που το σκουπίζεις μετά από κάθε τμήμα.
Μην υπερβάλλεις με το σιρόπι στις λωρίδες, αλλιώς το γλυκό θα είναι πολύ μαλακό κατά την κοπή.
Η κρέμα απλώνεται πιο εύκολα πάνω στα κρύα παντεσπάνια.
Αν τα παντεσπάνια σπάζουν στις άκρες, χρησιμοποίησέ τα για cake pops ή ένα επιδόρπιο σε ποτήρι.
Αντικαταστάσεις
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κρέμα καραμέλας ή κρέμα καφέ/cappuccino, αν δεν έχεις περιορισμούς σχετικά με την καφεΐνη.
Η υγρή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος, αλλά να είναι καλής ποιότητας.
Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί με σοκολάτα γάλακτος για μια πιο γλυκιά γλάσο.
Παραλλαγές
Μπορείς να αλλάξεις τη σειρά των λωρίδων ή να χρησιμοποιήσεις λιγότερες στρώσεις αν θέλεις ένα πιο χαμηλό γλυκό.
Αντί για κρέμα βανίλιας, μπορείς να φτιάξεις μια πιο παχιά πουτίγκα βανίλιας με γάλα και λίγο βούτυρο.
Αν δεν θέλεις γλάσο, μπορείς να πασπαλίσεις με κακάο ή ζάχαρη άχνη στο τέλος.
Ιδέες σερβιρίσματος
Ταιριάζει σε πιατέλες γλυκών για γιορτές.
Μπορείς να κόψεις λεπτές, ορθογώνιες μερίδες, για να αναδείξεις το σχέδιο στο εσωτερικό.
Ταιριάζει καλά με ένα τσάι ή έναν απλό καφέ.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη κρέμα εκτός από κρέμα βανίλιας;
Ναι, μπορείς να φτιάξεις κρέμα καραμέλας, cappuccino ή ακόμη και μια παχιά πουτίγκα βανίλιας, αν θέλεις κάτι χωρίς σκόνες instant.
2. Τι κάνω αν τα παντεσπάνια έχουν σπάσει κατά την κοπή;
Μάζεψε τα υπολείμματα και χρησιμοποίησέ τα για άλλο γλυκό: cake pops, επιδόρπιο σε ποτήρι ή κύβους "ξύλου".
3. Μπορώ να φτιάξω το γλυκό μια μέρα πριν;
Ναι, το προτείνω. Κρατάει καλά στο ψυγείο και κόβεται πιο όμορφα την επόμενη μέρα.
4. Χρειάζεται μπέικιν πάουντερ και στα δύο παντεσπάνια;
Ναι, χρησιμοποίησε μπέικιν πάουντερ και στα δύο για αεράτη και ομοιόμορφη υφή.
5. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μεγαλύτερο ή μικρότερο ταψί;
Η συνταγή λειτουργεί καλύτερα σε ταψί 20x30 εκ. Αν αλλάξεις το μέγεθος, προσαρμόστε και το χρόνο ψησίματος και ενδεχομένως το πάχος των λωρίδων.
Διατροφικές αξίες (εκτιμώμενες)
Μια μέση μερίδα έχει γύρω στις 270-300 kcal. Υδατάνθρακες περίπου 35 γρ, πρωτεΐνες 5-6 γρ, λιπαρά 12-14 γρ. Οι τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο της κρέμας, της κρέμας γάλακτος ή της σοκολάτας που χρησιμοποιείται. Η γλάσο με μαύρη σοκολάτα έχει λιγότερη ζάχαρη σε σχέση με αυτήν με σοκολάτα γάλακτος.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Διατήρησε το γλυκό στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη ή σε κουτί, μέχρι 3 ημέρες. Δεν έχει νόημα να το επαναθερμάνεις, σερβίρεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Οι άκρες ή τα υπολείμματα μπορούν να καταψυχθούν και να ξαναχρησιμοποιηθούν σε άλλα γλυκά. Δεν προτείνω να καταψυχθεί ολόκληρο το γλυκό, η υφή της κρέμας δεν θα είναι η ίδια μετά την απόψυξη.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 2 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης των παντεσπανιών και του χρόνου στο ψυγείο)
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά ανά παντεσπάνι
Μερίδες: 10-12
Δυσκολία: μέτρια (κυρίως λόγω της συναρμολόγησης)
Τύπος συνταγής: σπιτικό γλυκό, κατάλληλο για οποιοδήποτε πιο ειδικό γεύμα ή όταν θέλεις κάτι εντυπωσιακό
Υλικά
Λευκό παντεσπάνι:
3 αυγά
4 κουταλιές ζάχαρη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
1 κουταλιά νερό
1 κουταλιά λάδι
5 κουταλιές αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Καφέ παντεσπάνι:
3 αυγά
4 κουταλιές ζάχαρη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
1 κουταλιά νερό
1 κουταλιά λάδι
4 κουταλιές αλεύρι
1 κουταλιά κακάο
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Σιρόπι:
100 γρ ζάχαρη
100 ml νερό
Κρέμα:
200 ml γάλα
300 ml υγρή κρέμα (χρησιμοποίησα Meggle)
1 φακελάκι κρέμα βανίλιας
Γλάσο:
150 γρ μαύρη σοκολάτα
4 κουταλιές υγρή κρέμα
Μέθοδος παρασκευής
1. Λευκό παντεσπάνι
Χώρισε τα αυγά. Χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπησε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια, το νερό και το λάδι, μέχρι να γίνουν ανοιχτόχρωμοι και να μην νιώθεις τη ζάχαρη. Πρόσθεσε το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ενσωμάτωσε τα ασπράδια στο μείγμα, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα και μεγάλες κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην πέσουν. Ρίξε το μείγμα σε ένα ταψί 20x30 εκ. στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ισιώστε και ψήστε στους 175°C, μέχρι να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας. Βγάλε το παντεσπάνι και άφησέ το να κρυώσει εντελώς, χωρίς να το βγάλεις από το ταψί αμέσως.
2. Παντεσπάνι με κακάο
Τα βήματα είναι τα ίδια με αυτά του λευκού παντεσπάνι, μόνο που αφού ανακατέψεις το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, πρόσθεσε και την κουταλιά κακάο. Μην αλλάξεις τίποτα άλλο. Ψήσε στην ίδια φόρμα, όπως το λευκό παντεσπάνι. Άφησε και αυτό το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς.
3. Σιρόπι
Καραμέλωσε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, χωρίς να την ανακατεύεις πολύ. Όταν πάρει την επιθυμητή απόχρωση, πρόσθεσε το νερό. Άφησε σε χαμηλή φωτιά να διαλυθεί όλη η καραμέλα και να αποκτήσεις ένα διαυγές σιρόπι. Άφησέ το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Κρέμα
Σε ένα μπολ, βάλε το γάλα, την υγρή κρέμα και το φακελάκι κρέμας βανίλιας. Χτύπησε μέχρι να δέσει η κρέμα, να γίνει αφράτη και σταθερή. Δεν χρειάζεται άλλη προσθήκη, η κρέμα παραμένει αεράτη και ελαφριά.
5. Γλάσο
Λιώσε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με τις 4 κουταλιές υγρής κρέμας. Ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσεις μια ρευστή γλάσο χωρίς σβόλους. Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το στην άκρη για 5-10 λεπτά, ώστε να μην είναι καυτό όταν το βάλεις στο γλυκό.
6. Συναρμολόγηση
Τα παντεσπάνια πρέπει να είναι εντελώς κρύα πριν τα κόψεις. Βγάλε τα από το ταψί και ίσιωσε τις άκρες με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι. Κόψε κάθε παντεσπάνι σε 8 λωρίδες περίπου ίσου πλάτους.
Τοποθέτησε σε μια πιατέλα 5 λωρίδες, εναλλάσσοντας τα χρώματα (λευκό-καφέ-λευκό-καφέ-λευκό). Μεταξύ των λωρίδων βάλε μια λεπτή στρώση κρέμας, μόνο για να κολλήσουν. Άλειψε τις λωρίδες με σιρόπι, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο; μην υπερβάλλεις με το σιρόπι, ώστε να μην μαλακώσει υπερβολικά το παντεσπάνι.
Πάνω από την πρώτη στρώση λωρίδων, άπλωσε μια λεπτή στρώση κρέμας, και μετά βάλε τη δεύτερη στρώση 5 λωρίδων, εναλλάσσοντας τα χρώματα, αλλά ξεκινώντας με διαφορετικό χρώμα από την πρώτη στρώση (αν ξεκίνησες κάτω με λευκό, εδώ ξεκινάς με καφέ). Επανάλαβε: λεπτή κρέμα, και μετά την τρίτη στρώση 5 λωρίδων, τηρώντας την εναλλαγή για το εφέ σκακιέρας.
Τέλος, με την υπόλοιπη κρέμα, κάλυψε όλο το γλυκό και τις άκρες. Ισιώστε όσο καλύτερα μπορείς. Ρίξε τη γλάσο σοκολάτας ελαφρώς ζεστή σε όλη την επιφάνεια και άφησέ την να απλωθεί ομοιόμορφα. Βάλε το γλυκό στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν το κόψεις.
Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά
Είναι ένα γλυκό που φαίνεται ωραίο, δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί, και ταιριάζει με πολλές τύπους κρέμας. Τα παντεσπάνια είναι αρκετά σταθερά, δεν σπάνε κατά την κοπή, και ακόμα κι αν δεν πετύχεις τέλεια την "σκακιέρα", η γεύση είναι η ίδια. Μπορεί να γίνει μια μέρα πριν, οπότε είναι χρήσιμο όταν έχεις επισκέπτες ή θέλεις κάτι έτοιμο εκ των προτέρων.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Η κοπή βγαίνει πιο καθαρή αν χρησιμοποιήσεις ένα μακρύ και καλά ακονισμένο μαχαίρι, που το σκουπίζεις μετά από κάθε τμήμα.
Μην υπερβάλλεις με το σιρόπι στις λωρίδες, αλλιώς το γλυκό θα είναι πολύ μαλακό κατά την κοπή.
Η κρέμα απλώνεται πιο εύκολα πάνω στα κρύα παντεσπάνια.
Αν τα παντεσπάνια σπάζουν στις άκρες, χρησιμοποίησέ τα για cake pops ή ένα επιδόρπιο σε ποτήρι.
Αντικαταστάσεις
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κρέμα καραμέλας ή κρέμα καφέ/cappuccino, αν δεν έχεις περιορισμούς σχετικά με την καφεΐνη.
Η υγρή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος, αλλά να είναι καλής ποιότητας.
Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί με σοκολάτα γάλακτος για μια πιο γλυκιά γλάσο.
Παραλλαγές
Μπορείς να αλλάξεις τη σειρά των λωρίδων ή να χρησιμοποιήσεις λιγότερες στρώσεις αν θέλεις ένα πιο χαμηλό γλυκό.
Αντί για κρέμα βανίλιας, μπορείς να φτιάξεις μια πιο παχιά πουτίγκα βανίλιας με γάλα και λίγο βούτυρο.
Αν δεν θέλεις γλάσο, μπορείς να πασπαλίσεις με κακάο ή ζάχαρη άχνη στο τέλος.
Ιδέες σερβιρίσματος
Ταιριάζει σε πιατέλες γλυκών για γιορτές.
Μπορείς να κόψεις λεπτές, ορθογώνιες μερίδες, για να αναδείξεις το σχέδιο στο εσωτερικό.
Ταιριάζει καλά με ένα τσάι ή έναν απλό καφέ.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη κρέμα εκτός από κρέμα βανίλιας;
Ναι, μπορείς να φτιάξεις κρέμα καραμέλας, cappuccino ή ακόμη και μια παχιά πουτίγκα βανίλιας, αν θέλεις κάτι χωρίς σκόνες instant.
2. Τι κάνω αν τα παντεσπάνια έχουν σπάσει κατά την κοπή;
Μάζεψε τα υπολείμματα και χρησιμοποίησέ τα για άλλο γλυκό: cake pops, επιδόρπιο σε ποτήρι ή κύβους "ξύλου".
3. Μπορώ να φτιάξω το γλυκό μια μέρα πριν;
Ναι, το προτείνω. Κρατάει καλά στο ψυγείο και κόβεται πιο όμορφα την επόμενη μέρα.
4. Χρειάζεται μπέικιν πάουντερ και στα δύο παντεσπάνια;
Ναι, χρησιμοποίησε μπέικιν πάουντερ και στα δύο για αεράτη και ομοιόμορφη υφή.
5. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μεγαλύτερο ή μικρότερο ταψί;
Η συνταγή λειτουργεί καλύτερα σε ταψί 20x30 εκ. Αν αλλάξεις το μέγεθος, προσαρμόστε και το χρόνο ψησίματος και ενδεχομένως το πάχος των λωρίδων.
Διατροφικές αξίες (εκτιμώμενες)
Μια μέση μερίδα έχει γύρω στις 270-300 kcal. Υδατάνθρακες περίπου 35 γρ, πρωτεΐνες 5-6 γρ, λιπαρά 12-14 γρ. Οι τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο της κρέμας, της κρέμας γάλακτος ή της σοκολάτας που χρησιμοποιείται. Η γλάσο με μαύρη σοκολάτα έχει λιγότερη ζάχαρη σε σχέση με αυτήν με σοκολάτα γάλακτος.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Διατήρησε το γλυκό στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη ή σε κουτί, μέχρι 3 ημέρες. Δεν έχει νόημα να το επαναθερμάνεις, σερβίρεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Οι άκρες ή τα υπολείμματα μπορούν να καταψυχθούν και να ξαναχρησιμοποιηθούν σε άλλα γλυκά. Δεν προτείνω να καταψυχθεί ολόκληρο το γλυκό, η υφή της κρέμας δεν θα είναι η ίδια μετά την απόψυξη.
Συστατικά
Λευκή βάση: 3 αυγά, 4 κουταλιές ζάχαρη, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, 1 κουταλιά νερό, 1 κουταλιά λάδι, 5 κουταλιές τριμμένο αλεύρι, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ. Καφέ βάση: 3 αυγά, 4 κουταλιές ζάχαρη, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, 1 κουταλιά νερό, 1 κουταλιά λάδι, 4 κουταλιές τριμμένο αλεύρι, 1 κουταλιά κακάο, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ. Σιρόπι: 100 γρ ζάχαρη, 100 ml νερό. Κρέμα: 200 ml γάλα, 300 ml υγρής κρέμας (Meggle), 1 φακελάκι κρέμα βανίλιας. Γλάσο: 150 γρ μαύρη σοκολάτα (Laura), 4 κουταλιές υγρής κρέμας.