ブルーベリーアイスクリーム

メモ

生クリームとコンデンスミルクには乳製品が含まれています。バターのようにとても濃厚なココナッツミルクは、室温に戻してからのほうが混ぜやすいです。完熟していても実のしっかりしたブルーベリーを選びます。水分がとても多い場合は、とろみがつくまでシロップをさらに数分火にかけてください。シロップがまだ熱いうちにクリームと混ぜると、ベースがやわらかいままになることがあります。私は食事の前日に冷凍庫に入れ、しっかり固まる時間をとります。蓋をして冷凍庫で保存し、固くなりすぎたら室温に数分置きます。器に盛り、横に生のブルーベリーを数粒添えてどうぞ。

よくある質問

冷凍ブルーベリーでも使えますか？

はい、砂糖と一緒にそのまま鍋に入れ、35分たったらシロップの様子を見始めてください。

アイスクリームメーカーは必要ですか？

いいえ、泡立て器で十分です。砂糖が溶けて生地がふんわりするまで、ベースを4分ほど混ぜます。

固くなりすぎたらどうすればいいですか？

取り分ける前に室温で10分置き、スプーンがすっと入るくらいにやわらかくします。