ズッキーニとジャガイモのシチュー（ヴィーガン）

ズッキーニとじゃがいもの煮込み（ベジタリアン）

総時間：40分
準備時間：15分
調理時間：25分
分量：4

私たちの料理の旅が今始まります！シンプルでありながら風味豊かなズッキーニとじゃがいもの煮込みは、断食の日に最適な選択であり、健康的で美味しい食事を楽しみたいときにもぴったりです。このレシピは、味覚を満たすだけでなく、色と香りの爆発をもたらし、食卓に喜びを添える完璧な料理です。

材料

- 大きなズッキーニ3本
- 大きなじゃがいも3個
- 小さな赤玉ねぎ1個
- 新鮮なトマト3〜4個
- 塩、適量
- 黒胡椒、適量
- オリーブオイル大さじ2〜3
- 新鮮なパセリのひとつかみ

必要な器具

- 大きな鍋
- 木製のヘラ
- 鋭いナイフ
- まな板
- ブレンダー（オプション、トマトジュース用）

作り方

1. 材料の準備：まず、玉ねぎの皮をむきます。細かく刻んで、調理中に香りが早く出るようにします。じゃがいもは皮をむき、洗って約1〜2センチのサイコロに切ります。ズッキーニは洗い、両端を切り落とし、じゃがいもと同じ大きさに切ります。トマトは皮をむき、好みに応じてブレンダーで美味しいジュースにすることもできます。

2. 玉ねぎを炒める：大きな鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが焦げないように中火で調理してください。玉ねぎが薄い金色になると、じゃがいもとズッキーニを加える絶好のタイミングです。野菜が調和するようによく混ぜます。

3. トマトジュースを加える：野菜が少し火が入ったら、事前に用意したトマトジュースを加えます。野菜が覆われる程度に水を加えますが、浸かりすぎないようにします。鍋に蓋をして、10〜15分煮ます。中火を維持し、野菜が柔らかくなるが、崩れないようにします。

4. 味付け：煮る時間が経過したら、好みに応じて塩と黒胡椒を加えます。ここでスパイスを遊ばせてみてください！より強い風味が好きな場合は、コリアンダーの粒やパプリカのひとつまみを加えて、温かみをプラスできます。蓋を外して5〜10分煮て、液体を少し減らします。

5. 仕上げ：ズッキーニとじゃがいもが柔らかくなり、形を保っているときは、鍋を火から下ろします。刻んだ新鮮なパセリを加え、軽く混ぜます。このステップは、料理に新鮮さと色を加えます。

6. 盛り付け：ズッキーニとじゃがいもの煮込みは温かい状態で提供し、新鮮なサラダやカリッとしたパンのスライスと一緒に楽しんでください。上にオリーブオイルを少し垂らすことで、さらに強い風味を加えることができます。

実用的なヒント

- 野菜の選び方：若いズッキーニを選ぶと、より柔らかくて美味しいです。じゃがいもはどの種類でも構いませんが、でんぷん質のものがより良い食感を得るのに適しています。
- バリエーション：人参やピーマンなど、他の野菜を加えてレシピを多様化することができます。また、新鮮なトマトをトマトペーストに置き換えることも試せます。
- 食品の保存：煮込みは密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。再加熱しても同様に美味しいです。

栄養の利点

この煮込みは新鮮な野菜のおかげでビタミンやミネラルが豊富です。ズッキーニは抗酸化物質の優れた供給源であり、じゃがいもはエネルギーを与える複雑な炭水化物を提供します。このレシピはカロリーが低く、使用する油の量にもよりますが、1食あたり約150〜200カロリーです。

よくある質問

1. このレシピに肉を加えることはできますか？
もちろん！断食をしていない場合は、鶏肉や豚肉を加えてタンパク質を増やすことができます。

2. 他にどのハーブを使えますか？
オレガノ、バジル、またはタイムは、このレシピに非常に合う香草です。

3. このレシピをもっとスパイシーにするにはどうすればよいですか？
辛いフレークやチリソースを加えて、よりスパイシーな味にすることができます。

4. 食品を冷凍できますか？
はい、食品は冷凍できますが、風味を保つために1〜2ヶ月以内に消費することをお勧めします。

必要な情報はすべて揃いましたので、料理を始める時間です！ズッキーニとじゃがいもの煮込みは、美味しくて健康的で心温まる食事の素晴らしい選択です。あなたの創造力を発揮し、このシンプルで美味しいレシピを愛する人たちと共有することをお勧めします！