Ragoût de courgettes et pommes de terre (végétalien)

Mâncărică de dovlecei și cartofi (de post)

Timp total: 40 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Număr porții: 4

Călătoria noastră culinară începe acum! O rețetă simplă, dar plină de savoare, mâncărică de dovlecei și cartofi este alegerea ideală pentru zilele de post, dar și pentru momentele în care vrei să te bucuri de o masă sănătoasă și delicioasă. Această rețetă nu doar că satisface papilele gustative, dar este și o explozie de culori și arome, perfectă pentru a aduce un strop de bucurie pe masă.

Ingrediente

- 3 dovlecei mari
- 3 cartofi mari
- 1 ceapă roșie mică
- 3-4 roșii proaspete
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- O mână de pătrunjel verde

Utensile necesare

- O cratiță mare
- O spatulă de lemn
- Un cuțit ascuțit
- O tocătoare
- Un blender (opțional, pentru sucul de roșii)

Preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța ceapa. O toci mărunt, astfel încât aroma sa să se elibereze rapid în timpul gătitului. Cartofii trebuie curățați, spălați și tăiați în cubulețe de aproximativ 1-2 cm. Dovleceii se spală, li se taie capetele și se taie în cuburi similare cu cele ale cartofilor. Roșiile se decojesc, iar dacă preferi, le poți transforma într-un suc delicios cu ajutorul blenderului.

2. Călirea cepei: Într-o cratiță mare, adaugă uleiul de măsline și pune ceapa la călit. Asigură-te că folosești foc mediu pentru a evita arderea cepei. Când aceasta devine ușor aurie, este momentul perfect să adaugi cartofii și dovleceii. Amestecă bine, astfel încât legumele să se combine armonios.

3. Adăugarea sucului de roșii: După ce legumele au stat puțin pe foc, adaugă sucul de roșii preparat anterior. Completează cu apă, astfel încât să acopere legumele, dar fără a le îneca. Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute. Este important să menții focul mediu, pentru a permite legumelor să se înmoaie dar să nu se desfacă.

4. Condimentarea: După ce timpul de fierbere s-a scurs, adaugă sare și piper după gust. Aici poți să te joci cu condimentele! Dacă îți plac aromele mai intense, adaugă și puțin boabe de coriandru sau un praf de paprika pentru un strop de căldură. Lasă mâncărică să fiarbă fără capac timp de 5-10 minute, astfel încât lichidul să se reducă puțin.

5. Finalizarea preparatului: Când dovleceii și cartofii sunt fierti, dar încă își păstrează forma, ia cratița de pe foc. Adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt și amestecă ușor. Acest pas aduce un plus de prospețime și culoare mâncării tale.

6. Servirea: Mâncărică de dovlecei și cartofi se servește caldă, alături de o salată proaspătă sau o felie de pâine crocantă. Poți adăuga un strop de ulei de măsline deasupra pentru un gust și mai intens.

Sfaturi practice

- Alegerea legumelor: Optează pentru dovlecei tineri, care sunt mai fragezi și mai gustoși. Cartofii pot fi de orice tip, dar cei făinoși sunt mai buni pentru a obține o textură plăcută.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi sau ardei, pentru a diversifica rețeta. De asemenea, poți încerca să înlocuiești roșiile proaspete cu pastă de roșii.
- Păstrarea mâncarei: Mâncărică se poate păstra la frigider închisă într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Este la fel de delicioasă și reîncălzită.

Beneficii nutriționale

Această mâncărică este plină de vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete. Dovleceii sunt o sursă excelentă de antioxidanți, iar cartofii oferă carbohidrați complecși care îți vor da energie. Această rețetă este și săracă în calorii, având aproximativ 150-200 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei utilizată.

Întrebări frecvente

1. Pot adăuga carne la această rețetă?
Desigur! Dacă nu urmezi o dietă de post, poți adăuga carne de pui sau de porc pentru un plus de proteine.

2. Ce alte ierburi pot folosi?
Oregano, busuioc sau cimbru sunt ierburi aromatice excelente care se potrivesc bine cu această rețetă.

3. Cum pot face această rețetă mai picantă?
Adaugă fulgi de ardei iute sau sos de chili pentru un gust mai picant.

4. Se poate congela mâncarea?
Da, mâncarea se poate congela, dar este recomandat să o consumi în termen de 1-2 luni pentru a-i păstra aroma.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de gătit! Mâncărică de dovlecei și cartofi este o alegere excelentă pentru o masă gustoasă, sănătoasă și reconfortantă. Te invit să îți pui creativitatea la încercare și să împărtășești cu cei dragi această rețetă simplă, dar delicioasă!