Guisado de abobrinha e batatas (vegano)

Marmelada de abobrinha e batata (vegana)

Tempo total: 40 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 4

Nossa jornada culinária começa agora! Uma receita simples, mas cheia de sabor, a marmelada de abobrinha e batata é a escolha ideal para os dias de jejum, mas também para momentos em que você deseja desfrutar de uma refeição saudável e deliciosa. Esta receita não só satisfaz o paladar, mas também é uma explosão de cores e aromas, perfeita para trazer um toque de alegria à mesa.

Ingredientes

- 3 abobrinhas grandes
- 3 batatas grandes
- 1 cebola roxa pequena
- 3-4 tomates frescos
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Um punhado de salsa fresca

Utensílios necessários

- Uma panela grande
- Uma espátula de madeira
- Uma faca afiada
- Uma tábua de corte
- Um liquidificador (opcional, para o suco de tomate)

Preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando a cebola. Pique-a finamente, para que seu aroma se libere rapidamente durante o cozimento. As batatas devem ser descascadas, lavadas e cortadas em cubos de aproximadamente 1-2 cm. As abobrinhas são lavadas, as extremidades cortadas e cortadas em cubos semelhantes aos das batatas. Os tomates são descascados e, se preferir, podem ser transformados em um suco delicioso com a ajuda do liquidificador.

2. Refogar a cebola: Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e coloque a cebola para refogar. Certifique-se de usar fogo médio para evitar que a cebola queime. Quando ela ficar levemente dourada, é o momento perfeito para adicionar as batatas e as abobrinhas. Misture bem para que os vegetais se combinem harmoniosamente.

3. Adicionando o suco de tomate: Após os vegetais cozinharem um pouco, adicione o suco de tomate preparado anteriormente. Complete com água, de modo que cubra os vegetais, mas sem afogá-los. Tampe a panela e deixe ferver por 10-15 minutos. É importante manter o fogo médio, para permitir que os vegetais amoleçam, mas não se desfaçam.

4. Temperando: Após o tempo de cozimento, adicione sal e pimenta a gosto. Aqui você pode brincar com os temperos! Se você gosta de sabores mais intensos, adicione um pouco de grãos de coentro ou uma pitada de páprica para um toque de calor. Deixe a marmelada ferver sem tampa por 5-10 minutos, para que o líquido reduza um pouco.

5. Finalizando o prato: Quando as abobrinhas e as batatas estiverem cozidas, mas ainda mantendo a forma, retire a panela do fogo. Adicione a salsa picada e misture delicadamente. Este passo traz um toque de frescor e cor ao seu prato.

6. Servindo: A marmelada de abobrinha e batata é servida quente, acompanhada de uma salada fresca ou uma fatia de pão crocante. Você pode adicionar um fio de azeite de oliva por cima para um sabor ainda mais intenso.

Dicas práticas

- Escolha dos vegetais: Opte por abobrinhas jovens, que são mais tenras e saborosas. As batatas podem ser de qualquer tipo, mas as farinhentas são melhores para obter uma textura agradável.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou pimentões, para diversificar a receita. Além disso, você pode tentar substituir os tomates frescos por pasta de tomate.
- Armazenamento da comida: A marmelada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Ela é tão deliciosa quanto reaquecer.

Benefícios nutricionais

Esta marmelada é rica em vitaminas e minerais, graças aos vegetais frescos. As abobrinhas são uma excelente fonte de antioxidantes, e as batatas fornecem carboidratos complexos que lhe darão energia. Esta receita também é baixa em calorias, com cerca de 150-200 calorias por porção, dependendo da quantidade de azeite utilizada.

Perguntas frequentes

1. Posso adicionar carne a esta receita?
Claro! Se você não está seguindo uma dieta de jejum, pode adicionar carne de frango ou porco para um aumento de proteínas.

2. Quais outras ervas posso usar?
Orégano, manjericão ou tomilho são ervas aromáticas excelentes que combinam bem com esta receita.

3. Como posso tornar esta receita mais picante?
Adicione flocos de pimenta ou molho de pimenta para um sabor mais picante.

4. A comida pode ser congelada?
Sim, a comida pode ser congelada, mas é recomendável consumi-la dentro de 1-2 meses para preservar seu sabor.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! A marmelada de abobrinha e batata é uma excelente escolha para uma refeição saborosa, saudável e reconfortante. Convido você a colocar sua criatividade à prova e compartilhar esta receita simples, mas deliciosa, com seus entes queridos!