Gulasz z cukinii i ziemniaków (wegański)

Potrawka z cukinii i ziemniaków (wegańska)

Czas całkowity: 40 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Liczba porcji: 4

Nasza kulinarna podróż zaczyna się teraz! Prosty, ale pełen smaku przepis na potrawkę z cukinii i ziemniaków to idealny wybór na dni postne, ale także na chwile, gdy chcesz cieszyć się zdrowym i pysznym posiłkiem. Ten przepis nie tylko zaspokaja kubki smakowe, ale jest także eksplozją kolorów i aromatów, idealną do wprowadzenia odrobiny radości na stół.

Składniki

- 3 duże cukinie
- 3 duże ziemniaki
- 1 mała czerwona cebula
- 3-4 świeże pomidory
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Garść świeżej pietruszki

Niezbędne narzędzia

- Duży garnek
- Drewniana łopatka
- Ostry nóż
- Deska do krojenia
- Blender (opcjonalnie, do soku pomidorowego)

Przygotowanie

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania cebuli. Pokrój ją drobno, aby jej aromat szybko uwolnił się podczas gotowania. Ziemniaki należy obrać, umyć i pokroić w kostkę o wymiarach około 1-2 cm. Cukinie umyj, odetnij końce i pokrój w kostkę podobną do ziemniaków. Pomidory obierz, a jeśli wolisz, możesz zamienić je w pyszny sok za pomocą blendera.

2. Smażenie cebuli: W dużym garnku dodaj oliwę z oliwek i wrzuć cebulę do smażenia. Upewnij się, że używasz średniego ognia, aby nie przypalić cebuli. Kiedy stanie się lekko złota, to idealny moment, aby dodać ziemniaki i cukinie. Dobrze wymieszaj, aby warzywa połączyły się harmonijnie.

3. Dodawanie soku pomidorowego: Po krótkim czasie gotowania warzyw dodaj wcześniej przygotowany sok pomidorowy. Uzupełnij wodą, aby przykryła warzywa, ale nie zalała ich. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 10-15 minut. Ważne jest, aby utrzymać średni ogień, aby warzywa zmiękły, ale nie rozpadały się.

4. Doprawianie: Po upływie czasu gotowania dodaj sól i pieprz do smaku. Możesz tutaj zaszaleć z przyprawami! Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, dodaj trochę ziaren kolendry lub szczyptę papryki dla odrobiny ciepła. Pozwól potrawce gotować się bez pokrywki przez 5-10 minut, aby płyn nieco się zredukował.

5. Finalizacja potrawy: Gdy cukinie i ziemniaki są ugotowane, ale nadal zachowują swój kształt, zdejmij garnek z ognia. Dodaj posiekaną świeżą pietruszkę i delikatnie wymieszaj. Ten krok dodaje świeżości i koloru twojemu daniu.

6. Podawanie: Potrawka z cukinii i ziemniaków podawana jest na ciepło, obok świeżej sałatki lub kromki chrupiącego chleba. Możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek na wierzch, aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak.

Praktyczne wskazówki

- Wybór warzyw: Wybieraj młode cukinie, które są bardziej delikatne i smaczne. Ziemniaki mogą być dowolnego rodzaju, ale te mączyste są lepsze do uzyskania przyjemnej tekstury.
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy papryka, aby urozmaicić przepis. Możesz także spróbować zastąpić świeże pomidory koncentratem pomidorowym.
- Przechowywanie potrawy: Potrawka może być przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Jest równie pyszna po podgrzaniu.

Korzyści odżywcze

Ta potrawka jest pełna witamin i minerałów dzięki świeżym warzywom. Cukinie są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, a ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych, które dodadzą ci energii. Ten przepis jest również niskokaloryczny, mając około 150-200 kalorii na porcję, w zależności od ilości użytej oliwy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę dodać mięso do tego przepisu?
Oczywiście! Jeśli nie stosujesz diety postnej, możesz dodać kurczaka lub wieprzowinę dla dodatkowego białka.

2. Jakie inne zioła mogę użyć?
Oregano, bazylia lub tymianek to doskonałe zioła, które dobrze komponują się z tym przepisem.

3. Jak mogę uczynić ten przepis bardziej pikantnym?
Dodaj płatki chili lub sos chili, aby uzyskać bardziej pikantny smak.

4. Czy można zamrozić potrawę?
Tak, potrawę można zamrozić, ale zaleca się spożycie jej w ciągu 1-2 miesięcy, aby zachować jej aromat.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, czas zabrać się do gotowania! Potrawka z cukinii i ziemniaków to doskonały wybór na smaczny, zdrowy i pocieszający posiłek. Zachęcam cię do wypróbowania swojej kreatywności i podzielenia się tym prostym, ale pysznym przepisem z bliskimi!