新しい茹でたじゃがいもと揚げたじゃがいも、青いニンニクソース添え

美味な新じゃがいもと青ニンニクのソースのレシピ

準備時間：10分
調理時間：40分
合計時間：50分
ポーション数：4-6

紹介
青ニンニクのソースを添えた新じゃがいもは、シンプルでありながら風味豊かな食事の素晴らしい選択です。このレシピは、じゃがいものクリーミーな食感と青ニンニクの強い香りを組み合わせており、サイドディッシュやメインディッシュとしても提供できます。新じゃがいもは皮が薄く、すべての栄養素を保持し、わずかに甘い味わいがあり、青ニンニクのソースが風味を加えます。

少しの歴史
青ニンニクを使ったフライドポテトのレシピは、古代からの伝統的な料理であり、多くの文化で親しまれています。このシンプルで洗練された組み合わせは、家族の食文化の象徴となり、日曜日の食卓や特別な機会にしばしば提供されます。青ニンニクはその健康効果が評価されており、香りを加えるだけでなく、重要な栄養的利点も提供します。

材料

フライドポテト用：
- 2kgの新じゃがいも
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- 揚げ油（約100ml）

青ニンニクのソース用：
- 1束の青ニンニク（約100g）
- 1個のレモンの汁
- 4-5杯のオリーブオイルまたはひまわり油
- 塩（お好みで）

手順

1. じゃがいもの準備
新じゃがいもを冷水でよく洗い、汚れを取り除きます。じゃがいもは皮ごと茹でるので、きれいにすることが重要です。大きな鍋にじゃがいもを入れ、水を加え、塩を加えて沸騰させます。約30分間茹で、フォークを簡単に刺せるようになるまで煮ます。

2. じゃがいもを揚げる
じゃがいもが茹で上がったら、湯を切り、少し冷まします。皮をむき、好みに応じて半分または四分の一に切ります。中火で深めのフライパンを加熱し、油を加えます。油が十分に熱くなったら、切ったじゃがいもを加えます。5-7分間揚げ、時々返して均等に焼き色を付けます。お好みで塩と胡椒を加えます。

3. 青ニンニクのソースを作る
その間に、青ニンニクのソースを準備します。青ニンニクを小さく切り、ボウルに入れます。その上に塩を振りかけ、約15分間放置します。これにより、青ニンニクがその強い香りを放出します。すりこぎやフォークを使って青ニンニクをつぶし、ペースト状にします。油とレモン汁を加え、よく混ぜて均一な状態にします。味見をして、必要に応じて塩を調整します。

4. サーブする
じゃがいもが揚がってきつね色になったら、皿に盛り、青ニンニクのソースをかけます。このレシピは温かく提供でき、新鮮なサラダやジューシーなステーキのサイドディッシュとしても楽しめます。

役立つヒント

- じゃがいもを選ぶ：新じゃがいもを選ぶと、古いものよりも甘くて柔らかいです。表面が滑らかで、斑点や傷がないか確認してください。

- 青ニンニク：通常のニンニクに置き換えることもできますが、香りはそれほどフレッシュではありません。青ニンニクが見つからない場合は、乾燥ニンニクを使うこともできますが、量を減らしてください。

- バリエーション：青ニンニクのソースにディルやパセリなどのハーブを加えることで、さらにフレッシュな味わいが楽しめます。もう一つの面白いバリエーションは、少しの刻んだ唐辛子を加えて、ピリ辛のソースにすることです。

よくある質問

- 冷凍ポテトを使えますか？最高の食感と風味のためには新鮮なポテトをお勧めしますが、他に選択肢がない場合は冷凍ポテトを使用できます。調理する前に完全に解凍してください。

- この料理をより健康的にするにはどうすればよいですか？揚げる代わりに、じゃがいもを焼くことができます。少量の油とスパイスを混ぜて、200°Cに予熱したオーブンで約30-35分焼き、途中でひっくり返します。

- この料理に合う飲み物は何ですか？軽いビールや辛口の白ワインは、この料理の風味を引き立てる素晴らしい選択です。アルコールを含まない飲み物を好む場合は、冷たいミントティーや炭酸水とレモンジュースの組み合わせも爽やかな選択肢です。

栄養上の利点

じゃがいもは炭水化物、食物繊維、ビタミンCやB6などのビタミンの優れた供給源です。一方、青ニンニクは抗酸化物質が豊富で、抗菌特性を持ち、免疫システムを強化するのに役立ちます。このレシピは美味しいだけでなく健康的でもあり、あなたの食事に重要な栄養素を提供します。

このシンプルでありながら風味豊かなレシピを楽しみ、ひと口ごとに喜びを感じてください！青ニンニクのソースを添えたフライドポテトは、すべての食事に温かさと親しみをもたらす完璧な料理です。いただきます！