Cartofi noi fierti si prajiti cu mujdei de usturoi verde

Rețetă delicioasă de cartofi noi prăjiți cu mujdei de usturoi verde

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6

Introducere
Cartofii noi prăjiți cu mujdei de usturoi verde sunt o alegere excelentă pentru o masă simplă, dar plină de gust. Această rețetă combină textura cremoasă a cartofilor cu aroma intensă a usturoiului verde, oferind un preparat care poate fi servit ca garnitură sau chiar ca fel principal. Cartofii noi, cu coaja lor subțire, păstrează toate nutrienții și au un gust ușor dulceag, iar mujdeiul adaugă un plus de savoare.

Un pic de istorie
Originile rețetei de cartofi prăjiți cu usturoi se pierd în negura timpului, fiind un preparat tradițional în multe culturi. Această combinație simplă, dar rafinată, a devenit un simbol al gastronomiei de familie, fiind adesea servită la mesele de duminică sau în ocazii speciale. Usturoiul, apreciat pentru proprietățile sale sănătoase, adaugă nu doar aromă, ci și beneficii nutriționale importante.

Ingrediente

Pentru cartofi prăjiți:
- 2 kg cartofi noi
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- Ulei pentru prăjit (aproximativ 100 ml)

Pentru mujdei de usturoi verde:
- 1 legătură de usturoi verde (aprox. 100 g)
- Zeama de la o lămâie
- 4-5 linguri de ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
- Sare (după gust)

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea cartofilor
Începe prin a spăla bine cartofii noi sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități. Aceștia vor fi fierți în coajă, astfel că este esențial să fie curați. Pune cartofii într-o oală mare, acoperă-i cu apă, adaugă sare și adu-i la fierbere. Lasă-i să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute, sau până când poți înfige ușor o furculiță în ei.

2. Prăjirea cartofilor
După ce cartofii s-au fiert, scurge-i și lasă-i să se răcească puțin. Curăță-i de coajă și taie-i în jumătăți sau în sferturi, în funcție de preferințe. Încinge o tigaie adâncă la foc mediu și adaugă uleiul. Când uleiul este bine încins, adaugă cartofii tăiați. Prăjește-i timp de 5-7 minute, întorcându-i din când în când pentru a se rumeni uniform. Adaugă sare și piper după gust.

3. Prepararea mujdeiului de usturoi verde
Între timp, pregătește mujdeiul de usturoi. Tăie usturoiul verde în bucăți mici și pune-l într-un bol. Presară sare peste el și lasă-l să stea timp de aproximativ 15 minute; acest lucru va ajuta usturoiul să elibereze aromele sale intense. Folosește un pistil sau o furculiță pentru a zdrobi usturoiul, până devine o pastă. Adaugă uleiul și zeama de lămâie, amestecând bine până când compoziția devine omogenă. Gustă și ajustează sarea, dacă este necesar.

4. Servirea
După ce cartofii sunt prăjiți și rumeniți, scoate-i pe o farfurie și toarnă mujdeiul de usturoi peste ei. Această rețetă poate fi servită caldă, alături de o salată proaspătă sau ca garnitură lângă o friptură suculentă.

Sfaturi utile

- Alege cartofii: Optează pentru cartofi noi, care sunt mai dulci și mai fragili decât cei vechi. Verifică-i să fie netezi, fără pete sau lovituri.

- Usturoiul verde: Acesta poate fi înlocuit cu usturoi obișnuit, dar aroma nu va fi la fel de fresh. Dacă nu găsești usturoi verde, poți folosi usturoi uscat, dar reduce cantitatea.

- Variații: Poți adăuga ierburi aromatice precum mărar sau pătrunjel în mujdei pentru un gust și mai proaspăt. O altă variație interesantă este să adaugi puțin ardei iute tocat pentru un mujdei cu un pic de picant.

Întrebări frecvente

- Pot folosi cartofi congelați? Recomandăm cartofii proaspeți pentru cea mai bună textură și aromă, dar dacă nu ai altceva la îndemână, poți folosi cartofi congelați. Asigură-te că îi lași să se dezghețe complet înainte de a-i găti.

- Cum pot face acest preparat mai sănătos? Poți coace cartofii în loc să-i prăjești. Amestecă-i cu puțin ulei și condimente și coace-i în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 30-35 minute, întorcându-i la jumătatea timpului.

- Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat? O bere ușoară sau un vin alb sec sunt alegeri excelente pentru a complementa aromele acestui preparat. Dacă preferi băuturile non-alcoolice, un ceai de mentă rece sau un suc de lămâie cu apă minerală sunt opțiuni refresh.

Beneficii nutriționale

Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați, fibre și vitamine, cum ar fi vitamina C și B6. Usturoiul verde, pe de altă parte, este bogat în antioxidanți și are proprietăți antimicrobiene, contribuind la întărirea sistemului imunitar. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă, aducând un aport semnificativ de nutrienți în dieta ta.

Savurează această rețetă simplă, dar plină de gust și bucură-te de fiecare înghițitură! Cartofii prăjiți cu mujdei de usturoi verde sunt perfecti pentru a aduce un strop de căldură și familiaritate în fiecare masă. Poftă bună!