Novas batatas cozidas e fritas com molho de alho verde

Receita deliciosa de batatas novas fritas com molho de alho verde

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Introdução
As batatas novas fritas com molho de alho verde são uma excelente escolha para uma refeição simples, mas cheia de sabor. Esta receita combina a textura cremosa das batatas com o aroma intenso do alho verde, oferecendo um prato que pode ser servido como acompanhamento ou até como prato principal. As batatas novas, com sua casca fina, preservam todos os nutrientes e têm um sabor levemente adocicado, enquanto o molho de alho acrescenta um toque extra de sabor.

Um pouco de história
As origens da receita de batatas fritas com alho perdem-se nas brumas do tempo, sendo um prato tradicional em muitas culturas. Esta combinação simples, mas refinada, tornou-se um símbolo da gastronomia familiar, frequentemente servida nas refeições de domingo ou em ocasiões especiais. O alho, apreciado por suas propriedades saudáveis, adiciona não apenas sabor, mas também importantes benefícios nutricionais.

Ingredientes

Para as batatas fritas:
- 2 kg de batatas novas
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Óleo para fritar (aproximadamente 100 ml)

Para o molho de alho verde:
- 1 maço de alho verde (aprox. 100 g)
- Suco de um limão
- 4-5 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
- Sal (a gosto)

Instruções passo a passo

1. Preparação das batatas
Comece lavando bem as batatas novas sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. Elas serão cozidas com casca, portanto, é essencial que estejam limpas. Coloque as batatas em uma panela grande, cubra-as com água, adicione sal e leve para ferver. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que consiga espetar facilmente um garfo nelas.

2. Fritando as batatas
Após cozinhá-las, escorra as batatas e deixe esfriar um pouco. Descasque-as e corte-as ao meio ou em quartos, dependendo da sua preferência. Aqueça uma frigideira funda em fogo médio e adicione o óleo. Quando o óleo estiver bem quente, adicione as batatas cortadas. Frite por 5-7 minutos, virando-as de vez em quando para dourar uniformemente. Adicione sal e pimenta a gosto.

3. Preparação do molho de alho verde
Enquanto isso, prepare o molho de alho. Corte o alho verde em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Polvilhe sal sobre ele e deixe descansar por cerca de 15 minutos; isso ajudará o alho a liberar seus intensos aromas. Use um pilão ou um garfo para amassar o alho até formar uma pasta. Adicione o azeite e o suco de limão, misturando bem até que a mistura fique homogênea. Prove e ajuste o sal, se necessário.

4. Servindo
Depois que as batatas estiverem fritas e douradas, coloque-as em um prato e despeje o molho de alho por cima. Esta receita pode ser servida quente, acompanhada de uma salada fresca ou como acompanhamento de uma carne suculenta.

Dicas úteis

- Escolha das batatas: Opte por batatas novas, que são mais doces e mais delicadas do que as velhas. Verifique se estão lisas, sem manchas ou batidas.

- Alho verde: Este pode ser substituído por alho comum, mas o sabor não será tão fresco. Se não encontrar alho verde, você pode usar alho seco, mas reduza a quantidade.

- Variações: Você pode adicionar ervas aromáticas como endro ou salsa ao molho para um sabor ainda mais fresco. Outra variação interessante é adicionar um pouco de pimenta picada para um molho com um toque picante.

Perguntas frequentes

- Posso usar batatas congeladas? Recomendamos batatas frescas para a melhor textura e sabor, mas se não tiver outra opção, pode usar batatas congeladas. Certifique-se de deixá-las descongelar completamente antes de cozinhar.

- Como posso tornar este prato mais saudável? Você pode assar as batatas em vez de fritá-las. Misture-as com um pouco de óleo e temperos e asse no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30-35 minutos, virando-as na metade do tempo.

- Que bebidas combinam com este prato? Uma cerveja leve ou um vinho branco seco são excelentes escolhas para complementar os sabores deste prato. Se preferir bebidas não alcoólicas, um chá de hortelã gelado ou um suco de limão com água mineral são opções refrescantes.

Benefícios nutricionais

As batatas são uma excelente fonte de carboidratos, fibras e vitaminas, como a vitamina C e B6. O alho verde, por outro lado, é rico em antioxidantes e possui propriedades antimicrobianas, contribuindo para fortalecer o sistema imunológico. Esta receita é não apenas deliciosa, mas também saudável, trazendo uma contribuição significativa de nutrientes à sua dieta.

Desfrute desta receita simples, mas cheia de sabor e aproveite cada garfada! As batatas fritas com molho de alho verde são perfeitas para trazer um toque de calor e familiaridade a cada refeição. Bom apetite!