森の守り手のスープ（断食用）

ウッドランドスープとイラクサとニンニク - 自然の緑のデリカシー

時には、美味しいレシピのインスピレーションは最も意外な場所からやってきます。静かな日曜日に、イラクサを探しながら森を歩いていると、自然の食材、ニンニクと草が豊富に見つかりました。これが、香りと色に満ちたこのウッドランドスープのレシピの誕生です。健康的な断食の食事に最適です。このレシピは自然の食材を組み合わせるだけでなく、栄養豊富で心地よい食事を楽しみたい人々にとっても素晴らしい選択肢です。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計：50分
ポーション数：6-8

材料

- 中くらいのニンジン1本（刻む）
- 大きな玉ねぎ1個（刻む）
- パセリの根1本（細かく切る）
- 1カップのキノコ（洗って刻む、新鮮または冷凍）
- 干しポルチーニ1つまみ（浸して刻む）
- トマトペースト大さじ1
- 深い皿に入ったイラクサ（選んでよく洗う）
- ニンニクの束（洗って刻む）
- 草の束（洗う）
- パセリの束（刻む）
- オリーブオイル大さじ3
- 水1リットル
- 野菜スープ2リットル
- プラムペースト大さじ2（酸味を加えるため、またはなければボルシュを使用）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 辛いペッパーの輪（飾り用）

ウッドランドスープの準備

1. 基本野菜を煮る：大きな鍋にニンジン、パセリの根、刻んだ玉ねぎを入れます。水で覆い、たっぷりの塩を加え、中火で約10分間、野菜が柔らかくなるまで煮ます。これらの野菜はスープの香りのベースを提供します。

2. キノコの準備：別のフライパンにオリーブオイルを加え、中火で加熱します。玉ねぎを加え、約5分間、黄金色になるまで炒めます。次に、刻んだキノコと浸したポルチーニを加えます。すべてを8分間炒めて、キノコが調理されるまで続けます。この時点でトマトペーストを加え、混ぜてさらに2分間煮ます。

3. イラクサと草の取り入れ：イラクサと草を塩水で2分間茹でてから取り出し、少し冷やします。細かく切ってキノコのフライパンに加えます。時々かき混ぜながら、4分間蒸し煮します。

4. スープの仕上げ：鍋の野菜が煮えたら、キノコとイラクサの混合物を加えます。プラムペーストを少量の野菜スープで薄めて鍋に加えます。残りのスープを注ぎ、すべてを混ぜます。弱火でさらに5分間煮ます。この時点で、スープの塩と胡椒を調整します。

5. ニンニクの追加：最後に、刻んだニンニクを加え、よく混ぜて火を止めます。ニンニクがスープに新鮮で爽やかな香りを加えます。

サービング

スープを少し冷やした後（風味を融合させるために約2時間）、深いボウルに盛り付け、新鮮な刻んだパセリと辛いペッパーの輪で飾ります。ウッドランドスープは、自家製のパンや温かいポレンタと非常によく合います。

便利なヒント

- 酸味のバリエーション：プラムペーストがない場合は心配しないでください！酸味を加えるためにボルシュを使用できます。
- 新鮮な食材：イラクサや草を収穫する際は、最も若いものを選ぶようにしてください。これらはより柔らかく、味が良いです。
- 様々なキノコ：異なる種類のキノコ（例えば、エノキタケやシイタケ）を試して、異なる風味を楽しんでください。

栄養上の利点

ウッドランドスープは、あなたの健康にとって素晴らしい選択です。イラクサはビタミンA、C、Kや鉄などのミネラルが豊富で、ニンニクには抗菌作用と抗酸化特性があります。このレシピは低カロリーですが、繊維と栄養が豊富で、軽やかで栄養満点の食事を提供します。

よくある質問

1. 他の野菜を使うことはできますか？
はい、好みに応じてニンジン、セロリ、またはズッキーニを追加できます。

2. スープはどのくらい保存できますか？
スープは冷蔵庫で3-4日間保存できます。後で使用するために冷凍できますが、新鮮に食べるのが最善です。

3. 非ベジタリアンバージョンを作ることはできますか？
もちろんです！鶏肉や豚肉を追加して、タンパク質を増やすことができます。

このウッドランドスープは単なる食事ではなく、自然と新鮮な食材で料理する喜びについての物語です。ぜひお試しいただき、その独特の風味をお楽しみください！いただきます！