冷凍庫を空にしたいと思ったある日、秋に収穫した野菜をいくつか見つけて、この煮込み料理を作りました。計画は何もなかったのですが、美味しくてシンプルで満腹感のある料理ができました。手元にあった材料を使いました：玉ねぎ、じゃがいも、焼きパプリカ、ナス、ズッキーニです。特に難しいことはなく、ただ野菜を切って、少しの油を加え、最後にハーブを散らすだけです。
クイック情報
総時間：45-50分
準備時間：10分
調理時間：35-40分
分量：2-3
難易度：簡単
レシピタイプ：主菜のベジタリアン、断食食または付け合わせ
材料
1個の赤玉ねぎ
1個のじゃがいも
3個の焼きパプリカ（冷凍庫から取り出した、すでに焼いたものを使用）
1個の焼きナス（こちらも冷凍庫から）
1個のズッキーニ
3大さじオリーブオイル
3大さじトマトジュース
1小さじスパイスベース（Fuchs）または他の類似の野菜スパイスミックス
1枚のローリエ
1束の新鮮なパセリ
4片のにんにく
作り方
1. 玉ねぎを皮をむいて洗い、千切りにします。小鍋に油大さじ1と少しの水を加え、玉ねぎを炒めます。時々かき混ぜて、柔らかくなるまで加熱します。
2. じゃがいもを皮をむき、洗って適当な大きさに切ります。炒めた玉ねぎの上に加えます。必要に応じて水を少し加えて、液体が蒸発しないようにします。中火で、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで加熱します。
3. 冷凍庫から解凍した焼きナスとズッキーニを輪切りにします。それらをじゃがいもに加え、軽く混ぜて10分間一緒に煮ます。野菜は完全に柔らかくなる必要はなく、少し柔らかくなる程度で大丈夫です。
4. 焼きパプリカを細切りにします。鍋に加え、トマトジュース、ローリエ、残りの油を加えます。中火でさらに10分間煮ます。液体が減りすぎた場合は、スプーン1杯の水を加えます。
5. 10分後、スパイスベース（または他の植物性スパイス）を小さじ1加えます。火を止めます。
6. にんにくを皮をむき、みじん切りにします。パセリを切ります。両方を熱い煮込み料理に加え、混ぜて蓋をして香りをなじませます。
7. 温かくても冷たくても提供できます。私は焼きパプリカのサラダを添えました。
なぜこのレシピをよく作るのか
冷凍庫にある焼いた野菜を使うのに素早い方法の一つです。特別な材料は必要なく、冷蔵庫にあるもので簡単に調整できます。どんな食事にも合い、調理にあまり注意を払う必要もありません。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
野菜が煮すぎないようにしてください。そうしないと、崩れてしまいます。
新鮮な野菜を使用する場合は、パプリカとナスを事前に焼いてください。
最後に加えるにんにくとハーブを省略しないでください。新鮮な風味を加えます。
代替品
スパイスベースは塩、胡椒、少しのタイムや乾燥バジルに置き換えられます。
ズッキーニがない場合は、ナスを多めに入れたり、その逆にしたりできます。
トマトジュースは新鮮なトマトをすりおろしたもので代用できます。
バリエーション
最初に玉ねぎとじゃがいもと一緒に切った人参を加えることができます。
辛くしたい場合は、少しの唐辛子を加えます。
断食バージョンの場合は、何も変更する必要はありません。このレシピはすでに断食用です。
提供アイデア
そのまま食べても、パンと一緒に食べても良いです。
肉料理や魚料理の付け合わせにも良いです。
ピクルスやシンプルな夏のサラダもよく合います。
よくある質問
1. 焼き野菜の代わりに生野菜を使えますか？
はい、ただし、鍋に加える前にオーブンで別に焼く必要があります。ナスとパプリカは焼くとより美味しくなります。
2. じゃがいもを他のもので代用できますか？
じゃがいもは省略するか、追加のズッキーニに置き換えることができますが、最終的な食感はクリーミーさが少なくなります。
3. スパイスベースがない場合、塩と胡椒だけで大丈夫ですか？
はい、それでもうまくいきますが、少しタイムやパプリカを加えると良いでしょう。
4. 完成後にこの煮込み料理を冷凍できますか？
冷凍できますが、解凍後は野菜が柔らかくなります。新鮮な状態で食べるか、冷蔵庫で保存する方が良いです。
5. 油なしで作ることはできますか？
油を減らすか省略することができますが、味は少し異なり、食感が乾燥します。
栄養価
推定、1人前（3人分から）：
カロリー：170-220 kcal
タンパク質：4-5 g
炭水化物：25-30 g
脂肪：7-10 g
食物繊維：6-8 g
これらの値は、野菜の大きさや使用する油の量によって異なります。これは低脂肪で、野菜からの食物繊維と炭水化物が豊富なレシピです。
保存と再加熱
煮込み料理は冷蔵庫でよく保存でき、密閉容器に入れて2-3日持ちます。小火で鍋や電子レンジで再加熱できます。冷凍して再加熱すると食感が失われますが、必要に応じて冷凍保存が可能で、最大2ヶ月持ちます。最初と2日目が最も美味しいです。
クイック情報
総時間：45-50分
準備時間：10分
調理時間：35-40分
分量：2-3
難易度：簡単
レシピタイプ：主菜のベジタリアン、断食食または付け合わせ
材料
1個の赤玉ねぎ
1個のじゃがいも
3個の焼きパプリカ（冷凍庫から取り出した、すでに焼いたものを使用）
1個の焼きナス（こちらも冷凍庫から）
1個のズッキーニ
3大さじオリーブオイル
3大さじトマトジュース
1小さじスパイスベース（Fuchs）または他の類似の野菜スパイスミックス
1枚のローリエ
1束の新鮮なパセリ
4片のにんにく
作り方
1. 玉ねぎを皮をむいて洗い、千切りにします。小鍋に油大さじ1と少しの水を加え、玉ねぎを炒めます。時々かき混ぜて、柔らかくなるまで加熱します。
2. じゃがいもを皮をむき、洗って適当な大きさに切ります。炒めた玉ねぎの上に加えます。必要に応じて水を少し加えて、液体が蒸発しないようにします。中火で、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで加熱します。
3. 冷凍庫から解凍した焼きナスとズッキーニを輪切りにします。それらをじゃがいもに加え、軽く混ぜて10分間一緒に煮ます。野菜は完全に柔らかくなる必要はなく、少し柔らかくなる程度で大丈夫です。
4. 焼きパプリカを細切りにします。鍋に加え、トマトジュース、ローリエ、残りの油を加えます。中火でさらに10分間煮ます。液体が減りすぎた場合は、スプーン1杯の水を加えます。
5. 10分後、スパイスベース（または他の植物性スパイス）を小さじ1加えます。火を止めます。
6. にんにくを皮をむき、みじん切りにします。パセリを切ります。両方を熱い煮込み料理に加え、混ぜて蓋をして香りをなじませます。
7. 温かくても冷たくても提供できます。私は焼きパプリカのサラダを添えました。
なぜこのレシピをよく作るのか
冷凍庫にある焼いた野菜を使うのに素早い方法の一つです。特別な材料は必要なく、冷蔵庫にあるもので簡単に調整できます。どんな食事にも合い、調理にあまり注意を払う必要もありません。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
野菜が煮すぎないようにしてください。そうしないと、崩れてしまいます。
新鮮な野菜を使用する場合は、パプリカとナスを事前に焼いてください。
最後に加えるにんにくとハーブを省略しないでください。新鮮な風味を加えます。
代替品
スパイスベースは塩、胡椒、少しのタイムや乾燥バジルに置き換えられます。
ズッキーニがない場合は、ナスを多めに入れたり、その逆にしたりできます。
トマトジュースは新鮮なトマトをすりおろしたもので代用できます。
バリエーション
最初に玉ねぎとじゃがいもと一緒に切った人参を加えることができます。
辛くしたい場合は、少しの唐辛子を加えます。
断食バージョンの場合は、何も変更する必要はありません。このレシピはすでに断食用です。
提供アイデア
そのまま食べても、パンと一緒に食べても良いです。
肉料理や魚料理の付け合わせにも良いです。
ピクルスやシンプルな夏のサラダもよく合います。
よくある質問
1. 焼き野菜の代わりに生野菜を使えますか？
はい、ただし、鍋に加える前にオーブンで別に焼く必要があります。ナスとパプリカは焼くとより美味しくなります。
2. じゃがいもを他のもので代用できますか？
じゃがいもは省略するか、追加のズッキーニに置き換えることができますが、最終的な食感はクリーミーさが少なくなります。
3. スパイスベースがない場合、塩と胡椒だけで大丈夫ですか？
はい、それでもうまくいきますが、少しタイムやパプリカを加えると良いでしょう。
4. 完成後にこの煮込み料理を冷凍できますか？
冷凍できますが、解凍後は野菜が柔らかくなります。新鮮な状態で食べるか、冷蔵庫で保存する方が良いです。
5. 油なしで作ることはできますか？
油を減らすか省略することができますが、味は少し異なり、食感が乾燥します。
栄養価
推定、1人前（3人分から）：
カロリー：170-220 kcal
タンパク質：4-5 g
炭水化物：25-30 g
脂肪：7-10 g
食物繊維：6-8 g
これらの値は、野菜の大きさや使用する油の量によって異なります。これは低脂肪で、野菜からの食物繊維と炭水化物が豊富なレシピです。
保存と再加熱
煮込み料理は冷蔵庫でよく保存でき、密閉容器に入れて2-3日持ちます。小火で鍋や電子レンジで再加熱できます。冷凍して再加熱すると食感が失われますが、必要に応じて冷凍保存が可能で、最大2ヶ月持ちます。最初と2日目が最も美味しいです。
材料
1個の赤玉ねぎ、1個のじゃがいも、3個のローストペッパー、1個のローストナス、1個のズッキーニ、3杯のオリーブオイル、3杯のトマトジュース、1小さじのFuchsスパイスベース、1枚のローリエ、1束の新鮮なパセリ、4片のニンニク